Войти
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название IUPAC [(2R, 3S, 4R, 5R) -5 - (2-Амино-6-оксо-1,6-дигидро-9H-пурин-9-ил) -3,4-дигидрокситетрагидро-2-фуранил] метил дигидрофосфат | |
| Другие названия 5'-Гуанидил кислота,. 5'-гуаниловая кислота,. номер E E626 | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D-модель (JSmol ) | |
| Сокращения | GMP |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.001.453  |
| E номер | E626 (усилитель вкуса) |
| IUPHAR / BPS | |
| MeSH | Гуанозин + монофосфат |
| PubChem CID | |
| UNII | |
| Панель управления CompTox (EPA ) | |
УЛЫБКА
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | C10H14N5O8P |
| Молярная масса | 363,223 г · моль |
| Кислотность (pK a) | 0,7, 2,4, 6,1, 9,4 |
| Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 N (что такое ?) | |
| Ссылки на ink | |
Гуанозинмонофосфат (GMP ), также известная как 5'-гуанидиловая кислота или гуаниловая кислота (конъюгат основания гуанилат ), представляет собой нуклеотид, который используется в качестве мономера в РНК. Это сложный эфир фосфорной кислоты с нуклеозидом гуанозином. GMP состоит из фосфатной группы, пентозы сахара рибозы и азотистых оснований гуанин ; следовательно, это монофосфат рибонуклеозида. Монофосфат гуанозина коммерчески производится путем микробной ферментации. Он известен как номер E ссылка E626 .
Гуанозинмонофосфат в форме его солей, таких как гуанилат динатрия (E627 ), гуанилат дикалия (E628) и гуанилат кальция (E629) являются пищевыми добавками, используемыми в качестве усилителей вкуса для обеспечения умами вкус. Он часто используется совместно с инозинатом динатрия ; комбинация известна как динатрий-5'-рибонуклеотиды. Динатрий гуанилат часто содержится в лапше быстрого приготовления, картофельных чипсах и закусках, пикантном рисе, консервированных овощах, вяленом мясе и пакетированных супах.
Поскольку это довольно дорогая добавка, ее обычно не используют независимо от глутаминовой кислоты или глутамата натрия (MSG), которые также вносят вклад в умами. Если соли инозината и гуанилата присутствуют в списке ингредиентов, но глутаминовая кислота, по всей видимости, отсутствует, глутаминовая кислота, вероятно, предоставляется как часть другого ингредиента, такого как комплекс обработанного соевого белка (гидролизованный соевый белок), автолизированные дрожжи, или соевый соус.
В качестве ингибитора синтеза гуанозинмонофосфата в экспериментальных моделях можно использовать аналог глутамина ДОН.
Как ацил заместитель, он принимает форму префикса гуанилил- .
Синтез GMP начинается с D -рибозо-5'-фосфата, продукта пентозофосфатного пути. Синтез протекает путем постепенного образования пуринового кольца на углероде-1 рибозы с CO 2, глутамином, глицином, аспартатом и одноуглеродными производными тетрагидрофолата, отдающими различные элементы в направлении построения кольца
GMP также может существовать в виде циклической структуры, известной как циклический GMP. В некоторых клетках фермент гуанилилциклаза производит цГМФ из ГТФ.
цГМФ играет важную роль в передаче гормональных сигналов.
.
