Войти
Чайхана KA PA Tee в Кейптауне, Южная Африка.A чайхана (в основном Азия) или чайная (также чайная ) - заведение, в котором в основном подают чай и другие легкие закуски. Чайная комната может быть комнатой, выделенной в отеле специально для подачи послеобеденного чая, или может быть заведением, где подают только чай со сливками. Хотя функция чайной может варьироваться в зависимости от обстоятельств или страны, чайные часто служат центрами социального взаимодействия, как кофейни.
В некоторых культурах существует множество различных чайных заведений. разные виды в зависимости от национальной чайной культуры. Например, в британской или американской чайной подают послеобеденный чай с различными пирожными.
Чайхана ночью в саду Юй Юань, Шанхай 
Чайхане (чайный домик) в Йезде В Китае, Японии и Непале, чайхане (茶館 cháguăn или 茶屋 cháwū; Standard Nepali : चिया घर) традиционно является местом, где клиентам предлагают чай. Люди собираются в чайных, чтобы поболтать, пообщаться и выпить чаю, а молодые люди часто встречаются в чайных на свидания. Чайхана в стиле Гуандун (кантонский) особенно известна за пределами Китая, особенно в Гималаях Непала. В этих чайных, называемых чалоу (茶樓), подают димсам (點心), и эти маленькие тарелки еды подают вместе с чаем.
До того, как чай стал общественным напитком, буддийские монахи пили чай для медитации.
Во время китайской адаптации буддизма между 200 и 850 гг. лекарственная трава. Затем он был разработан, чтобы помогать буддийским монахам в их медитации, обеспечивая энергию, необходимую для бодрствования (вероятно, за счет воздействия кофеина в качестве стимулятора на мозг). Вскоре после этого чай стал популярным напитком (заменив ранее потребляемые напитки на основе молока и воды), поскольку китайские чайханы обеспечили новый вид социальной жизни для китайцев в течение 8-9 веков н.э.
В Согласно японской традиции, чайный домик обычно относится к частной структуре, предназначенной для проведения японских чайных церемоний. Это строение и, в частности, комната в нем, где происходит чайная церемония, называется тясицу (茶室, буквально «чайная комната»). Архитектурное пространство под названием тясицу было создано для эстетического и интеллектуального удовлетворения.
В Японии в период Эдо термин «чайхана» мог также относиться к месту развлечений с гейшами или к месту, куда могли пойти пары, ищущие уединения. В данном случае заведение называлось очая (お 茶屋), что буквально означало «чайный домик». Однако чай в этих заведениях подавали только случайно, а вместо этого были предназначены для развлечения гейш или для предоставления посетителей в уютные комнаты. Это использование сейчас архаично. Современные японцы ходят в современные чайные под названием киссатен на главных улицах, чтобы выпить черный или зеленый чай, а также кофе.
Бирманские чайные домики В Мьянме (Бирма) чайные, известные как лапхетйай саинг (လက်ဖက်ရည်ဆိုင်) и ранее известные как кака саинг (ကာ ကာ ဆိုင်), являются одними из основных городских центров по всей стране. В этих чайных, которые впервые возникли в британскую колониальную эпоху, подают чай с молоком и различные деликатесы, от местных блюд, таких как мохинга, до индийских оладий (например, парата, соури и т. Д.) Или китайской выпечкой (например, баоцзы, youtiao и т. Д.). Чайные традиционно служили площадками, подобными переговорным салонам.
. В Центральной Азии термин чайхана может относиться к Шайхане на казахском, Чайхане на кыргызском и Чойхоне на узбекском, что буквально означает чайная комната. В Таджикистане самыми крупными чайными домами являются Восточная чайхана, Китайская чайхана и Чайхана Ором в городе Исфара. В 15-ю годовщину независимости Таджикистана жители Исфары подарили Исфаринскую чайную городу Куляб на его 2700-летие в сентябре 2006 года. Чайханы есть и в других частях Центральной Азии, особенно в Иран, а также Турция. Такие чайханы на персидском могут называться Чай-Ханех, а по-турецки чайхане - буквально «дом чая». В этих чайных обычно помимо чая подают несколько напитков.
В арабских странах, таких как Египет, упоминаются заведения, где подают чай, кофе и травяные чаи, такие как каркаде на ахва или макха (арабский : مقهى) и чаще переводится на английский как coffeehouse.
В Пакистане знаменитый Pak Tea House - интеллектуальное чайное - кафе, расположенное в Лахоре, известное как центр Движения прогрессивных писателей.
Чаепитие - это времяпрепровождение, тесно связанное с англичанами. Женщина-менеджер лондонской компании по производству газированного хлеба приписывают создание первой публичной чайной пекарни, которая превратилась в процветающую сеть. Чайные комнаты были частью растущих возможностей для женщин в викторианскую эпоху.
Сегодня в Великобритании чайная комната - это небольшая комната или ресторан, где подаются напитки и легкие закуски, часто в спокойной или сдержанной атмосфере. Предлагаемая еда может варьироваться от чая со сливками (также известного как Девонширский чай), то есть лепешки с джемом и . сливки со сгустками ; к изысканному послеобеденному чаю с бутербродами с чаем и небольшими пирожными; к полднику, пикантной трапезе. В Шотландии к чаю обычно подаются различные булочки, блины, пышки и другие пирожные. В лондонских отелях существует давняя традиция создания чайных комнат, например, в Brown's Hotel по адресу 33 Albemarle Street, где чай подают уже более 170 лет. Частью очарования праздника является привлекательный чайный сервиз, часто украшенный фарфором.
В родственном использовании, чайная комната может быть комнатой, выделенной на рабочем месте для отдыха и приема пищи во время перерывов на чай. Традиционно его подавала чайная леди, не путать с обедающей леди.
Чайные комнаты популярны в странах Содружества, особенно в Канаде, с ее суровым характером. зимой, когда популярен полдник. В меню, как правило, будут продукты, аналогичные британским, но с добавлением иногда масляных пирогов или других небольших десертов, таких как бары нанаймо или pets de sœurs. Чай обычно пьют только в других странах Содружества или по-британски.
Чайхана зимой. Мачико, Мадейра, Португалия 
Вид с конца на чайный домик «belvedere» дворца Шарлоттенбург, Берлин Во Франции чайная комната называется Salon de thé, и также подаются пирожные и торты. Кажется, что наличие отдельной чайной было традицией во многих странах Европы.
В Чешской Республике культура чайных комнат распространилась со времен Бархатной революции 1989 года, и сегодня существует около 400 чайных комнат (čajovny) в стране (более 50 только в Праге), что, по некоторым данным, является самой большой концентрацией чайных комнат на душу населения в Европе.
В Косово есть чайханы, известные как «чайторе».
Популярность чайной комнаты выросла как альтернатива пабу в Великобритания и США во время движения за воздержание в 1830-х годах. Эта форма возникла в конце девятнадцатого века, когда Кэтрин Крэнстон открыла первое из того, что стало цепочкой чайных комнат мисс Крэнстон в Глазго, Шотландия, и подобные заведения стали популярными по всей Шотландии. В 1880-х годах в прекрасных отелях как в Соединенных Штатах, так и в Англии начали предлагать чайные сервизы в чайных комнатах и чайных двориках, а к 1910 году они начали устраивать танцы после полуденного чая, поскольку танцевальное безумие охватило и США, и Великобританию. К 1950-м годам в Великобритании были широко распространены чайные всех видов, но в последующие десятилетия кафе стали более модными, а чайные комнаты стали менее распространенными.
Forsman Tea, крупнейший чайный магазин в Финляндии по объему продаж. Термин «чайный магазин» может также относиться к розничной торговле магазин по продаже сухого чая, чтобы забрать домой. Сухой чай (сначала в виде вкладышей, а затем в пакетиках ) раньше продавался в бакалейных лавках, а теперь в основном в супермаркетах. Один из старейших магазинов, который до сих пор специализируется на продаже чая для домашнего потребления, - это Twinings, который работает в том же помещении в центре Лондона с момента его открытия в 1706 году.
На рабочем месте термин чайная комната («комната отдыха» в Северной Америке) - это комната, отведенная для отдыха сотрудников; в частности, чтобы освежиться во время перерывов в работе. Традиционно сотрудницу, раздающую горячие напитки и закуски на фабрике или в офисе, называли чайной дамой, хотя сейчас эта должность почти не существует.
Чай - характерная черта британской культуры и общества. На протяжении веков Великобритания была одним из крупнейших потребителей чая в мире и теперь потребляет в среднем 1,9 кг (4,18 фунта) на душу населения в год.
СМИ, связанные с Чайными на Wikimedia Commons