Войти
A мартини коктейль, подается в коктейльном бокале A коктейль алкогольный смешанный напиток, который представляет собой комбинацию спиртных напитков или одного или нескольких спиртных напитков, смешанных с другими ингредиентами, такими как фруктовый сок, ароматизированный сироп или сливки. Существуют различные типы коктейлей в зависимости от количества и типа добавленных ингредиентов. Происхождение слова «коктейль» обсуждается. Первое известное письменное упоминание коктейля как алкогольного напитка появилось в The Balance and Columbian Repository (Hudson, New York ) 13 мая 1806 года. С начала до середины 2000-х годов в этом стиле произошел подъем коктейльной культуры. миксологии, которая смешивает традиционные коктейли и другие новые ингредиенты.
Оксфордские словари определяют коктейль как «алкогольный напиток, состоящий из спирта или спирта, смешанных с другими ингредиентами, такими как фруктовый сок или сливки». Коктейль может содержать алкоголь, сахар и горечь / цитрусовые. Когда смешанный напиток содержит только дистиллированный спирт и миксер, например газировку или фруктовый сок, это хайболл. Многие из продуктов официальных коктейлей Международной ассоциации барменов - это хайболлы. Когда смешанный напиток содержит только дистиллированный спирт и ликер, это дуэт, а когда он добавляет миксер, это трио. Дополнительные ингредиенты могут быть сахар, мед, молоко, сливки и различные травы.
Смешанные напитки без алкоголя, которые напоминают коктейли, известные как «моктейли » или «девственные коктейли».
Происхождение слова «коктейль» оспаривается. Первое зарегистрированное использование коктейля, не относящееся к лошади, обнаружено в The Morning Post and Gazetteer в Лондоне, Англия, 20 марта 1798 г.:
Питт,. два маленьких варианта из "L'huile de Venus". То же, один из "perfeit amour". То же, "петушиный хвост" (вульгарно называемый имбирным)
Оксфордский словарь английского языка указывает на то, что слово происходит из США. Первое зарегистрированное использование коктейля в качестве напитка (возможно, безалкогольного) в Соединенных Штатах появляется в «Кабинете фермера» 28 апреля 1803 г.:
Выпил стакан коктейля - отлично для головы... Call'd в Докте. нашел Бернхема - он выглядел очень мудро - выпил еще один стакан коктейля.
Первое определение коктейля Гарри Кросвелла Первое определение коктейля, которое, как известно, является алкогольным напитком, появилось в The Balance and Columbian Repository (Хадсон, Нью-Йорк ) 13 мая 1806 г.; редактор Гарри Кросвелл ответил на вопрос: «Что такое коктейль?»:
Коктейль - это возбуждающий напиток, состоящий из спиртных напитков любого вида, сахара, воды и биттера - это вульгарно называют горькой пращей, и предполагается, что это отличное предвыборное зелье, поскольку оно делает сердце крепким и смелым и в то же время трепещет по голове. Говорят, что это также очень полезно для демократического кандидата: потому что человек, проглотив стакан, готов проглотить все остальное.
Этимолог Анатолий Либерман одобряет как «весьма вероятную» теорию, выдвинутую Лафтманом (1946), которую Либерман резюмирует следующим образом:
Было принято купировать хвосты у лошадей, не являющихся чистокровными [...] Их называли коктейльными лошадьми, позже просто коктейли. В более широком смысле слово «коктейль» применялось к вульгарному, невоспитанному человеку, возвышающемуся над своим положением, занимающему положение джентльмена, но не обладающему джентльменским воспитанием. [...] Важное значение [в приведенной выше цитате 1806 года] имеет [...] упоминание о воде как ингредиенте. [...] Лафтман пришел к выводу, что коктейль является приемлемым алкогольным напитком, но разбавленным, а не «чистокровным», чем-то, «возвышающимся над своим положением». Отсюда в высшей степени уместное сленговое слово, которое использовалось ранее для обозначения низших лошадей и мнимых джентльменов.
В его книге Imbibe! (2007), историк коктейлей Дэвид Вондрич также предполагает, что коктейль - это отсылка к имбирю, практике оживления старой лошади с помощью имбирного суппозитория, чтобы животное «вздернуло хвост и стало резвый. "
Некоторые авторы предположили, что коктейль может быть порчей коктейлем.
Отсутствует ясность в отношении происхождения коктейлей. Традиционно коктейли представляли собой смесь спирта, сахара, воды и биттеров. К 1860-м годам, однако, в коктейль часто входил ликер.
. Первая публикация руководства барменов, включающая рецепты коктейлей, была в 1862 году - How to Mix Drinks; или «Спутник Бон Виванта» «Профессор» Джерри Томас. Помимо рецептов пуншей, сауэр, строп, сапожников, кустов, пунцов, флипов и множества других смешанных напитков, было 10 рецептов «коктейлей». Ключевым ингредиентом, отличающим коктейли от других напитков в этом сборнике, было использование биттеров. Популярные сегодня смешанные напитки, которые соответствуют этому первоначальному значению слова «коктейль», включают коктейль виски Old Fashioned, коктейль Sazerac и коктейль Manhattan.
Пылающие коктейли Перечисленные ингредиенты (спирт, сахар, вода и биттеры) соответствуют ингредиентам Old Fashioned, которое возникло как термин, используемый посетителями баров конца 19 века для обозначения коктейлей. сделал "старомодным" способ из более новых, более сложных коктейлей.
В книге рецептов "Cooling Cups and Dainty Drinks" Уильяма Террингтона 1869 г. коктейли описываются следующим образом:
Коктейли - это очень часто используемые смеси. «ранними пташками», чтобы укрепить внутреннего человека, и теми, кто любит горячие и крепкие утешения.
Термин хайбол появился в 1890-х годах для обозначения напитка, состоящего только из дистиллированной дух и миксер.
Первая «коктейльная вечеринка», когда-либо устроенная, была предположительно миссис Джулиус С. Уолш-младший из Св. Луи, Миссури, май 1917 года. Уолш пригласил к себе домой в полдень в воскресенье 50 гостей. Вечеринка длилась час, пока в 13:00 не был подан обед. Место первой коктейльной вечеринки все еще стоит. В 1924 году Римско-католическая архиепископия Сент-Луиса выкупила особняк Уолша на бульваре Линделл 4510, и с тех пор он служит резиденцией местного архиепископа.
Во время Сухого закона в Соединенные Штаты (1920–1933), когда алкогольные напитки были незаконными, коктейли все еще употреблялись нелегально в заведениях, известных как Speakeasies. Качество спиртных напитков во время Сухого закона было намного хуже, чем раньше. Произошел переход от виски к джину, который не требует выдержки и, следовательно, его легче производить незаконным путем. Мед, фруктовые соки и другие ароматизаторы служили для маскировки неприятного вкуса спиртных напитков низкого качества. Сладкие коктейли легче было быстро выпить, что было важным соображением, когда в заведении мог совершить налет в любой момент. Поскольку вино и пиво стали менее доступными, их место заняли коктейли на основе спиртных напитков, которые даже стали центральным элементом новой коктейльной вечеринки..
Коктейли стали менее популярными в конце 1960-х и на протяжении 1970-х годов, пока не возродились в 1980-х годах. водка часто заменяет оригинальный джин в напитках, таких как мартини. Традиционные коктейли начали возвращаться в 2000-х годах, а к середине 2000-х годов произошло возрождение коктейльной культуры в стиле, обычно называемом миксологией, который черпает вдохновение в традиционных коктейлях, но использует новые ингредиенты и часто сложные ароматы.
Портал алкогольных напитков Списки
Устройства для производства и впитывания
Медиа
 | В Викиучебнике есть книга по теме: Бармен / коктейли |
СМИ, относящиеся к коктейлю (категория ) на Wikimedia Commons