Mont (еда)

Mont

Тарелка mont kywe the, пирога из рисовой муки, подслащенного пальмовым сахаром и украшенного тертым кокосом
Тип	Закуска или десерт
Место происхождения	Мьянма (Бирма)
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Ассоциированная национальная кухня	Бирманская кухня
Основные ингредиенты	Разные
Похожие блюда	Бань, Kakanin, Хан, Куэ, Kuih

Эта статья содержит бирманский шрифт. Без надлежащей поддержки рендеринга вы можете увидеть вопросительные знаки, квадраты или другие символы вместо бирманского шрифта.

На бирманском языке термин mont ( бирманский : မု န့ ် ; произносится  [mo̰ʊɴ] ) переводится как «закуска» и относится к широкому спектру готовых блюд, от сладких десертов до соленых блюд, которые можно приготовить путем запекания или запекания., жарка, фритюра или кипячение. Продукты, приготовленные из пшеничной или рисовой муки, обычно называют мон, но этот термин может также относиться к определенным разновидностям блюд из лапши, таким как мохинга. Бирманский мон обычно едят с чаем во время завтрака или послеобеденного чая.

Каждая разновидность mont обозначается описательным словом или фразой, которая предшествует или следует за словом mont, например htoe mont ( букв.  «Закуска, которую подталкивают») или mont lone yay baw ( букв.  «Плавающие шарики для снеков»). Термин мон был заимствован на несколько региональных языков, в том числе в Шане, как မုၼ်း и в Jingpho в МУК.

На бирманском языке термин mont не ограничивается бирманской кухней : он в равной степени применяется к таким разнообразным продуктам, как хлеб в западном стиле ( ပေါင် မု န့ ် или paung mont ), китайские лунные пирожные ( လ မု န့ ် или la mont ), мороженое ( ရေ ခဲ မု န့ ် или yay ge mont). ) и консервированное печенье ( မု န့ ် သေတ္တာ или mont thitta ).

• 1 Ингредиенты
• 2 разновидности
  • 2.1 Лапша
  • 2.2 Несладкие закуски
  • 2.3 Десерты
• 3 См. Также
• 4 ссылки

Бирманский торговец готовит мон-лин-майя в Янгоне.

Сорта риса с низким содержанием амилозы обычно используются в качестве ключевого ингредиента в бирманских блюдах. Сладкие бирманские монты обычно менее сладкие, чем их аналоги в других частях Юго-Восточной Азии, вместо этого они получают свою естественную сладость из составляющих ингредиентов (например, тертого кокоса, кокосового молока, клейкого риса и т. Д.).

Разносчик возле пагоды Кяиктиё, торгующий разнообразными традиционными блюдами.

Существует почти бесконечное множество названных блюд с приставкой или суффиксом mont. Ниже приводится список наиболее типичных традиционных разновидностей мон.

Лапша

Лапша блюда, приготовленные из свежей рисовой вермишели, который называется Монт Phat ( မု န့ ် ဖတ် ), как правило, начинаются с термином Монт, в том числе:

• Mont hinga ( မု န့ ် ဟင်းခါး ) - пикантный суп с лапшой на рыбном бульоне.
• Mont di ( မု န့ ် တီ ) - разнообразные региональные блюда по всей Мьянме, в которых используется mont phat.
• Mandalay mont di ( မန္တလေး မု န့ ် တီ ) - салат из лапши из Мандалая, в котором используется толстая круглая рисовая лапша.

Пикантные закуски

Разносчик готовит яй мон.

• Betha mont ( ဘဲ သား မု န့ ်, букв.  «Закуска из утиного мяса») - слоеное карри
• Хтамане ( ထမနဲ ) - сезонное лакомство, приготовленное из клейкого риса, кокоса, арахиса, имбиря и кунжута.
• Ханон хток ( ခ နုံ ထုပ် ) - несладкий блин с начинкой
• Mont baing daung ( မု န့ ် ဗိုင်း တော င့ ် ) - пропаренные кусочки рисовой муки, посыпанные жареными семенами кунжута, солью и кокосовой стружкой.
• Mont kya gwet ( မု န့ ် ကြာ ခွက် ) или mont salin daung ( မု န့ ် စ လင်း ထောင် ) - блин из рисовой муки и теста из пальмового сахара.
• Mont Lay bway ( မု န့ ် လေ ပွေ ) - чипсы из клейкого риса
• Mont lin maya ( မု န့ ် လင်မယား, букв.Закуска  для мужа и жены)
• Mont oh gin gat ( မု န့ ် အိုး ကင်း ကပ် ) - лепешка из рисовой муки
• Mont kyo lein ( မု န့ ် ကြိုး လိမ် ) - закуска, похожая на крендель, из рисовой и бобовой муки.
• Nga mont ( ငါး မု န့ ်, букв.  Рыбная закуска) - жареные рыбные крекеры
• Yay mont ( ရေ မု န့ ်, букв.  'Водная закуска') - тонкие, как бумага, хрустящие блинчики из рисового теста.

Десерты

Mont lone yay baw - это традиционная закуска тингийцев. Mont pya thalet, жидкое тесто в форме сот.

• Aung Bala mont ( အောင်ဗလ မု န့ ် ) - рисовые блинчики с сиропом
• Bein mont ( ဘိန်း မု န့ ်, букв.  « Маковая закуска») - блин из рисовой муки, пальмового сахара, кокосовой стружки и арахиса, украшенный маком.
• Gadut mont ( က တွတ် မု န့ ် ) - индийская конфета
• Патхейн халава ( ပုသိမ် ဟ လ ဝါ ) - региональный деликатес из Патейна.
• Htanthi mont ( ထန်း သီး မု န့ ်, букв.  «Закуска из пальмы тодди») - рисовый пирог, приготовленный на пару, похожий на китайский фа гао.
• Htoe mont ( ထိုး မု န့ ် ; букв.  «Закуска») - пудинг из клейкого риса, сахара, кокоса и масла.
• Kauk Хлаинг ти Монт ( ကောက် လှိုင်း တီ မု န့ ် ) - пару пурпурные цветные рисовые лепешки с Kauk Хлаинг ти цвету
• Каяй кая монт ( ကရေ က ရာ မု န့ ် )
• Ханон и ( ခ နုံ အီ ) - пирожок из клейкого риса с кокосовой стружкой
• Khauk mont ( ခေါက် မု န့ ် ; букв.  «Сложенная закуска») - сложенный блин, сделанный из рисовой муки, пальмового сахара и кокоса, похож на тайский khanom bueang
• Kyaukkyaw ( ကျောက်ကျော ) - желе из кокосового молока
• Malaing mont ( မ လိုင် မု န့ ် ) - молочные десерты в бирманском стиле, похожие на ras malai
• Масакат ( မာ စ ကတ် ) - полупрозрачный рисовый пудинг, похожий на карачи-халву
• Mayway mont ( မ ရွေး မု န့ ် ) - воздушные зерна раннеспелого клейкого риса, замороженные в массу с сиропом из пальмового сахара, похожую на китайскую сачима.
• Mont baung ( မု န့ ် ပေါင်း, букв.  «Закуска на пару») приготовленные на пару рисовые лепешки, похожие на индонезийский путу-пайринг.
• Mont gaung ohn ( မု န့ ် ခေါင်း အုံး ; букв.  «Закуска из подушек»)
• Монт калама ( မု န့ ် က လား မ )
• Mont khaw byin ( မု န့ ် ခေါ ပျဉ် ) - клейкий рисовый пирог, приготовленный на пару, украшенный кокосовой стружкой
• Куэй бинка ( ကွေ ပင် ကား ) - золотой рисовый пирог, приготовленный на пару, похожий на бика амвон, представленный китайско-бирманцами.
• Куэй талан ( ကွေ တာ လန်း ) - слоеный пудинг, представленный китайско-бирманскими жителями.
• Kway Lapaysa или * ahtat taya mont ( အ တပ် တစ်ရာ မု န့ ် ) - многослойный желейный пудинг, представленный китайско-бирманцами.
• Mont kya gwet ( မု န့ ် ကြာ ခွက် ; букв.  'Закуска из чаши лотоса')
• Mont kyazi ( မု န့ ် ကြာ စေ့ ; букв.  «Закуска из семян лотоса») - маленькие шарики вареного клейкого риса в сиропе из пальмового сахара.
• Mont kyet u ( မု န့ ် ကြက် အူ, букв.  'Закуска из куриных кишок') или mont gyo thwin ( မု န့ ် ချို သွင်း ) - нитки рисовой муки, похожие на индийские джалеби
• Mont kywe the ( မု န့ ် ကျွဲ သည်း, букв.  «Закуска из печени буйвола») - пудинг из рисовой муки, подслащенный джаггери.
• MONT пусть hsaung ( မု န့ ် လက် ဆောင်း ) - бирманский стиль cendol
• Mont let kauk ( မု န့ ် လက် ကောက်, букв.  «Закуска из браслета») - пончики из клейкого риса.
• Mont lone yay baw ( မု န့ ် လုံး ရေပေါ်, букв.  'Плавающие закуски')
• Mont lone gyi ( မု န့ ် လုံး ကြီး ; букв.  «Большие закуски») - сладкие рисовые клецки на пару со сладкой начинкой, похожие на китайский танъюань.
• Mont lone gyi kyaw ( မု န့ ် လုံး ကြီး ကြော် ; букв.  «Большие жареные закуски») - жареные сладкие рисовые клецки со сладкой начинкой, похожие на китайские цзянь дуи.
• Mont leikpya ( မု န့ ် လိပ်ပြာ ; букв.  «Закуска с бабочкой») - лепешка, конечно же, рисовая, подается с горошком или джаггери.
• Mont nat ( မု န့ ် နပ် ) - мелкая рисовая мука, смешанная с пальмовым сахаром, сваренная в густую помадку.
• Mont onnauk ( မု န့ ် ဦး နှောက် ; букв.  «Закуска для мозга») - желе из рисовой муки, приготовленное на пару.
• Mont phet htok ( မု န့ ် ဖက်ထုပ် ) - вареные клейкие рисовые клецки, похожие на китайские цзунцзы.
• Mont pya thalet ( မု န့ ် ပျား သ လက် ) - торт из теста в форме сот, сделанный из рисовой муки с сиропом из пальмового сахара или без него.
• Mont pya tu on ( မု န့ ် ပျား တူ အုံ ) - бисквит из рисовой муки и пальмового сахара в форме веспиария.
• Mont sein baung ( မု န့ ် စိမ်း ပေါင်း, букв.Свежеприготовленная  закуска) - рисовый пирог, приготовленный на пару.
• Mont thaing gyon ( မု န့ ် သိုင်း ခြုံ ) - лепешка из рисовой муки
• Mont hsatthapu ( မု န့ ် ဆပ် သွား ဖူး ) - лепешка из рисовой муки, покрытая кокосовой стружкой, сиропом из пальмового сахара и сложенная
• Mont hsi gyaw ( မု န့ ် ဆီ ကြော် ; букв.  «Закуска, обжаренная в масле») - сладкие жареные блинчики из клейкого риса.
• Mont zan ( မု န့ ် ဆန်း ) - клейкие рисовые хлопья
• Нанкхатаи ( နံ က ထိုင် ) - индийское песочное печенье
• Onno thagu ( အုန်းနို့သာကူ ) - саго с кокосовым молоком
• Пашу монт ( ပ သျှူး မု န့ ် ; букв.  «Малайская закуска») - кондитерское изделие из обжаренной клейкой рисовой муки, смешанной с сахаром и кокосовой стружкой.
• Pilawpinan mont ( ပီ လော ပီ နံ မု န့ ်, букв.  « Закуска Пулау Пинанг ») - торт, сделанный из тертого маниока, похожий на филиппинский торт маниока.
• Санвин макин ( ဆ နွင်း မ ကင်း ) - пудинг из манной крупы, приготовленный с сахаром, кокосом и маслом.
• Пила hlaing mont ( စော လှိုင် မု န့ ် ) - сладкая выпечка из проса, изюма, кокоса и масла.
• Salu mont ( စ လူ မု န့ ် )
• Шве htamin ( ရွှေ ထမင်း. Лит  «золотой рис») - коричневый клейкий рис торт подслащенный джаггери
• Шве инь ай ( ရွှေ ရင် အေး ; букв.  " Охлаждает золотой сундук")
• Thagu byin ( သာ ဂူ ပြင် ) - пудинг из саго, подслащенный кокосовым молоком и сгущенным молоком

• Бирманская кухня
• Bánh, аналогичный класс вьетнамских закусок
• Куэ, аналогичный класс индонезийских закусок
• Kuih, аналогичный класс малазийских и сингапурских закусок.
• Каканин, аналогичный класс филиппинских закусок