Войти
Сьерра-леонская кухня состоит из кулинарных традиций и обычаев Сьерра-Леоне. Она следует традициям других западноафриканских кухонь.
Необработанная маниока корень Чаще всего едят в Сьерра-Леоне рис, который обычно подается как часть каждого съеденного обеда и считается настолько распространенным, что многие жители Сьерра-Леоне считают, что без него еда не полноценна. Другой популярный основной продукт питания - это маниока, которую растирают, чтобы получить фуфу ; листья маниоки превращаются в зеленое рагу. Пальмовое масло и арахис также широко употребляются в пищу, и хотя ямс встречается в Сьерра-Леоне, они не являются основой рациона питания, как в других частях Западной Африки. Другие основные продукты питания сьерра-леонской диеты: бананы, корица, кокос, имбирь, окра, <35.>подорожники и тамаринд.
Обычно употребляемые в пищу мясо включают коз, цыплят и говядину, а также есть ряд блюд, в которых свинина в качестве дополнительного ингредиента, например свинья.
Апельсины, бананы, папайя, лимоны, авокадо, гуава, арбузы, манго и ананасы - это фрукты, которые едят сьерралеонцы.
жареные на дрожжах окра Рагу - это основная часть кухни Сьерра-Леоне, а листья маниоки называют национальным блюдом страны. Тушеное мясо часто подают одновременно с рисом джоллоф, белым рисом или закусками, такими как подорожник, акара, ямс или маниока. Тушеное мясо с арахисом также называется Арахисовое рагу или Арахисовый суп, например, часто состоит из курицы и овощей, приправленных молотыми орехами, таких как арахис. Это часто подается семьям в качестве обильного обеда.
Листья маниока являются важным ингредиентом кулинарии в Сьерра-Леоне и считаются основным продуктом питания. Для их приготовления самые нежные листья маниоки моют, затем либо очень тонко растирают, либо измельчают пестиком и ступкой, а затем перед приготовлением мелко измельчают. Листья добавляются в соус из телятины, приготовленный с использованием красного пальмового масла, смешанного с другими ингредиентами, такими как лук, перец, рыба, мясо и овощи для создания рагу. Рагу - фаворит среди сьерралеонцев дома и за рубежом. Чтобы придать блюду более изысканный вкус, вместо пальмового масла используется кокосовое масло.
Имбирное пиво обычно домашнее безалкогольное напиток, изготовленный из чистого имбиря и подслащенный сахаром по вкусу. Гвоздика и сок лайма иногда добавляют для аромата.
 | Викискладе есть материалы, связанные с Кухня Сьерра-Леоне. |
