Войти
 | |
| Пищевая ценность на 10 штук (162 г) Без соуса | |
|---|---|
| Энергия | 440 ккал (1,800 кДж) |
| Углеводы | 30 г (10%) |
| Сахар | 0 г |
| Пищевые волокна | 2 г |
| Жиры | 30 г (44%) |
| Насыщенные | 5 г (25%) |
| Белки | 22 г |
| Витамины | Количество % DV |
| Эквивалент витамина A | 0%0 мкг |
| Витамин C | 2%2 мг |
| Минералы | Количество % DV |
| Кальций | 2%20 мг |
| Железо | 8%1 мг |
| Натрий | 60% 900 мг |
| Другие компоненты | Количество |
| Энергия из жира | 270 ккал (1100 кДж) |
| Холестерин | 65 мг (22%) |
Может отличаться за пределами США | |
| |
| Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для Взрослые.. Источник: McDonald's Meal Builder | |
Chicken McNuggets - это разновидность куриных наггетсов, продаваемых международной сетью ресторанов быстрого питания McDonald's. Они состоят из небольших кусочков восстановленного куриного мяса без костей, в кляре и обжаренного во фритюре. Куриные макнаггетсы были созданы компанией Keystone Foods в конце 1970-х годов, что в конечном итоге привело к их появлению на избранных рынках в 1981 году. После устранения проблемы с поставками к 1983 году наггетсы стали доступны во всем мире. В 2016 году формула была изменена, чтобы удалить искусственные консерванты и улучшить пищевую ценность.
Цыпленок Макнаггет - это небольшой кусок обработанного куриного мяса, который обжаривается в кляре и мгновенно заморожен, затем отправили и продали в ресторанах McDonald's. Он был задуман Keystone Foods основателем Хербом Лотманом в конце 1970-х.
Первый шеф-повар McDonald's, Рене Аренд, уроженец Люксембурга, создала рецепт Chicken McNuggets в 1979 году. «McNuggets были настолько хорошо приняты, что они были нужны каждой франшизе», - сказал Аренд в интервью 2009 года. «Не было системы, обеспечивающей достаточное количество курицы». К 1983 году проблемы с поставками были решены, и Chicken McNuggets стали доступны по всей стране в Соединенных Штатах. В Канаде национальный релиз состоялся в конце января 1984 года.
Согласно McDonald's, самородки бывают четырех форм: колокольчик, галстук-бабочка, мяч и ботинок. Причина появления четырех различных форм - обеспечить одинаковое время приготовления для безопасности пищевых продуктов. Четыре формы были выбраны, потому что Макдональдс заявляет: «Четыре формы, в которых мы делаем цыпленка Макнаггетс, были идеальным балансом возможности погружения и веселья. 3 было бы слишком мало. 5 было бы вроде как дурацким».
По состоянию на 1 августа 2016 года ингредиенты в США следующие: Белая курица без костей, вода, соль, приправа (дрожжевой экстракт, соль, пшеничный крахмал., натуральный ароматизатор, сафлоровое масло, лимонный сок твердые вещества, декстроза, лимонная кислота ), фосфаты натрия. в кляре и в панировке с водой, обогащенной мукой (беленой пшеничной мукой, ниацин, железо восстановленное, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота ), желтая кукурузная мука, беленая пшеничная мука, соль, закваска (сода пищевая, пирофосфат натрия кислый, фосфат натрия и алюминия, фосфат монокальция, лактат кальция ), специи, пшеничный крахмал, декстроза, кукурузный крахмал. Приготовлено на растительном масле (масло канолы, кукурузное масло, соевое масло, гидрогенизированное соевое масло ) с лимонной кислотой в качестве консерванта. Ингредиенты McDonald's могут отличаться за пределами США. В августе 2016 года компания McDonald's объявила, что Chicken McNuggets больше не содержит искусственных консервантов.
Chicken McNuggets продаются порциями разного размера в зависимости от страны покупки. В США они продаются упаковками по 4, 6, 10, 20 и 50 штук (в некоторых магазинах). На некоторых рынках, в том числе в Великобритании, они продаются упаковками по 4 (как часть Happy Meal ), 6, 9 или 20 штук (как «ShareBox»). В Новой Зеландии и Австралии они также доступны в 3-х пакетах в составе Happy Meals и одобренной Heart Foundation едой для здоровья клещей. В Канаде Chicken McNuggets продаются упаковками по 4 (как часть Happy Meal.), 6, 10 и 20. Время от времени для особых мероприятий, например, продвигалось предложение о еде McNuggets из 50 штук. как НФЛ Суперкубок.
. Недавно они были представлены McDonald's в Индии, сначала как часть «Завтрак», а затем в регулярном меню в мае 2009 года. халяльная версия McNuggets продавалась двумя франшизами в Дирборн, штат Мичиган, начиная с начала 2000-х, что в два раза превысило средний объем продаж McNuggets.
В судебном иске 2002 года против McDonald's судья заявил, что Chicken McNuggets являются созданием «McFrankenstein». Судья установил, что McNuggets был не просто цыпленком, жареным на сковороде, а включал элементы, которые не использовались домашним поваром, в том числе необычно звучащие ингредиенты, такие как экстракты розмарина, витамины (ниацин, мононитрат тиамина, рибофлавин и фолиевая кислота ), все из которых распространены в обогащенной муке, и закваски (пищевая сода, лактат кальция и т. Д.).
В документальном фильме 2004 г. Super Size Me говорится, что «[o] изначально созданы из старых цыплят, которые больше не могут откладывают яйца, McNuggets теперь делают из цыплят с необычно большой грудью. Их отделяют от костей и измельчают в своего рода «куриное пюре», которое затем комбинируют со всеми видами стабилизаторов и консервантов, прессуют в привычный формы, панированные, обжаренные во фритюре, лиофилизированные, а затем отправленные в ближайший к вам McDonald's ". Super Size Me также утверждал, что в него были включены такие ингредиенты, как TBHQ, полидиметилсилоксан и другие, которые не используются обычным домашним поваром. Впоследствии это было подтверждено CNN. Мэрион Нестле, профессор Нью-Йоркского университета и автор книги What to Eat, говорит, что ингредиенты McNuggets, вероятно, не представляют опасности для здоровья.
До августа 2016 года диметилполисилоксан и TBHQ были указаны в качестве ингредиентов в процессе приготовления McNuggets. По словам Лизы МакКомб, представителя McDonald's по связям со СМИ, диметилполисилоксан используется в целях безопасности для предотвращения вспенивания масла для жарки. Обзор исследований на животных, проведенный Всемирной организацией здравоохранения, не выявил неблагоприятных последствий для здоровья, связанных с диметилполисилоксаном. TBHQ - распространенный консервант для растительных масел, злаков, орехов, печенья, чипсов и животных жиров, который содержится в других продуктах питания, таких как печенье Girl Scout и Quaker жевательные батончики с гранолой. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов устанавливает верхний предел 0,02% содержания масла или жира в пищевых продуктах, который, как и другие продукты, применяется к маслу, используемому в McNuggets. Эффективное использование TBHQ составило 1 грамм на 5000 грамм кулинарного масла (1 грамм на 11.023 фунта кулинарного масла).
Математическая проблема, обсуждаемая на Эрике У. Вайстейне в MathWorld и Канал YouTube Брэди Харана «Numberphile » предназначен для определения наибольшего количества McNuggets, которое невозможно изготовить из любой комбинации предлагаемых размеров упаковки. Например, в Великобритании McNuggets продаются в коробках по 6, 9 или 20 штук (за исключением Happy Meals). Следовательно, наибольшее количество McNuggets, которые нельзя купить точно, составляет 43, число Фробениуса из набора {6,9,20}. Это означает, что все натуральные числа больше 43 могут быть каким-то образом выражены как сумма, кратная каждому из 6, 9 и 20. Например, 139 = (5 × 20) + (5 × 6) + (1 × 9).
СМИ, относящиеся к Chicken McNuggets на Wikimedia Commons