Войти
Сырые устрицы на половинке раковины, подаваемой с коктейльным соусом и соусом из резинки A сырой плиткой - это небольшой ресторан или бар в ресторане, где живых сырых моллюсков очищают и подают. Сырые батончики обычно предлагают разнообразные сырые и приготовленные морепродукты и моллюски, которые подают холодными. Также могут быть предложены блюда из морепродуктов , и дополнительные продукты, не относящиеся к морепродуктам, также могут быть частью тарифа. В сырых барах могут предлагаться алкогольные напитки, например, устрицы, а также вино и саке, соединенные с различными продуктами. Дополнительные добавки могут включать приправы, соусы и такие продукты, как лимон и лайм. Несколько ресторанов в США предлагают сырые бары, некоторые из которых являются сезонными.
A plateau de fruit de mer Сырые батончики могут служить выбором сырые устрицы, моллюски, квахоги (твердые моллюски), гребешки и мидии. Разновидности твердых моллюсков могут включать маленькие шейки размером менее 1,5 дюймов (3,8 см) и вишневые камни размером до 2 дюймов (5 см). Могут быть поданы различные виды устриц. Некоторые сырые бары могут предлагать «устрицы», разновидность коктейля, приготовленного из сырых устриц. Некоторые также предлагают севиче, блюдо, приготовленное из сырых морепродуктов, приправленное цитрусовыми соками, в частности, лаймом. Тонко нарезанный осьминог (осьминог карпаччо ) - еще один сырой батончик.
Сырые батончики иногда дополняют меню приготовленными версиями те же и дополнительные морепродукты и моллюски, которые обычно подаются холодными, например похлебка из моллюсков, устрицы рагу, вареные креветки, коктейль из креветок, вареные или обжаренные гребешки, мидии, крабовые ножки, лобстер, вяленый лосось, морской еж и пароварки (моллюски, приготовленные на пару).
Иногда сырые батончики представляют собой слегка приготовленные печень или фуа-гра.
Plateau de fruit de mer - это блюдо из морепродуктов, которое иногда предлагают сырые батончики, которые готовятся из сырых и вареных моллюсков и холодных блюд на блюде, обычно на ложе из льда. Еще одно сырое барное блюдо - севиче.
Сырые батончики могут предлагать вино или саке, чтобы сопровождать и сочетать с различными продуктами. Приправы, например, коктейльный соус и лимон, которые обычно подаются с сырыми устрицами. Их также можно использовать с другими продуктами. Другие пищевые добавки могут включать лайм, помидоры, перец чили, соус миньонет и икра
Сырые бары существуют в различных городах США, например ресторан Jay's в Нью-Йорке, в котором есть сырный бар. Некоторые рестораны в стиле бистро предлагают сырые напитки. Некоторые рестораны предлагают сезонный сырный бар, например ресторан Grand Banks в Нью-Йорке и недавно открывшийся Bagley Shakespeare в Лондоне
Сырой бар в ресторане Shanahan's
Потребление сырых устриц потенциально опасен, поскольку может содержать вредные бактерии. Люди, употребляющие сырые устрицы, могут заразиться вибриозом, заболеванием, обычно вызываемым употреблением сырых морепродуктов. Есть сообщения о человеческих жертвах, вызванных употреблением сырых устриц.
Пищевой портал 
СМИ, связанные с Raw bar на Wikimedia Commons