Войти
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название IUPAC 2-гидроксипропаноат кальция | |
| Другие названия 5-гидрат лактата кальция,. лактат кальция,. 2-гидроксипропановая кислота. пентагидрат соли кальция | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D-модель (JSmol ) | |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider | |
| DrugBank | |
| ECHA InfoCard | 100.011.278  |
| Номер EC |
|
| Номер E | E327 (антиоксиданты,...) |
| PubChem CID | |
| UNII | |
| CompTox Dashboard (EPA ) | |
InChI
| |
УЛЫБАЕТСЯ
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | C6H10CaO 6 |
| Молярная масса | 218,22 г / моль |
| Внешний вид | белый или не совсем белый порошок, слегка выцветший |
| Плотность | 1,494 г / см |
| Точка плавления | 240 ° C (464 ° F; 513 K) (безводный). 120 ° C (пентагидрат) |
| Растворимость в воде | L-лактат, безводный, г / 100 мл: 4,8 (10 ° C), 5,8 (20 ° C), 6,7 (25 ° С), 8,5 (30 ° С); 7,9 г / 100 мл (30 ° C) |
| Растворимость | хорошо растворим в метаноле, нерастворим в этаноле |
| Кислотность (pK a) | 6,0-8,5 |
| Показатель преломления (nD) | 1,470 |
| Фармакология | |
| Код ATC | A12AA05 (ВОЗ ) |
| Опасности | |
| Пиктограммы GHS |  |
| Сигнальное слово GHS | Предупреждение |
| Формулировки опасности GHS | H319 |
| Меры предосторожности GHS | P264, P280, P305 + 351 + 338, P337 + 313 |
| NFPA 704 (огненный алмаз) |  0 1 0 |
| Температура вспышки | Неприменимо |
| Самовоспламенение. температура | Нет данных |
| Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 N (что такое ?) | |
| Ссылки на ink | |
Лактат кальция представляет собой белую кристаллическую соль формулы C. 6H. 10CaO. 6, состоящую из двух лактат анионов H. 3C (CHOH) CO. 2для каждый катион кальция Ca.. Он образует несколько гидратов, наиболее распространенным из которых является пентагидрат C. 6H. 10CaO. 6· 5H. 2O.
Лактат кальция используется в медицине, в основном, для лечения дефицита кальция ; и в качестве пищевой добавки с номером E из E327 . Некоторые сырные кристаллы состоят из лактата кальция.
Ион лактата хиральный, с два энантиомера, D (-, R) и L (+, S). L-изомер обычно синтезируется и метаболизируется живыми организмами, но некоторые бактерии могут продуцировать D-форму или преобразовывать L в D. Таким образом, лактат кальция также имеет D- и L-изомеры, где все анионы одного типа.
Некоторые процессы синтеза дают смесь двух компонентов в равных частях, в результате чего получается соль DL (рацемическая ). Обе формы L и DL встречаются в виде кристаллов на поверхности стареющего сыра Чеддер.
Растворимость L-лактата кальция в воде значительно увеличивается в присутствии ионов d- глюконата из 6,7 g /dl ) при 25 ° C до 9,74 г / дл или более. Как это ни парадоксально, хотя растворимость L-лактата кальция увеличивается с температурой от 10 ° C (4,8 г / дл) до 30 ° C (8,5 г / дл), концентрация свободных ионов Ca. уменьшается почти наполовину. Это объясняется тем, что ионы лактата и кальция становятся менее гидратированными и образуют комплекс C. 3H. 5O. 3Ca..
DL (рацемическая) форма соли гораздо менее растворима в воде, чем чистые изомеры L или D, поэтому раствор, содержащий как всего лишь 25% формы D приведет к осаждению кристаллов рацемического DL-лактата вместо L-лактата.
Пентагидрат теряет воду в сухой атмосфере при температуре от 35 до 135 ° C, восстанавливаясь до безводного форма и теряет свой кристаллический характер. Процесс обратный при 25 ° C и 75% относительной влажности.
Лактат кальция может быть получен реакцией молочной кислоты с карбонатом кальция или гидроксид кальция.
С XIX века соль получали промышленным способом путем ферментации углеводов в присутствии минеральных источников кальция, таких как карбонат кальция или гидроксид кальция. Ферментация может производить либо D, либо L лактат, или их рацемическую смесь, в зависимости от типа используемого организма.
Лактат кальция имеет несколько применений в человек и ветеринария.
Лактат кальция используется в медицине как антацид.
. Лактат кальция также используется для лечения гипокальциемии (дефицита кальция). Он может абсорбироваться при различных pH, поэтому его не нужно принимать с пищей. Однако в этом случае было обнаружено, что он менее удобен, чем цитрат кальция.
. В начале 20 века было обнаружено, что пероральное введение лактата кальция, растворенного в воде (но не в молоке или таблетках), было эффективным при профилактика тетании у людей и собак с околощитовидной недостаточностью или перенесших паратиреоидэктомию.
Это соединение также содержится в некоторых жидкостях для полоскания рта и зубной пасте в качестве средства против зубного камня
r.
Лактат кальция (или другие соли кальция) является противоядием от приема внутрь растворимого фторида и плавиковой кислоты.
Соединение является пищевой добавкой, классифицированной США. Указывает FDA как Общепризнано как безопасное (GRAS) для использования в качестве укрепляющего агента, усилителя вкуса или ароматизатора. агент, разрыхлитель, пищевая добавка и стабилизатор и загуститель.
лактат кальция также известен как лактат сыра. потому что он коагулирует м и тому подобное, что делает чена, используемую при производстве сыра панир. Чхена также используется для приготовления различных сладостей и других молочных белков.
Лактат кальция является ингредиентом некоторых разрыхлителей, содержащих пирофосфат натрия и кислоты. Он содержит кальций для замедления закваски.
Лактат кальция добавляют в продукты без сахара, чтобы предотвратить кариес. При добавлении в жевательную резинку, содержащую ксилит, она увеличивает реминерализацию зубной эмали.
. Соединение также добавляют в свежесрезанные фрукты, такие как дыни, чтобы сохранить их твердость и продлить срок их хранения, без горького вкуса, вызываемого хлоридом кальция, который также можно использовать для этой цели.
Лактат кальция используется в молекулярной гастрономии как безвкусный жиро -растворимый агент для простой и обратной сферификации. Он реагирует с альгинатом натрия, образуя пленку вокруг пищевого продукта.
Лактат кальция может быть добавлен в рационы животных в качестве источника кальция.
Ранее соединение было промежуточным продуктом при приготовлении молочной кислоты для пищевых и медицинских целей. Неочищенная кислота из различных источников превращалась в лактат кальция, очищалась кристаллизацией, а затем снова превращалась в кислоту обработкой серной кислотой, которая осаждала кальций в виде сульфата кальция. Этот метод давал более чистый продукт, чем можно было бы получить перегонкой исходной кислоты. В последнее время лактат аммония был использован в качестве альтернативы кальцию в этом процессе.
Лактат кальция рассматривался как коагулянт для удаление взвешенных твердых частиц из воды в качестве возобновляемой, нетоксичной и биоразлагаемой альтернативы хлориду алюминия AlCl. 3.
Добавление лактата кальция существенно увеличивает прочность на сжатие и снижает водопроницаемость из, позволяя бактериям, таким как Enterococcus faecalis и Sporosarcina pasteurii производить больше кальцита.
