Имена | |
---|---|
Название ИЮПАК Бис (дигидрофосфат) кальция | |
Другие названия Кислый фосфат кальция Кислый фосфат кальция Диортофосфат кальция Бифосфат кальция Суперфосфат кальция Одноосновный фосфат кальция Монокальций ортофосфат Фосфорная кислота, соль кальция (2: 1) | |
Идентификаторы | |
Количество CAS | |
3D модель ( JSmol ) | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.028.943 |
Номер E | E341 (i) (антиоксиданты,...) |
PubChem CID | |
UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA) | |
ИнЧИ
| |
Улыбки
| |
Характеристики | |
Химическая формула | CaH 4 P 2 O 8 |
Молярная масса | 234,05 г / моль |
Появление | белый порошок |
Плотность | 2,220 г / см 3 |
Температура плавления | 109 ° С (228 ° F, 382 К) |
Точка кипения | 203 ° С (397 ° F, 476 К) (разлагается) |
Растворимость в воде | 2 г / 100 мл |
Показатель преломления ( n D) | 1,5176 |
Состав | |
Кристальная структура | Триклиник |
Опасности | |
NFPA 704 (огненный алмаз) | 1 0 0 |
точка возгорания | Не воспламеняется |
Родственные соединения | |
Другие анионы | Пирофосфат кальция |
Другие катионы | Фосфат магния Дикальций фосфат Трикальций фосфат Стронция фосфат |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
N проверить ( что есть ?) YN | |
Ссылки на инфобоксы | |
Монокальцийфосфат представляет собой неорганическое соединение с химической формулой Ca (H 2 PO 4) 2 («AMCP» или «CMP-A» для безводного монокальцийфосфата). Обычно он встречается в виде моногидрата («MCP» или «MCP-M») Ca (H 2 PO 4) 2 H 2 O. Обе соли представляют собой бесцветные твердые вещества. Они используются в основном как суперфосфатные удобрения, а также являются популярными разрыхлителями.
Материал относительно высокой чистоты, необходимый для выпечки, получают путем обработки гидроксида кальция фосфорной кислотой :
Ca (OH) 2 + 2 H 3 PO 4 → Ca (H 2 PO 4) 2 + 2 H 2 OОбразцы Ca (H 2 PO 4) 2 имеют тенденцию превращаться в дикальцийфосфат :
Ca (H 2 PO 4) 2 → Ca (HPO 4) + H 3 PO 4Суперфосфатные удобрения получают обработкой « фосфоритов » кислотами («подкислением»). Использование фосфорной кислоты, фторапатитовый превращаются в Са (Н 2 PO 4) 2:
Ca 5 (PO 4) 3 F + 7 H 3 PO 4 → 5 Ca (H 2 PO 4) 2 + HFЭто твердое вещество называется тройным суперфосфатом. Ежегодно производится несколько миллионов тонн удобрений. Использование серной кислоты, фторапатитовый превращают в смесь Са (Н 2 PO 4) 2 и CaSO 4. Это твердое вещество называется суперфосфатом.
Остаточный HF обычно реагирует с силикатными минералами, смешанными с фосфатными рудами, с образованием гексафторкремниевой кислоты (H 2 SiF 6). Большая часть гексафторкремниевой кислоты превращается во фторид алюминия и криолит для обработки алюминия. Эти материалы играют ключевую роль в превращении алюминиевой руды в металлический алюминий.
При использовании серной кислоты продукт содержит фосфогипс (CaSO 4 2H 2 O) и называется одиночным суперфосфатом.
Дигидрофосфат кальция используется в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя, т. Е. Для повышения уровня выпечки. Поскольку он кислый, в сочетании с щелочным ингредиентом, обычно бикарбонатом натрия (пищевой содой) или бикарбонатом калия, он реагирует с образованием диоксида углерода и соли. Наружное давление углекислого газа вызывает эффект роста. При объединении в готовый разрыхлитель кислотные и щелочные ингредиенты включаются в правильных пропорциях, так что они точно нейтрализуют друг друга и существенно не влияют на общий pH продукта. AMCP и MCP быстродействующие, выделяя большую часть углекислого газа в течение нескольких минут после смешивания. Он широко используется в смесях для блинов. В разрыхлителях двойного действия MCP часто сочетают с медленно действующим кислым пирофосфатом натрия (SAPP).