Войти
 | |
| Альтернативные названия | Коктейль из креветок |
|---|---|
| Курс | Закуски |
| Основные ингредиенты | Креветки, коктейльный соус |
| |
Коктейль из креветок, также известный как коктейль из креветок, представляет собой морепродукты блюдо, состоящее из очищенных, приготовленных креветок в Marie Розовый соус или коктейльный соус, подается в стакане. Это была самая популярная закуска в Великобритании, а также в США с 1960-х до конца 1980-х годов. Согласно английскому кулинарному писателю Найджелу Слейтеру, коктейль из креветок «провел большую часть (своей жизни) качаясь от пика моды до смехотворного прошлого» и теперь часто подается с долей иронии..
Коктейль из креветок в американском стиле, приготовленный с купленным в магазине коктейльным соусом и украшенный эндивий и укроп.Блюдо из приготовленных морепродуктов с каким-то пикантным соусом имеет древнее происхождение и существует множество разновидностей. Такие блюда из устриц или креветок были популярны в Соединенных Штатах в конце девятнадцатого века, и некоторые источники связывают подачу блюда в коктейльных бокалах с запретом на алкогольные напитки в течение 1920-х годов эпохи запрета в Соединенных Штатах. Штаты.
В Соединенном Королевстве изобретение креветочного коктейля часто приписывается британскому телевизионному шеф-повару Фанни Крадок в 1960-х; однако более вероятно, что Крэдок популяризировала свою версию известного блюда, которое до того времени не было хорошо известно в Великобритании. В своей книге 1997 года «Годы коктейля из креветок» Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрехэм отмечают, что коктейль из креветок имеет «прямую связь с Эскофье ".
Соус обычно называется коктейльным соусом, и в основном это кетчуп плюс майонез в странах Содружества или кетчуп и хрен в странах Содружества.
коктейль из креветок Найджел Слейтер говорит, что «все дело в соусе», и что «настоящий соус - это в основном майонез, томатный кетчуп и пара коктейлей. из Табаско."
Шеф-повар Хестон Блюменталь заявляет, что коктейль из креветок - его «секретный порок»: «Когда я поздно возвращаюсь домой после работы в The Fat Duck, я ничего не могу сказать. Лучше, чем искать коктейль из креветок в холодильнике. " Блюменталь отмечает, что лучше всего использовать домашний майонез, и рекомендует добавлять измельченный базилик и эстрагон.
. Повар и писатель на телевидении Делия Смит заявляет, что лучшая версия - с креветки, приготовленные самостоятельно, и что в 1960-х это было «что-то простое, но действительно сочное, но с годами оно страдало от некоторых очень плохих приспособлений, не в последнюю очередь из-за водянистых креветок и плохих соусов».
Как Hopkinson and Барехем отмечает в «Годах коктейлей из креветок», что когда-то считалось «Великой британской едой », состоял из коктейля из креветок, за которым следовали стейк гарни с чипсами и шварцвальдский гейт на десерт, комментируя, что «приготовленный так, как он должен быть, этот столь осмеянный и часто высмеиваемый ужин по-прежнему является чем-то особенным».
Перед всеобщими выборами в Великобритании 1992 года, Лейбористская партия провела кампанию, чтобы заручиться поддержкой деловых и финансовых лидеров, убеждая их, что они не будут вмешиваться в рыночную экономику. Кампания называлась «Наступление коктейлей из креветок».
Walkers коктейль из креветок чипсы (вверху справа) в торговом автомате в Лондоне Повсеместное распространение коктейля из креветок привело к появлению таких продуктов, как коктейль со вкусом креветок чипсы, которые до сих пор остаются одним из самых популярных видов закусок. В 2004 году чипсы со вкусом коктейля из креветок были вторыми по популярности в Великобритании с долей рынка 16%.
Пищевой портал  | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с коктейлями из креветок. |
Материал: коктейль из креветок