Чай с хризантемой

редактировать

Настой на основе цветов (хризантемы)

Чай из хризантем

Тип	Травяной чай

Другие названия	Гукхва-ча дзюхуа-ча
Происхождение	Восточная Азия

Краткое описание	Чай из сушеной хризантемы

Температура	100 ° C (212 ° F)
Время	2‒3 минуты

Региональные названия

Китайское название

Китайское

菊花茶

Транскрипция
Стандартный китайский
Ханью Пиньинь	júhuā chá
Уэйд – Джайлз	chü-hua-ch'a
Юэ: кантонский диалект
Йельский романизация	gūk fā chàh
Jyutping	guk faa caa
Southern Min
Hokkien POJ	kiok-hoe-tê

вьетнамское имя

вьетнамское

trà hoa cúc

тайское название

Тайский

น้ำ เก๊กฮวย

RTGS

нам кекхуай

Корейское имя

Хангыль

국화 차

Ханджа

菊花茶

Транскрипции
Пересмотренная латинизация	гукхва-ча
МакКьюн-Рейшауэр	кухва-ча

малайское имя

малайский

тех кеква

индонезийское имя

Индонезийский

teh krisan (Chi Hua Ching)

Тамильское имя

Тамильский

saamandhi

Чай с хризантемой - это напиток на основе цветов настой, приготовленный из хризантема цветы видов Chrysanthemum morifolium или Chrysanthemum indicum, которые наиболее популярны в Восточной Азии, особенно в Китае. Для приготовления чая цветы хризантемы (обычно сушеные) замачивают в горячей воде (обычно от 90 до 95 градусов Цельсия после охлаждения от кипения) в чайнике, чашке или стакане; часто также добавляют каменный сахар или тростниковый сахар, а иногда также лайчи. Полученный напиток прозрачен, имеет цвет от бледного до ярко-желтого, с цветочным ароматом. Согласно китайской традиции, после того, как чай из хризантемы был выпит, горячая вода обычно снова добавляется к цветам в горшке (в результате получается чай, который становится немного менее крепким); этот процесс часто повторяется несколько раз. Чай из хризантемы впервые пили во времена династии Сун (960–1279).

Содержание

1 Сорта
- 1.1 Китай
- 1.2 Корея
2 Коммерческая доступность
3 См. Также
4 Ссылки

Сорта

Китай

Для приготовления чая используют несколько разновидностей хризантем, от белого до бледно- или ярко-желтого цвета. К ним относятся:

Хуаншань-гонджу (黄山贡菊, буквально «дань хризантемы Желтой горы»); также называется просто gòngjú (贡菊)
Hángbáijú (杭白菊), происходящее из Tongxiang, недалеко от Ханчжоу ; также называемый просто Hángjú, (杭菊)
Chújú (滁菊), происходящий из Chuzhou района Anhui
Bójú (亳菊), происходящий из Бочжоу район Аньхой

Из них первые два наиболее популярны. Некоторые разновидности имеют ярко выраженную желтую цветочную головку, а другие нет.

Корея

Кукхвача (чай с хризантемой)

Гукхвача (국화 차; 菊花茶) изготавливается из сушеных индийских хризантем, собранных до полного раскрытия.

Чай с хризантемой - цветы бланшируют в бамбуковой соли, тщательно промывают в холодной воде и сушат на кухонном полотенце. Осушенные цветы покрывают ханцзи и сушат в помещении ондол (с подогревом пола). При подаче в горячую воду добавляют три-четыре цветка.
Чай с медом и хризантемой - цветы тщательно промывают и сушат, затем хранят в меде в течение трех-четырех недель. После подачи консервированные цветы добавляются в горячую воду.
Лекарственный чай из хризантемы - цветы тщательно промывают, обрабатывают паром в воде, смешанной с травяным отваром, и сушат. После полного высыхания их снова пропаривают и снова сушат. Этот процесс повторяется девять раз. Соотношение воды и отвара может составлять 8: 1, и отвар обычно готовят из сушеных корней белого лесного пиона, пропаренных и сушеных корней ремании, сушеных корней корейского. дудник и сушеные корни любистока.

Коммерческая доступность

Упаковка чая Yeo's с хризантемой, коммерчески доступного в Малайзии, Индонезии и Сингапур.

Хотя чай из хризантемы обычно готовится в домашних условиях, он также доступен в качестве напитка во многих восточноазиатских ресторанах (особенно в китайских), а также доступен в различных торговых точках Восточной Азии, а также Азиатские продуктовые магазины за пределами Азии в консервированном или упакованном виде, будь то цельнозерновые или чайные пакетики в упаковке.

См. Также

Ссылки