Войти
 | |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Чили кон карне, сыр, кукурузные чипсы ( Fritos ) |
Вариант пирога с фрито подается в одной порционной сумке Fritos Пирог с фрито - популярное блюдо на Среднем Западе и Юго-Западе США, основными ингредиентами которого являются перец чили, сыр и кукурузные чипсы (традиционно Fritos ). Добавки могут включать сальсу, жареные бобы, сметану, лук, рис или халапеньо. Есть много вариантов и альтернативных названий, используемых в зависимости от региона. Пирог Frito можно приготовить в форме для запекания, но можно также приготовить его в одноразовом пакете кукурузных чипсов типа Fritos с различными ингредиентами в качестве начинки. В Мексике похожий вид блюда - чилакилес.
Точное происхождение пирога с фрито не совсем понятно. Считается, что он был создан где-то в Мексике и был популярен на фиестах, прежде чем он стал популярным в других странах, таких как США.
Самый старый известный рецепт с использованием кукурузных чипсов марки Fritos с чили был опубликован в Техасе в 1949 году. Рецепт, возможно, был изобретен Дейзи Дулин, матерью основателя Frito Corporation (Дулин) и первым человеком, который использовал Fritos в качестве ингредиента. в кулинарии, или Мэри Ливингстон, исполнительный секретарь Дулина. Компания Frito-Lay приписывает рецепт Нелл Моррис, которая присоединилась к Frito-Lay в 1950-х годах и помогла разработать официальную поваренную книгу, в которую входил пирог Frito.
Дулин и его Frito Corporation были первыми инвесторами Диснейленда, открывшего ресторан Casa de Fritos в Диснейленде в 1955 году. "Frito Chili Pie" появляется в меню 1950-х годов.
Другая история гласит, что настоящий пирог Фрито возник только в 1960-х годах благодаря Терезе Эрнандес, которая работала в обеденном зале FW Woolworth в Санта-Фе, штат Нью-Мексико. В ее пироге «Фрито» использовался домашний красный чили кон карне с сыром чеддер и луком, и он подавался в пакете, который в 1960-х годах был толще, чем сейчас.
Пирог с фрито - простое блюдо: по сути, это просто кукурузные чипсы Fritos с говяжьим перцем чили в качестве начинки. Исторически его подавали кто-то прямо внутри мешка для чипсов, который разделен посередине; начинки обычно включают тертый сыр и нарезанный сырой лук, а также могут включать дополнительные продукты, такие как сметана и халапеньо.
Пироги Frito иногда называют ходячими тако или лодками Frito, и их можно приготовить в небольшом одноразовом пакете кукурузных чипсов с чили, мясом тако, нутом, свиной шкурой, пепитас и многими другими различными ингредиентами. залил сверху. Комбинация может быть завершена тертым сыром, луком, перцем халапеньо, салатом и сметаной, известной на Среднем Западе США как лодка фрито или прогулочный тако. В регионе долины Огайо этот препарат обычно называют тако в пакете. («Ходячий тако» или «странствующий тако», однако, является более распространенным термином, по крайней мере, на Среднем Западе). Во многих частях Южной Калифорнии они известны как «перечные животы». Пироги Frito популярны на спортивных площадках, на сборах средств, в бинго, на днях открытых дверей, на государственных ярмарках и у уличных торговцев. Термин Tostiloco происходит из Тихуаны и встречается в Калифорнии. Другой термин Doriloco, после того, как Doritos.
В Мексике это блюдо известно как тостилокос («сумасшедшие чипсы»). Это увенчана cueritos, огурец, Джикам, сок лайма, Валентина горячего соус, chamoy, Тахин молотого красного перца, соль, и « японских арахис ».
Вариант "ходячий тако"
Ингредиенты и подготовка Тостилоко
Пирог фрито от Five amp; Dime (ранее Woolworth's) в Санта-Фе, Нью-Мексико
Пирог фрито с халапеньо, красным луком, выдержанным чеддером и пармезаном реджано
