Войти
Жареная рыба с жареным картофелем с лимоном, кетчупом и соусом тартар в Сан-Диего. Жареная рыба - это любая рыба или моллюски, приготовленные путем жарки. Часто рыбу покрывают жидким тестом, яйцом и панировочными сухарями, мукой или травами и специями перед жаркой и подачей, часто с ломтиком лимона.
Рыбу жарят во многих частях мира, а жареная рыба является важным блюдом во многих кухнях. Во многих культурах жареная рыба исторически произошла от pescado frito и традиционного английского блюда из рыбы с жареным картофелем, на которое она, возможно, вдохновила. Последний остается основным блюдом на вынос в Великобритании, ее бывших и нынешних колониях. Жареные рыбные котлеты из трески (и другой белой рыбы, такой как пикша или путассу ) широко доступны в отделах замороженных продуктов в продуктовых магазинах США. Рестораны быстрого питания используют жареный рыбный котлет в бутербродах, таких как Filet-O-Fish, предлагаемый McDonald's. Long John Silver's, Skipper's, Captain D's и Arthur Treacher's - известные сетевые рестораны Северной Америки, в которых в качестве основного блюда подают жареную рыбу. Сом также является распространенным видом рыбы, выращиваемой на фермах, которую во всем мире часто подают жареной. Классический рецепт жареной рыбы из Франции - Sole meunière.
Жареная рыба по месту жительства популярна в южном регионе США. Эти общественные собрания могут быть сосредоточены вокруг церкви, общественной организации или служить сбором средств для клуба, добровольной пожарной части, школы или другой организации. В США, особенно в штатах Верхнего Среднего Запада, Северо-Востока и Средней Атлантики, жареная рыба по месту жительства довольно популярна, иногда ее хранят в подвалах церквей или на стоянках во время Великого поста. Мальки рыбы обычно неформальны. «Обед на берегу» - это традиция на севере США и Канады, когда любители активного отдыха готовят улов на берегу океана или озера, где была поймана рыба.
| Имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Пескадо фрито |  | Андалузское блюдо, сделанное покрытие рыбы (голубая или белая рыба) в муке и глубокие жарки в оливковом масле. Затем рыбу посыпают солью в качестве единственной приправы. Испанские евреи принесли рецепт в Англию в 17 веке, что помогло в конечном итоге развитию рыбы с жареным картофелем. |
| Рыба и чипсы |  | Рыба в кляре, обжаренная во фритюре и подается с жареным картофелем. Популярная еда на вынос в Великобритании, Ирландии, Австралии, Новой Зеландии, Канаде и Южной Африке. |
| Рыбный пирог |  | Рыбный котлет или рыбный пирог состоит из филе рыбы и картофеля, иногда обжаренного в панировочных сухарях или кляре. Они похожи на крокеты и часто подаются в британских рыбных магазинах. |
| Возраст Сацума |  | Сацума агэ (薩摩 揚 げ) - жареный во фритюре рыбный котлет из Кагосима, Япония. Сурими и муку смешивают, чтобы получилась плотная паста, которая затвердевает во время жарки. Это фирменное блюдо региона Сацума. На Окинаве он известен как чикиаги. |
| Жареная рыба |  | Содержит жареную рыбу в кляре или панировке. Обычно его подают с картофелем фри, салатом из капусты, хушпаппи, ломтиками лимона, соусом тартар, солодовым уксусом и десертом. |
| Рыбий палец |  | Обработанные пищевые продукты сделаны с помощью сига, такие как треск, пикши или минтай, который был побоями или панировки. В Северной Америке они известны как рыбные палочки. |
| Жареные креветки |  | Популярно в Японии, где также используется в качестве компонента в бенто. |
| Жареные креветки |  | Тесто с покрытием и фритюре креветки, как правило, приготовленные в растительном масле |
| Темпура |  | Японское блюдо из морепродуктов или овощей, протертых и обжаренных во фритюре. |
| Оладья для мальков |  | Малька - собирательный термин для обозначения плотвы рыбы. Они нежные и съедобные, их можно рассматривать как деликатес. Едят всю рыбу, включая голову, плавники и кишечник. Некоторые виды более желательны, чем другие, и конкретные виды, продаваемые как «мальки», варьируются в разных частях мира. В Новой Зеландии популярны оладьи для мальков. Мальку смешивают с яйцами или яичным белком и готовят как омлет. |
| Мачх бхаджа |  | Мачх бхаджа - это рыба, обжаренная в горчичном масле. Это традиционное блюдо бенгали и ория, которое часто едят вместе с рисом и другими блюдами. «Мачх» означает «рыба», а «бхаджа» означает «жареный» на бенгали / ория. |
| Жареный руи |  | Жареный руи подают в Дакке, Бангладеш. |
| Жареная фаршированная рыба (Помфрет) |  | Жареный фаршированный / recheado Pomfret подается в Гоа, Индия. Фаршированная пряная комбинированная паста / масала представляет собой смесь зеленого / верде (кинза / зеленый перец чили) или красного / вермелью (сушеный красный перец). Традиционно обжаривается на кокосовом масле. Подается в Гоа и Португалии. Альтернативой является фарширование более мелкой рыбы, такой как скумбрия, продольно нарезанным свежим зеленым перцем чили ( халапеньо / серрано ). |
