Официальный коктейль IBA | |
---|---|
Студийное фото кайпириньи | |
Тип | Коктейль |
Объем первичного алкоголя | |
Подается | На скалах; льдом |
Стандартный гарнир | сахарный тростник, лайм (ингредиент) |
Стандартная посуда | Old Fashioned glass |
IBA определенные. ингредиенты | |
Приготовление | Положить лайм и сахар в старомодный стакан и месить (смешать два ингредиента вместе с помощью путаницы или деревянной ложки). Наполните стакан льдом и добавьте кашасу. |
Примечания | Вместо лайма можно использовать самые разные свежие фрукты. В отсутствие кашасы можно использовать водку, приготовив caipiroska. |
рецепт Caipirinha в Международной ассоциации барменов |
Caipirinha (португальское произношение: ) - это национальный коктейль Бразилии, сделанный из кашаса (сахарный тростник крепкий ликер ), сахара и известь. Напиток готовится путем смешивания фруктов и сахара, а затем добавления ликера. Это может быть сделано в одном большом стакане, который будет разделен между людьми, или в большой банке, из которой он подается в отдельных стаканах.
Хотя происхождение напитка неизвестно, в одном сообщении говорится, что он появился примерно в 1918 году в районе Алентежу в Португалии по популярному рецепту, приготовленному из лимона, чеснока. и мед, показаны пациентам с испанским гриппом. Согласно другой версии, Caipirinha основан на Poncha, алкогольном напитке с Мадейры, Португалии. Основным ингредиентом является aguardiente de cana, который производится из сахарного тростника. Производство сахарного тростника перешло с Мадейры на Бразилию из-за португальцев, поскольку им требовалось больше земли для его посадки. До этого люди на Мадейре уже создали aguardiente de cana, который был предком cachaça.
. Сегодня он все еще используется как тонизирующее средство от простуды. Обычно практикующие добавляют дистиллированный спирт к домашним средствам, чтобы ускорить терапевтический эффект. Обычно использовался Aguardiente. «До одного дня кто-то решил удалить чеснок и мед. Затем добавил несколько столовых ложек сахара, чтобы снизить кислотность извести. Затем последовал лед, чтобы отвести тепло», - объясняет Карлос Лима, исполнительный директор IBRAC (Бразильский институт) из Кашасы).
Согласно историкам, кайпиринья была изобретена землевладельцами в районе Пирасикаба, внутренних штата Сан-Паулу в 19 веке. как местный напиток для мероприятий и вечеринок «высокого стандарта», отражение сильной культуры сахарного тростника в регионе.
Кайпиринья - самый крепкий национальный коктейль в Бразилии, его пьют в ресторанах, барах и многих других местах. домохозяйства по всей стране. Когда-то почти неизвестный за пределами Бразилии, напиток стал более популярным и более доступным в последние годы, в значительной степени из-за растущей доступности первоклассных брендов кашасы за пределами Бразилии. Международная ассоциация барменов назвала его одним из своих официальных коктейлей, классическим современным напитком.
Слово caipirinha - это уменьшительное слова caipira, которое в бразильском португальском относится к кому-то из сельской местности (в частности, к кому-то из сельских частей южно-центральной Бразилии), аналогично английский (США) деревенский или низинный шотландец teuchter. Кайпира - существительное двух полов. Уменьшительное в основном относится к напитку, в этом случае это существительное женского рода.
Есть много производных от caipirinha, в которых другие духи заменяют кашасу. Некоторые из них: