Войти
Пруд для выращивания креветок 
Гигантская тигровая креветка Морские разведение креветок является аквакультура бизнеса по выращиванию морских креветок или креветок для потребления человека. Хотя традиционное разведение креветок в Азии велось на протяжении веков, крупномасштабное коммерческое выращивание креветок началось в 1970-х годах, и производство резко выросло, особенно в соответствии с рыночными требованиями США, Японии и Западной Европы. Общее мировое производство креветок, выращиваемых на фермах, в 2003 году превысило 1,6 миллиона тонн, что составляет почти 9 миллиардов долларов США. Около 75% выращиваемых креветок производится в Азии, в частности в Китае и Таиланде. Остальные 25% производятся в основном в Латинской Америке, где Бразилия, Эквадор и Мексика являются крупнейшими производителями. Крупнейшая страна-экспортер - Индия.
Выращивание креветок из традиционных малых предприятий в Юго-Восточной Азии превратилось в глобальную отрасль. Технологические достижения привели к выращиванию креветок во все более высокой плотности, и маточное стадо отправляется по всему миру. Практически все выращиваемые креветки относятся к семейству Penaeidae, и всего два вида - Penaeus vannamei (тихоокеанские белые креветки) и Penaeus monodon (гигантские тигровые креветки) - составляют примерно 80% всех выращиваемых креветок. Эти промышленные монокультуры очень восприимчивы к болезням, которые вызвали гибель нескольких региональных популяций креветок. Возрастающие экологические проблемы, повторяющиеся вспышки заболеваний, давление и критика со стороны как НПО, так и стран-потребителей привели к изменениям в отрасли в конце 1990-х годов и в целом к усилению регулирования со стороны правительств. В 1999 году была инициирована программа, направленная на развитие и продвижение более устойчивых методов ведения сельского хозяйства с участием государственных органов, представителей промышленности и экологических организаций.
Креветки выращивали в Юго-Восточной Азии и Китае на протяжении веков с использованием традиционных методов с низкой плотностью выращивания. В Индонезии использование прудов с солоноватой водой, называемых тамбаками, восходит к 15 веку. Они использовали небольшие пруды для монокультуры или поликультуры с другими видами, такими как молочная рыба, или в чередовании с рисом, используя рисовые поля для выращивания креветок в сухой сезон, когда нельзя было выращивать рис. Такие культуры часто встречались в прибрежных районах или на берегах рек. Мангровые заросли были популярны из-за их обилия естественных креветок. Дикие молодые креветки были пойманы в пруды и выращены на естественных организмах в воде до тех пор, пока они не достигли желаемого размера для добычи.
Промышленное разведение креветок можно проследить до 1930-х годов, когда японские аграрии впервые вывели и вырастили креветку Курума ( Penaeus japonicus). К 1960-м годам в Японии была развита небольшая промышленность. Коммерческое разведение креветок начало быстро расти в конце 1960-х - начале 1970-х годов. Технологический прогресс привел к более интенсивным формам земледелия, а растущий рыночный спрос привел к распространению во всем мире креветочных хозяйств, сосредоточенных в тропических и субтропических регионах. Растущий потребительский спрос в начале 1980-х годов совпал с периодом снижения улова диких животных, что привело к процветанию отрасли. Тайвань был одним из первых последователей и крупным производителем в 1980-х годах; его производство прекратилось в 1988 году из-за плохой практики управления и болезней. В Таиланде, крупномасштабное производство быстро увеличилось с 1985 года В Южной Америке, Эквадор впервые креветки сельского хозяйства, где она резко увеличилась с 1978 года Бразилия принимала активное участие в разведении креветок с 1974 года, но торговля гудела там только в 1990 - х годах, что делает страну крупный производитель в течение нескольких лет. Сегодня фермы по выращиванию морских креветок существуют более чем в пятидесяти странах.
Когда разведение креветок появилось для удовлетворения спроса, который превысил возможности дикой рыбной ловли, старые методы натурального хозяйства были быстро заменены более производительными методами, необходимыми для обслуживания глобального рынка. Вначале промышленное земледелие следовало традиционным методам с использованием так называемых «экстенсивных» хозяйств, компенсирующих низкую плотность за счет увеличения размеров прудов; вместо прудов размером всего несколько гектаров были использованы пруды размером до 100 гектаров (1,0 км 2), а на некоторых участках были расчищены огромные площади мангровых зарослей. Технологические достижения сделали возможными более интенсивные методы, которые увеличивают урожайность с каждой площади, помогая снизить необходимость преобразования большего количества земель. Появились полуинтенсивные и интенсивные фермы, где креветок выращивали на искусственных кормах и активно управляли прудами. Хотя остается много обширных хозяйств, новые фермы обычно относятся к полуинтенсивному типу.
До середины 1980-х годов большинство ферм содержало молодняк диких животных, так называемых «постличинок», которые обычно вылавливались на месте. Вылов постличинок стал важным сектором экономики во многих странах. Чтобы противодействовать истощению рыболовных угодий и обеспечить стабильные поставки молоди креветок, промышленность начала разводить креветок в инкубаториях.
Науплиус из креветок Креветки созревают и размножаются только в морской среде обитания. Самки откладывают от 100 000 до 500 000 яиц, из которых через 24 часа вылупляются крошечные науплии. Эти науплии питаются запасами желтка в своем теле, а затем превращаются в зои. Креветки на этой второй стадии личинки питаются в дикой природе водорослями и через несколько дней снова превращаются в личинок мизиса. Mysis личинка или myses выглядит сродни крошечную креветку, и питаются водоросли и зоопланктон. Еще через три-четыре дня они в последний раз превращаются в постличинок: молодых креветок, которые имеют взрослые характеристики. Весь процесс занимает около 12 дней с момента вылупления. В дикой природе постличинки затем мигрируют в эстуарии, богатые питательными веществами и имеющие низкую соленость. По мере взросления они возвращаются в открытые воды.
При выращивании креветок этот жизненный цикл происходит в контролируемых условиях. Причины для этого включают более интенсивное земледелие, улучшенный контроль размера, что приводит к более однородному размеру креветок и лучшую борьбу с хищниками, а также способность ускорять рост и созревание за счет контроля климата (особенно на фермах в умеренных зонах с использованием теплиц ). Есть три разных этапа:
Большинство хозяйств собирают один-два урожая в год; в тропическом климате возможно даже три. Из-за потребности в соленой воде креветочные фермы расположены на побережье или рядом с ним. Фермы по выращиванию креветок во внутренних водах также были опробованы в некоторых регионах, но необходимость доставки соленой воды и конкуренция за землю с сельскохозяйственными пользователями привели к проблемам. Таиланд запретил выращивание креветок во внутренних водах в 1999 году.
Резервуары в инкубатории для креветок Небольшие инкубатории очень распространены по всей Юго-Восточной Азии. Они часто работают как семейные предприятия и используют низкотехнологичный подход, используют небольшие резервуары (менее десяти тонн) и часто низкую плотность животных. Они восприимчивы к болезням, но из-за своего небольшого размера обычно могут быстро возобновить производство после дезинфекции. Коэффициент выживаемости составляет от нуля до 90%, в зависимости от широкого спектра факторов, включая болезнь, погоду и опыт оператора.
Инкубатории Greenwater - это инкубаторы среднего размера, использующие большие резервуары с низкой плотностью животных. Для кормления личинок креветок в резервуарах вызывают цветение водорослей. Выживаемость около 40%.
Инкубатории Галвестона (названные в честь Галвестона, штат Техас, где они были разработаны) представляют собой крупномасштабные промышленные инкубаторы, использующие закрытую и строго контролируемую среду. Они разводят креветок при высокой плотности в больших (15–30 т) резервуарах. Показатели выживаемости варьируются от 0% до 80%, но обычно достигают 50%.
В инкубаториях развивающиеся креветки питаются водорослями, а затем и науплиями рассольных креветок, иногда (особенно в промышленных инкубаториях) с добавлением искусственных кормов. Рацион более поздних стадий также включает свежий или лиофилизированный животный белок, например криль. Питание и лекарства (например, антибиотики ), вводимые в науплии рассольных креветок, передаются креветкам, которые их поедают.
Фермеры переносят постличинок из резервуаров на грузовике в пруд для выращивания. На многих фермах есть питомники, где креветок после личинки выращивают в молодь еще в течение трех недель в отдельных прудах, резервуарах или так называемых каналах. Дорожка качения представляет собой прямоугольный длинный неглубокий резервуар, через который непрерывно течет вода.
В типичном питомнике содержится от 150 до 200 животных на квадратный метр. Их кормят на высокобелковой диете не более трех недель, прежде чем переместить в пруды для выращивания. В то время они весят от одного до двух граммов. Минерализация воды постепенно доводится до уровня солености в разрастающихся прудах.
Фермеры называют постличинок «PL» с суффиксом к количеству дней (например, PL-1, PL-2 и т. Д.). Они готовы к переносу в пруды для выращивания после того, как их жабры разветвляются, что происходит в районе от PL-13 до PL-17 (примерно через 25 дней после вылупления). Уход не является абсолютно необходимым, но многие фермы предпочитают его, потому что он способствует лучшему использованию продуктов питания, улучшает однородность размеров, помогает лучше использовать инфраструктуру и может осуществляться в контролируемой среде для увеличения урожая. Основным недостатком питомников является то, что часть креветок после личинки погибает при переходе в пруд для выращивания.
Некоторые фермы не используют питомник, а размещают постличинок непосредственно в прудах для выращивания после их акклиматизации к соответствующей температуре и уровню солености в акклиматическом аквариуме. В течение нескольких дней вода в этих резервуарах постепенно меняется, чтобы соответствовать воде в прудах для выращивания. Плотность животных не должна превышать 500 / л для молодых постличинок и 50 / л для более крупных, таких как PL-15.
Пруд для креветок с крыльчатыми аэраторами в Индонезии. Пруд находится на ранней стадии выращивания; планктон был посеян и выращен (отсюда зеленоватый цвет воды); Следующими будут выпущены постличинки креветок. 
Аэратор с крыльчатым колесом на одну лошадиную силу. Брызги могут увеличить скорость испарения воды и, таким образом, увеличить соленость пруда. 
Заборник двух лошадиных сил «турбоаэратор», который гребет на один метр ниже поверхности воды. Во избежание взбалтывания прудовых отложений глубина воды должна быть не менее 1,5 м. В фазе выращивания креветки выращивают до зрелости. Постличинок переносят в пруды, где их кормят до тех пор, пока они не достигнут товарного размера, что занимает еще от трех до шести месяцев. Ловля креветок осуществляется путем вылова их из водоемов с использованием сетей или путем осушения водоемов. Размеры прудов и уровень технической инфраструктуры различаются.
Обширные креветочные фермы, использующие традиционные методы с низкой плотностью выращивания, неизменно располагаются на побережье и часто в мангровых зарослях. Площадь прудов составляет от нескольких до более 100 гектаров ; креветки зарыбляются при низкой плотности (2–3 особи на квадратный метр, или 25 000 / га). Приливы обеспечивают некоторый водный обмен, и креветки питаются естественными организмами. В некоторых районах фермеры даже выращивают диких креветок, просто открывая ворота и вылавливая диких личинок. Распространенные в более бедных или менее развитых странах, где цены на землю низкие, обширные фермы производят от 50 до 500 кг / га креветок в год (в лобовом весе). Они имеют низкие производственные затраты (1–3 доллара США / кг живых креветок), не очень трудоемки и не требуют передовых технических навыков.
Полуинтенсивные фермы не полагаются на приливы для водообмена, а используют насосы и спланированную планировку пруда. Поэтому они могут быть построены выше линии прилива. Размеры прудов от 2 до 30 га; плотность посадки колеблется от 10 до 30 / кв.м (100 000–300 000 / га). При такой плотности искусственное кормление с использованием кормов для креветок, приготовленных промышленным способом, и удобрение пруда для стимулирования роста естественных организмов становятся необходимостью. Годовая урожайность колеблется от 500 до 5000 кг / га, а производственные затраты составляют от 2 до 6 долларов США / кг живых креветок. При плотности более 15 животных на квадратный метр часто требуется аэрация для предотвращения кислородного голодания. Урожайность зависит от температуры воды, поэтому в одни сезоны обычно выращивают креветки большего размера, чем в другие.
Интенсивные фермы используют пруды еще меньшего размера (0,1–1,5 га или 0,25–3,71 акра) и даже более высокие плотности посадки. Пруды активно управляются: они вентилируются, происходит интенсивный водообмен для удаления отходов и поддержания качества воды, а креветок кормят специально разработанными рационами, обычно в виде гранул. Такие хозяйства дают урожайность от 5 000 до 20 000 кг / га в год; несколько суперинтенсивных хозяйств могут производить до 100 000 кг / га. Им требуется развитая техническая инфраструктура и высококвалифицированные специалисты для постоянного мониторинга качества воды и других условий прудов; их производственные затраты находятся в диапазоне 4-8 долларов США / кг живых креветок.
Оценки производственных характеристик креветочных ферм различаются. Большинство исследований сходятся во мнении, что около 15-20% всех креветочных хозяйств в мире - это экстенсивные фермы, еще 25-30% - полуинтенсивные, а остальные - интенсивные. Однако региональные различия высоки, и Tacon сообщает о больших расхождениях в процентах, заявленных для отдельных стран в различных исследованиях.
Удаление стеблей глаза - это удаление одного (одностороннего) или обоих (двусторонних) стеблей у ракообразных. Это обычно практикуется на креветках-самках (или креветках) почти на всех предприятиях по выращиванию или воспроизводству морских креветок в мире, как исследовательских, так и коммерческих. Целью абляции в этих условиях является стимулирование самок креветок к развитию зрелых яичников и нересту.
Большинство условий содержания креветок в неволе вызывают у самок запреты, которые не позволяют им развить зрелые яичники. Даже в условиях, когда у данного вида в неволе развиваются яичники и нерестятся, использование стебля глазного стебля увеличивает общую яйценоскость и увеличивает процент самок в данной популяции, которые будут участвовать в воспроизводстве. После того, как самки подвергнуты удалению стеблей, полное развитие яичников часто наступает в течение всего 3–10 дней.
В то время как экстенсивные фермы в основном полагаются на естественную продуктивность прудов, более интенсивно управляемые фермы полагаются на искусственные корма для креветок либо исключительно, либо в качестве дополнения к организмам, которые естественным образом встречаются в пруду. В прудах создается пищевая цепь, основанная на росте фитопланктона. Удобрения и минеральные кондиционеры используются для ускорения роста фитопланктона и ускорения роста креветок. Отходы искусственных кормовых гранул и экскрементов креветок могут привести к эвтрофикации прудов.
Искусственные корма выпускаются в виде гранулированных гранул специального состава, которые быстро распадаются. До 70% таких гранул теряются, так как они разлагаются до того, как креветки их съедят. Их кормят от двух до пяти раз в день; кормление можно производить вручную либо с берега, либо с лодки, либо с помощью механизированных кормушек, распределенных по всему пруду. Коэффициент конверсии корма (FCR), то есть количество корма, необходимое для производства единицы (например, одного килограмма) креветок, согласно утверждениям промышленности, составляет около 1,2–2,0 на современных фермах, но это оптимальное значение, которое не соответствует действительности. всегда достигается на практике. Чтобы ферма была прибыльной, необходим коэффициент конверсии корма ниже 2,5; на старых фермах или в неоптимальных условиях пруда соотношение может легко вырасти до 4: 1. Чем ниже FCR, тем выше прибыль фермы.
Хотя существует много видов креветок и креветок, на самом деле культивируются лишь некоторые из более крупных, которые принадлежат к семейству пенеид ( семейство Penaeidae ), а внутри него - к роду Penaeus. Многие виды непригодны для выращивания: они слишком малы, чтобы приносить прибыль, или просто перестают расти, когда скучены вместе, или слишком восприимчивы к болезням. На рынке доминируют два вида:
Вместе эти два вида составляют около 80% всего выращиваемых креветок. Другие разводимые виды:
Marsupenaeus japonicus (креветки курума) в аквариуме для наблюдения за аквакультурой на Тайване Некоторые другие виды Penaeus играют очень незначительную роль в выращивании креветок. Некоторые другие виды креветок также могут быть выращены, например, «креветки с пастой Акиами» или Metapenaeus spp. Их общий объем производства аквакультуры составляет порядка 25 000 тонн в год, что мало по сравнению с производством пенеид.
Существует множество смертельных вирусных заболеваний, поражающих креветок. В густонаселенных монокультурных фермах такие вирусные инфекции быстро распространяются и могут уничтожить целые популяции креветок. Основным переносчиком многих из этих вирусов является сама вода; и, таким образом, любая вспышка вируса также несет опасность уничтожения креветок, живущих в дикой природе.
Болезнь желтоголового, называемая по- тайски Hua leung, поражает P. monodon по всей Юго-Восточной Азии. Впервые о нем сообщили в Таиланде в 1990 году. Заболевание очень заразно и приводит к массовой смертности в течение 2–4 дней. Головогрудь зараженных креветок желтеет после периода необычно высокой активности питания, заканчивающегося резко, а затем умирающих креветки, собираются вблизи поверхности их водоема перед смертью.
Синдром ранней смертности (EMS) был связан со штаммом бактерии Vibrio parahaemolyticus, поражающей гигантскую тигровую креветку и белоногую креветку, которые обычно выращиваются во всем мире. Эти штаммы не вредны для человека, но губительны для фермеров, выращивающих креветок. Распространение бактерий более распространено в более теплых и соленых водах океана.
Синдром белой пятнистости - это заболевание, вызываемое семейством родственных вирусов. Впервые обнаруженный в 1993 г. из японских культур P. japonicus, он распространился по Азии, а затем и в Америке. Он имеет широкий спектр хозяев и очень смертоносен, что приводит к 100% смертности в течение нескольких дней. Симптомы включают белые пятна на панцире и красный гепатопанкреас. Зараженные креветки становятся вялыми перед смертью.
Синдром Тауры впервые был зарегистрирован на креветочных фермах на реке Таура в Эквадоре в 1992 году. Хозяином вируса, вызывающего болезнь, является P. vannamei, одна из двух креветок, выращиваемых наиболее часто. Болезнь быстро распространилась, главным образом, через доставку инфицированных животных и маточного стада. Первоначально он был выращен на фермах в Северной и Южной Америке, но также был распространен на азиатских креветочных фермах с интродукцией там L. vannamei. Считается, что птицы - это путь заражения между фермами в одном регионе.
Инфекционный гиподермальный и кроветворный некроз (IHHN) - это заболевание, вызывающее массовую смертность среди P. stylirostris (до 90%) и тяжелые деформации L. vannamei. Встречается у диких креветок и креветок, выращиваемых на тихоокеанских фермах, но не у диких креветок на атлантическом побережье Америки.
Существует также ряд бактериальных инфекций, смертельных для креветок. Чаще всего встречается вибриоз, вызываемый бактериями вида Vibrio. Креветка становится слабой и дезориентированной, на кутикуле могут появиться темные раны. Смертность может превышать 70%. Другое бактериальное заболевание - некротизирующий гепатопанкреатит (НГП); Симптомы включают мягкий экзоскелет и засорение. Большинство таких бактериальных инфекций тесно связаны со стрессовыми условиями, такими как переполненные пруды, высокие температуры и плохое качество воды - факторы, которые положительно влияют на рост бактерий. Лечение проводится с помощью антибиотиков. Страны-импортеры неоднократно вводили запреты на импорт креветок, содержащих различные антибиотики. Одним из таких антибиотиков является хлорамфеникол, который запрещен в Европейском союзе с 1994 года, но продолжает создавать проблемы.
Из-за высокого уровня смертности болезни представляют собой реальную опасность для креветочных фермеров, которые могут потерять доход на целый год, если их пруды заражены. Поскольку большинство болезней еще не поддается эффективному лечению, усилия отрасли в первую очередь сосредоточены на предотвращении вспышек болезней. Активное управление качеством воды помогает избежать плохих условий пруда, благоприятных для распространения болезней, и вместо использования личинок из диких уловов все чаще используются маточные стада, свободные от конкретных патогенов, выращенные в неволе в изолированной среде и сертифицированные как не переносящие болезни. Чтобы избежать занесения болезней в такие здоровые группы населения на ферме, также существует тенденция к созданию более контролируемой среды в прудах полуинтенсивных ферм, например, путем облицовки их пластиком, чтобы избежать контакта с почвой, и минимизации водообмена. в прудах.
Общее мировое производство креветок, выращиваемых на фермах, достигло 2,5 миллионов тонн в 2005 году. Это составляет 42% от общего объема производства креветок в этом году (вместе взятые, выращивание и дикие уловы). Крупнейшим рынком для креветок являются Соединенные Штаты, где в 2003–2009 гг. Ежегодно импортируется от 500 до 600 000 тонн креветочной продукции. Около 200 000 тонн ежегодно импортируется Японией, в то время как Европейский Союз импортировал в 2006 году еще около 500 000 тонн тропических креветок, причем крупнейшими импортерами были Испания и Франция. ЕС также является крупным импортером холодноводных креветок из уловов, в основном креветок обыкновенной ( Crangon crangon ) и Pandalidae, таких как Pandalus borealis ; в 2006 году этот импорт составил еще около 200 000 тонн.
Цены на импорт креветок сильно колеблются. В 2003 году импортная цена за килограмм креветок в Соединенных Штатах составляла 8,80 долларов США, что несколько выше, чем в Японии и составляла 8 долларов США. Средняя импортная цена в ЕС составляла всего около 5 долларов США за кг; это гораздо более низкое значение объясняется тем фактом, что ЕС импортирует больше холодноводных креветок (из уловов), которые намного меньше, чем выращиваемые в теплой воде виды, и, таким образом, получают более низкие цены. Кроме того, средиземноморская Европа предпочитает креветок, которые весят примерно на 30% больше, но имеют более низкую цену за единицу.
Около 75% мирового производства выращиваемых креветок приходится на азиатские страны; двумя ведущими странами являются Китай и Таиланд, за которыми следуют Вьетнам, Индонезия и Индия. Остальные 25% производятся в западном полушарии, где преобладают страны Латинской Америки ( Бразилия, Эквадор, Мексика ). Что касается экспорта, Таиланд, безусловно, является лидирующей страной с долей рынка более 30%, за ней следуют Китай, Индонезия и Индия, на каждую из которых приходится около 10%. Другими крупными странами-экспортерами являются Вьетнам, Бангладеш и Эквадор. Таиланд экспортирует почти всю свою продукцию, в то время как Китай использует большую часть креветок на внутреннем рынке. Единственной другой крупной страной-экспортером, имеющей сильный внутренний рынок выращиваемых креветок, является Мексика.
| Область | Страна | Производство 1000 тонн в год, округлено | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1985 г. | 86 | 87 | 88 | 89 | 1990 г. | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 2000 г. | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | ||
| Азия | Китай | 40 | 83 | 153 | 199 | 186 | 185 | 220 | 207 | 88 | 64 | 78 | 89 | 96 | 130 | 152 | 192 | 267 | 337 | 432 | 468 | 546 | 640 | 710 | 725 | 796 |
| Таиланд | 10 | 12 | 19 | 50 | 90 | 115 | 161 | 185 | 223 | 264 | 259 | 238 | 225 | 250 | 274 | 309 | 279 | 264 | 330 | 360 | 401 | 494 | 523 | 507 | 539 | |
| Вьетнам | 8 | 13 | 19 | 27 | 28 год | 32 | 36 | 37 | 39 | 45 | 55 | 46 | 45 | 52 | 55 | 90 | 150 | 181 | 232 | 276 | 327 | 349 | 377 | 381 | 411 | |
| Индонезия | 25 | 29 | 42 | 62 | 82 | 84 | 116 | 120 | 117 | 107 | 121 | 125 | 127 | 97 | 121 | 138 | 149 | 160 | 191 | 239 | 280 | 340 | 330 | 408 | 337 | |
| Индия | 13 | 14 | 15 | 20 | 28 год | 35 год | 40 | 47 | 62 | 83 | 70 | 70 | 67 | 83 | 79 | 97 | 103 | 115 | 113 | 118 | 131 | 132 | 99 | 80 | 97 | |
| Бангладеш | 11 | 15 | 15 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 год | 28 год | 29 | 32 | 42 | 48 | 56 | 58 | 59 | 55 | 56 | 56 | 58 | 63 | 65 | 64 | 67 | 8 | |
| Филиппины | 29 | 30 | 35 год | 44 год | 47 | 48 | 47 | 77 | 86 | 91 | 89 | 77 | 41 год | 38 | 39 | 41 год | 42 | 37 | 37 | 37 | 39 | 41 год | 43 год | 48 | 51 | |
| Мьянма | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | 6 | 7 | 19 | 30 | 49 | 49 | 48 | 48 | 46 | |
| Саудовская Аравия | 0 | 0 | 0 | 0 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 4 | 5 | 9 | 9 | 11 | 12 | 15 | 18 | 21 год | |
| Тайвань | 17 | 45 | 80 | 34 | 22 | 15 | 22 | 16 | 10 | 8 | 11 | 13 | 6 | 5 | 5 | 7 | 9 | 9 | 10 | 9 | 10 | 8 | 8 | 7 | 5 | |
| Малайзия | lt;1 | lt;1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 6 | 7 | 8 | 10 | 10 | 12 | 16 | 27 | 26 год | 26 год | 31 год | 33 | 35 год | 35 год | 51 | 69 | |
| Америка | Бразилия | lt;1 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 4 | 7 | 16 | 25 | 40 | 60 | 90 | 76 | 63 | 65 | 65 | 76 | 65 |
| Эквадор | 30 | 44 год | 69 | 74 | 70 | 76 | 105 | 113 | 83 | 89 | 106 | 108 | 133 | 144 | 120 | 50 | 45 | 63 | 77 | 90 | 118 | 149 | 150 | 150 | 179 | |
| Мексика | lt;1 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | 3 | 4 | 5 | 8 | 12 | 13 | 16 | 13 | 17 | 24 | 29 | 33 | 48 | 46 | 46 | 62 | 90 | 112 | 112 | 130 | 126 | |
| Гондурас | lt;1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 6 | 8 | 9 | 7 | 10 | 9 | 7 | 7 | 8 | 11 | 13 | 17 | 18 | 21 год | 27 | 26 год | 27 | 15 | |
| Колумбия | lt;1 | lt;1 | 1 | 1 | 3 | 6 | 7 | 9 | 7 | 9 | 8 | 5 | 7 | 7 | 9 | 11 | 12 | 14 | 17 | 18 | 19 | 22 | 20 | 18 | 18 | |
| Венесуэла | 0 | 0 | 0 | lt;1 | lt;1 | lt;1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 | 6 | 9 | 11 | 12 | 14 | 23 | 18 | 21 год | 18 | 16 | 10 | |
| Записи в курсивом указывают на грубые оценки в ФАО баз данных. Цифры, выделенные жирным шрифтом, указывают на некоторые распознаваемые случаи заболевания. | ||||||||||||||||||||||||||
Сверху вниз: части панциря Litopenaeus vannamei ; собранные здоровые L. vannamei размером 66 (17 г ); мертвый L. vannamei, инфицированный вирусом синдрома Таура (TSV). Цвет здоровых креветок определяется цветом планктона, типом почвы на дне пруда и используемыми дополнительными питательными веществами. Белый цвет креветки внизу вызван инфекцией TSV. Проблемы с болезнями неоднократно отрицательно сказывались на производстве креветок. Помимо почти полного исчезновения P. chinensis в 1993 году, были вспышки вирусных заболеваний, которые привели к заметному снижению производства в каждой стране в 1996/97 году в Таиланде и неоднократно в Эквадоре. Только в Эквадоре производство сильно пострадало в 1989 г. (IHHN), 1993 г. (Таура) и 1999 г. (белое пятно). Другой причиной иногда резких изменений в производстве креветок являются правила импорта стран назначения, которые не позволяют ввозить креветки, зараженные химическими веществами или антибиотиками.
В 1980-х и на протяжении большей части 1990-х разведение креветок обещало высокие прибыли. Инвестиции, необходимые для крупных хозяйств, были низкими, особенно в регионах с низкими ценами на землю и низкой заработной платой. Для многих тропических стран, особенно для стран с более бедной экономикой, разведение креветок было привлекательным бизнесом, предлагающим рабочие места и доход для бедного населения прибрежных районов, а из-за высоких рыночных цен на креветки оно принесло многим развивающимся странам весьма незначительную выручку в иностранной валюте. Многие креветочные фермы изначально финансировались Всемирным банком или существенно субсидировались местными органами власти.
В конце 1990-х годов экономическая ситуация изменилась. Правительства и фермеры в одинаковой степени испытывали растущее давление со стороны НПО и стран-потребителей, критиковавших практику торговли. Возникли международные торговые конфликты, такие как введение странами-потребителями запрета на импорт креветок, содержащих антибиотики, запрет США на импорт креветок в Таиланд в 2004 году в качестве меры против тайских рыбаков, ловящих креветок, не использующих устройства для удаления черепах в своих сетях, или « антидемпинговые меры ». "дело, возбужденное американскими промысловиками креветок в 2002 году против креветочных фермеров во всем мире, в результате которого два года спустя США наложили антидемпинговые тарифы порядка 10% против многих стран-производителей (за исключением Китая, который получил пошлину 112%). Болезни нанесли значительный экономический ущерб. В Эквадоре, где выращивание креветок было основным экспортным сектором (два других - бананы и масло ), вспышка белой пятнистости в 1999 году привела к потере работы примерно 130 000 рабочих. Кроме того, в 2000 году цены на креветки резко упали. Все эти факторы способствовали медленно растущему пониманию фермерами необходимости улучшения методов ведения сельского хозяйства и привели к более жесткому государственному регулированию бизнеса, в результате чего были приняты во внимание некоторые внешние издержки, которые игнорировались. в годы бума.
Выращивание креветок предлагает значительные возможности для трудоустройства, которые могут помочь уменьшить бедность местного населения прибрежных районов во многих районах, если им правильно управлять. Опубликованная литература по этой теме показывает большие расхождения, и большая часть доступных данных носит анекдотический характер. Оценки трудоемкости креветочных ферм варьируются от одной трети до трех раз больше, чем когда та же площадь использовалась для рисовых полей, с большим региональным различием и в зависимости от типа обследованных хозяйств. В целом, интенсивное разведение креветок требует больше труда на единицу площади, чем экстенсивное земледелие. Обширные креветочные фермы занимают гораздо большие площади и часто, но не всегда, расположены в районах, где невозможно использование сельскохозяйственных земель. Также не следует пренебрегать такими вспомогательными отраслями, как производство кормов, их хранение, погрузочно-разгрузочные работы и торговые компании, даже если не все из них предназначены исключительно для выращивания креветок.
Как правило, работники креветочной фермы могут получать лучшую заработную плату, чем при другой работе. Согласно глобальной оценке одного исследования, работник креветочной фермы может зарабатывать в 1,5–3 раза больше, чем на других работах; исследование из Индии показало повышение заработной платы примерно на 1,6, а в отчете из Мексики говорится, что самая низкооплачиваемая работа на креветочных фермах оплачивалась в 1996 году в 1,22 раза выше средней заработной платы рабочего в стране.
НПО часто критикуют за то, что большая часть прибыли идет крупным конгломератам, а не местному населению. Хотя это может быть правдой в определенных регионах, таких как Эквадор, где большинство креветочных хозяйств принадлежит крупным компаниям, это применимо не во всех случаях. Например, в Таиланде большинство ферм принадлежит мелким местным предпринимателям, хотя существует тенденция вертикальной интеграции отраслей, связанных с выращиванием креветок, от производителей кормов до предприятий пищевой промышленности и торговых компаний. В исследовании 1994 года сообщалось, что фермер в Таиланде может увеличить свой доход в десять раз, переключившись с выращивания риса на выращивание креветок. Индийское исследование 2003 года показывает аналогичные цифры по выращиванию креветок в районе Восточного Годавари в Андхра-Прадеше.
Польза для местного населения от выращивания креветок также зависит от наличия достаточно обученных людей. Крупные фермы, как правило, предлагают в основном сезонную работу во время сбора урожая, не требующую особого обучения. Известно, что в Эквадоре многие из этих должностей были заполнены рабочими-мигрантами. Более интенсивные фермы нуждаются в круглогодичном труде на более сложных работах.
Для коммерциализации креветки сортируются и продаются по разным категориям. От готовых креветок (известных как «в лоб, в панцире» или HOSO) до очищенных и очищенных от кожуры (Pamp;D) - в магазинах можно приобрести любую презентацию. Животные классифицируются по однородности размера, а затем также по количеству на единицу веса, при этом более крупные креветки получают более высокую цену.
Устье мангровых зарослей является средой обитания для многих животных и растений. 
Два изображения в искусственных цветах показывают широко распространенное преобразование естественных мангровых болот в креветочные фермы вдоль тихоокеанского побережья Гондураса в период с 1987 по 1999 годы. Фермы по выращиванию креветок представлены рядами прямоугольников. На старом изображении (внизу) мангровые болота тянутся через устья нескольких рек; одна креветочная ферма уже видна в верхнем левом квадранте. К 1999 году (верхнее изображение) большая часть региона была превращена в глыбы креветочных прудов. 
Токсичный ил сочится со дна пруда с креветками на ферме в Индонезии после сбора урожая. Жидкости изображенная здесь содержатся серная кислота в результате окисления из пирита, содержащаяся в почве. Такое загрязнение пруда приводит к задержке роста креветок и увеличению смертности; резко снижается рост планктона. Известкование может применяться для противодействия до некоторой степени подкислению воды в прудах на кислых сульфатных почвах, таких как мангровые почвы. Креветочные фермы всех типов, от экстенсивных до суперинтенсивных, могут создавать серьезные экологические проблемы, где бы они ни находились. Для крупных хозяйств были расчищены огромные площади мангровых зарослей, что привело к сокращению биоразнообразия. В течение 1980-х и 1990-х годов исчезло около 35% мангровых лесов мира. Основной причиной этого было разведение креветок, на долю которого, согласно одному исследованию, приходится более трети этого; другие исследования сообщают о 5–10% в глобальном масштабе с огромной региональной вариабельностью. Другими причинами разрушения мангровых зарослей являются демографическая нагрузка, лесозаготовки, загрязнение от других производств или переход на другие виды использования, такие как солеварни. Мангровые заросли своими корнями помогают стабилизировать береговую линию и улавливать отложения; их удаление привело к заметному увеличению эрозии и снижению защиты от наводнений. Устье мангровых зарослей также являются особенно богатыми и продуктивными экосистемами и служат нерестилищами для многих видов рыб, в том числе многих коммерчески важных. Многие страны защитили свои мангровые заросли и запретили строительство новых креветочных ферм в приливных или мангровых зонах. Однако обеспечение соблюдения соответствующих законов часто бывает проблематичным, и особенно в наименее развитых странах, таких как Бангладеш, Мьянма или Вьетнам, превращение мангровых зарослей в креветочные фермы остается проблемой для таких областей, как мангровые заросли побережья Мьянмы.
У интенсивных хозяйств, уменьшая прямое воздействие на мангровые заросли, есть другие проблемы. Их богатые питательными веществами сточные воды (промышленные корма для креветок быстро распадаются, креветки фактически съедают лишь 30% с соответствующими экономическими потерями для фермера, остальное выбрасывается впустую), как правило, сбрасываются в окружающую среду, серьезно нарушая экологический баланс. Эти сточные воды содержат значительное количество химических удобрений, пестицидов и антибиотиков, вызывающих загрязнение окружающей среды. Кроме того, высвобождение антибиотиков таким образом вводит их в пищевую цепочку и увеличивает риск того, что бактерии станут устойчивыми к ним. Однако большинство водных бактерий, в отличие от бактерий, связанных с наземными животными, не являются зоонозами. Сообщалось лишь о нескольких случаях передачи болезней от животных человеку.
Продолжительное использование пруда может привести к постепенному накоплению ила на дне пруда из отходов и экскрементов. Ил можно удалить механически или высушить и вспахать, чтобы обеспечить биоразложение, по крайней мере, на участках, где нет проблем с кислотой. Промывка пруда никогда полностью не удаляет этот ил, и в конечном итоге пруд забрасывают, оставляя после себя пустоши, а почва становится непригодной для любых других целей из-за высокого уровня солености, кислотности и токсичных химикатов. Типичный пруд на обширной ферме можно использовать всего несколько лет. Индийское исследование оценило время восстановления таких земель примерно в 30 лет. Таиланд запретил выращивание креветок во внутренних водах суши с 1999 года, потому что они вызвали слишком большое разрушение сельскохозяйственных земель из-за засоления. По оценкам тайского исследования, в 1989–1996 гг. 60% площадей для выращивания креветок в Таиланде были заброшены. Многие из этих проблем связаны с использованием мангровых земель с высоким содержанием природного пирита ( кислые сульфатные почвы ) и плохим дренажем. Переход к полуинтенсивному земледелию требует более высоких отметок для сбора дренажа и низкого содержания сульфидов (пирита) для предотвращения образования кислоты при переходе почв от анаэробных к аэробным условиям.
Глобальный характер бизнеса по выращиванию креветок, и в частности отгрузка маточного стада и продукции инкубатория, по всему миру не только привел к появлению различных видов креветок как экзотических видов, но и распространил болезни, которые креветки могут переносить по всему миру. Как следствие, для большинства поставок маточного стада требуются сертификаты здоровья и / или статус свободных от конкретных патогенов (SPF). Многие организации активно лоббируют, чтобы потребители не покупали креветки, выращенные на фермах; некоторые также выступают за разработку более устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Совместная программа Всемирного банка, Сети центров аквакультуры в Азиатско-Тихоокеанском регионе (NACA), Всемирного фонда дикой природы и ФАО была учреждена в августе 1999 года для изучения и предложения улучшенных методов разведения креветок. Некоторые существующие попытки устойчивого экспортно-ориентированного выращивания креветок, продвигающего креветки как «экологически произведенные», критикуются НПО как нечестные и тривиальные прикрытия витрины.
Тем не менее, с 1999 года отрасль медленно менялась. В ней были приняты «лучшие методы управления», разработанные, например, программой Всемирного банка и другими. и учредили образовательные программы для их продвижения. Из-за законов о защите мангровых зарослей, принятых во многих странах, новые фермы, как правило, относятся к полуинтенсивному типу, которые в любом случае лучше всего строить за пределами мангровых зарослей. Существует тенденция к созданию еще более жестко контролируемой среды на этих фермах с надеждой на лучшую профилактику заболеваний. Значительное внимание уделяется очистке сточных вод; современные креветочные фермы обычно имеют пруды для очистки сточных вод, где отложения могут оседать на дне, а другие остатки фильтруются. Поскольку такие улучшения являются дорогостоящими, программа Всемирного банка также рекомендует для некоторых районов низкоинтенсивное поликультурное земледелие. Поскольку было обнаружено, что мангровые почвы эффективны для фильтрации сточных вод и выдерживают высокие уровни нитратов, промышленность также проявляет интерес к лесовозобновлению мангровых зарослей, хотя их вклад в этой области все еще незначителен. Долгосрочные эффекты этих рекомендаций и отраслевые тенденции пока не могут быть окончательно оценены.
Тем не менее, в 2012 году сообщалось, что один фунт замороженных креветок добавляет в атмосферу одну тонну углекислого газа, что более чем в десять раз больше, чем при производстве того же веса говядины, выращенной на очищенных от земли тропических лесах.
Во многих случаях разведение креветок имеет далеко идущие последствия для местного населения прибрежных районов. Особенно в годы бума 1980-х и 1990-х годов, когда во многих странах бизнес не регулировался, очень быстрое развитие отрасли вызвало значительные изменения, которые иногда наносили ущерб местному населению. Конфликты можно проследить до двух основных причин: конкуренции за общие ресурсы, такие как земля и вода, и изменений, вызванных перераспределением богатства.
Существенной проблемой, вызывающей серьезные конфликты в некоторых регионах, например в Бангладеш, являются права на землепользование. С выращиванием креветок новая отрасль распространилась на прибрежные районы и начала использовать исключительно ранее государственные ресурсы. В некоторых районах быстрое расширение привело к тому, что местное прибрежное население было лишено доступа к побережью из-за сплошной полосы креветочных ферм, что серьезно сказалось на местных рыбных промыслах. Такие проблемы усугублялись плохой экологической практикой, которая вызвала деградацию общих ресурсов (например, чрезмерное использование пресной воды для контроля солености прудов, вызывающее понижение уровня грунтовых вод и приводящее к засолению пресноводных водоносных горизонтов из-за притока соленой воды.). По мере накопления опыта страны обычно вводили более строгие государственные нормативные акты и предпринимали шаги для смягчения таких проблем, например, путем принятия законодательства о зонировании земель. Некоторым поздним последователям даже удалось избежать некоторых проблем с помощью активного законодательства, например, Мексика. Ситуация в Мексике уникальна из-за того, что рынок сильно регулируется государством. Даже после либерализации в начале 1990-х годов большинство креветочных хозяйств по-прежнему принадлежат и контролируются местными жителями или местными кооперативами ( эхидос ).
Социальная напряженность возникла из-за изменений в распределении богатства среди населения. Однако последствия этого неоднозначны, и проблемы не являются уникальными для разведения креветок. Изменения в распределении богатства обычно вызывают изменения в структуре власти внутри сообщества. В некоторых случаях увеличивается разрыв между населением в целом и местными элитами, которые имеют более легкий доступ к кредитам, субсидиям и разрешениям и, таким образом, с большей вероятностью станут разводчиками креветок и получат больше выгоды. В Бангладеш, с другой стороны, местные элиты выступали против разведения креветок, которое в основном контролировалось городской элитой. Было признано, что концентрация земель в руках немногих несет повышенный риск развития социальных и экономических проблем, особенно если землевладельцы не являются местными жителями.
В целом, было обнаружено, что разведение креветок наиболее приемлемо и внедряется наиболее легко и с наибольшими выгодами для местных сообществ, если фермы принадлежат местным жителям, а не ограниченным удаленным элитам или крупным компаниям, потому что местные владельцы имеют прямой интерес. в поддержании окружающей среды и хороших отношений со своими соседями, а также потому, что это позволяет избежать образования крупномасштабной земельной собственности.
Хотя разведение креветок разрушило социальные структуры, успехи могут иметь как коммерческие отрасли, так и независимые фермеры. К примеру, замкнутая аквакультура креветок получает широкое распространение в США и продвигается в Юго-Восточную Азию. Эта система применяется в помещениях в бассейнах среднего размера, в которых вода эффективно циркулирует. В некоторых случаях в систему вводятся фильтраторы, такие как моллюски и другая рыба, которые питаются питательными веществами из воды, которые в противном случае были бы удалены. Этот вариант более экологически безопасен, чем крупномасштабные интенсивные методы ведения сельского хозяйства. К сожалению, эта система требует больших капиталовложений, и мелким независимым фермерам, выращивающим креветок, будет трудно ее приобрести. Однако это было бы отличной альтернативой для крупных предприятий по производству креветок в Таиланде.
Другой альтернативой было бы возврат к традиционным методам выращивания креветок без затоваривания поголовья и использования вредных химикатов. Это был бы идеальный вариант для мелких фермеров, выращивающих креветок, которые поставляют креветки для своего собственного сообщества, а также создают независимый источник пищи.
