Войти
| Пино Гри | |
|---|---|
| Виноград (Витис) | |
 Гроздь винограда Пино Гри. | |
| Цвет кожица ягод | Роза |
| Вид | Vitis vinifera |
| Также называется | (см. список синонимов ) |
| Происхождение | Бургундия, Франция |
| Известные регионы | (см. основные регионы ) |
| VIVC номер | 9275 |
Пино Гри, Пино Григио или Граубургундер - белый винный виноград сорт вида Vitis vinifera. Предполагается, что мутант клон пино нуар Сорт, он обычно имеет серовато-синие плоды, что объясняет его название, но виноград может иметь вид от коричневато-розового до черного и даже белого цвета. Слово пино могло быть дано ему, потому что виноград растет в небольших сосновых шишках Вина, произведенные из этого винограда, также различаются по цвету от темно-золотисто-желтого до медного и даже легкого оттенка розового, и это один из наиболее популярных сортов для лыжного спорта. n-contact wine.
Пино-гри выращивают по всему миру с использованием «пряных» полнотелых эльзасских и более легких, более кислых итальянских стилей. получил наибольшее признание. Эльзасский стиль, часто повторяемый в винных регионах Нового Света, таких как Мальборо, Тасмания, Южная Австралия, Вашингтон и Орегон, как правило, имеют кислотность , более высокий уровень алкоголя и почти «масляную» текстуру, что способствует полноте вино. Вкус может варьироваться от нот спелых тропических фруктов дыни и манго до некоторых ароматов с влиянием botrytis. В Италии виноград Пино гриджио часто собирают рано, чтобы сохранить освежающую кислотность и минимизировать некоторые явные фруктовые нотки этого сорта, создавая более нейтральный вкусовой профиль. Этот стиль часто копируют в других винных регионах Старого Света, таких как Германия, где виноград известен как Рулендер.
Как и Пино блан (справа), Пино Гри (в центре) представляет собой мутацию цвета Пино нуар (слева). Пино гри было известно со времен средневековья в регионе Бургундия, где оно, вероятно, называлось Фроманто. Он распространился из Бургундии вместе с Пино нуар, прибыв в Швейцарию к 1300 году. Сообщается, что виноград был фаворитом императора Карла IV, черенки которого были импортированы в Венгрию Цистерцианцы монахи : братья посадили виноградные лозы на склонах Бадачонь, граничащих с озером Балатон в 1375 году. Вскоре виноградная лоза получила название Szürkebarát, что означает « серый монах ". В 1711 году немецкий купец по имени Иоганн Сегер Руланд (повторно) обнаружил дикий виноград на полях Пфальца. Последующее вино, которое он произвел, стало называться Ruländer, и позже выяснилось, что виноградная лоза принадлежит Пино Гри.
До 18-19 веков этот виноград был популярным местом выращивания в Бургундии и Шампанском, но плохие урожаи и ненадежные урожаи привели к тому, что виноград потерял популярность в этих регионах. Та же участь почти постигла Германию, но селекционеры винограда в начале 20 века смогли вывести клональные сорта, которые давали более стабильный и надежный урожай.
Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе, определили, что профиль Пино Гри имеет удивительно схожий профиль ДНК с профилем Пино нуар, и что разница в цвете проистекает из генетической мутации, которая произошла много веков назад. Листья и лозы обоих сортов винограда настолько похожи, что окраска - единственный аспект, который их отличает.
Винная группа Santa Margherita, производитель вина, расположенная на севере Италии, была первой компанией в мир в 1961 году, чтобы винифицировать розовый виноград Пино Гриджио как белое вино.
Примерно в 2005 году Пино Гри пользовался все большей популярностью на рынке, особенно в его воплощении Пино Гриджио и тому подобное. сортовые вина.
Итальянское Пино Гриджо из региона Альто-Адидже. Общая площадь, выращиваемая под этим виноградом во всем мире, составляет около 15 000 гектаров.
Пино гри Венданж Тардив из Эльзаса, то есть сладкий поздний урожай. Основной сорт винограда в Эльзасе, выращенный на 13,9% площади виноградников региона в 2006 году, сорт [fr ] заметно отличается от Пино Гри, встречающегося в других местах. Прохладный климат Эльзаса и теплые вулканические почвы особенно хорошо подходят для Пино Гри, с его сухой осенью, позволяющей винограду достаточно времени, чтобы повиснуть на лозах, что часто приводит к винам с очень сильным вкусом.
Пино Гри - один из так называемых благородных сортов винограда Эльзаса, наряду с Рислинг, Гевюрцтраминер и Мускат, которые могут быть использованы для сортов Эльзас Гран Крю AOC и вин позднего урожая Венданж Тардив и Селекшен де Грен Нобль.
Ранее вина Пино Гри производились в Изначально Эльзас назывался Токай д'Эльзас. В Средневековье виноград был популяризирован в регионе венгерскими торговцами, которые познакомились с виноградом из Бургундии. В то время Токаджи был одним из самых популярных и востребованных вин на рынке, и это название, вероятно, использовалось для повышения престижа эльзасского вина. Считалось, что пино гри было привезено в Эльзас генералом Лазаром фон Швенди после его кампании против турок в 16 веке. Он был посажен в Кинцхайме под названием «Токай». Тем не менее, виноград Пино Гри не имеет известных генетических связей с традиционно используемыми сортами Фурминт, Харслевель, Желтый Мускат и Оремус. в вине Токаджи. В 1980 году Европейское экономическое сообщество приняло правила, относящиеся к защищенным обозначениям происхождения (PDO), и когда Венгрия начала переговоры о Европейском союзе стало ясно, что имя Токай должно стать ЗОП для региона Токай-Хегьяля. Поэтому в 1993 году между Венгрией и Европейским Союзом было достигнуто соглашение о постепенном отказе от названия Tokay из не венгерских вин. В случае с Эльзасом, токайский Пино Гри был принят в качестве промежуточного шага, а часть «Токай» должна быть исключена в 2007 году. Многие производители внедрили на своих этикетках переход на простое Пино Гри в начале 2000-х, за несколько лет до этого. крайний срок.
Пино-гри впервые было завезено в Австралию в 1832 году из коллекции винограда, привезенного Джеймсом Басби. В Виктория вина из винограда маркируются как Пино гри и Пино гриджо, в зависимости от сладости вина, а более сухие вина маркируются как Пино гриджио.
Выращивание Граубургундера в Германии разделено по виноградникам следующим образом:
| Винный регион | Виноградники (гектары) |
|---|---|
| Ар | 3 |
| Баден | 1,636 |
| Franken | 48 |
| Hessische Bergstraße | 38 |
| Mittelrhein | 3 |
| Moselle | 79 |
| Nahe | 210 |
| Palatinate | 1044 |
| Рейнгау | 19 |
| Райнхессен | 1,153 |
| Заале-Унструт | 30 |
| Саксония | 41 |
| Земля Старгадера | - |
| Вюртемберг | 105 |
| Всего по Германии в 2007 г. | 4 413 |
Источник: Статистика виноградников, 13 марта 2008 г., Statistisches Bundesamt, Висбаден 2008 г., Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, стр. 198ff.
Пино Гриджо - популярное растение на северо-востоке Италии в таких регионах, как Фриули-Венеция-Джулия.В Италии, где виноград известен как Пино гриджо, посадки можно найти в регионе Ломбардия вокруг Ольтрепо Павезе и в Альто-Адидже, самом северном винодельческом регионе Италии. Виноград также широко распространен в регионе Фриули-Венеция-Джулия.
Пино-гри выращивают на Северном острове, ( Остров Вайхеке, Хокс-Бей, Гисборн ) и Южный остров (Центральный Отаго, Нельсон, Мальборо, Вайпара ), с производительностью 1 501 га по состоянию на 2009 год. Это более чем на 100% больше, чем в 2006 году. В 2007 году Пино Гри обогнал Рислинг и занял третье место среди наиболее выращиваемых белых сортов после Совиньон блан и Шардоне. Половина всех посадок находится в Кентербери и Мальборо, при этом вино приобретает «богатый, кремнистый, фруктовый характер».
В России виноград известен как Пино Гри .
Пино гри из долины реки Рус в Калифорнии. Дэвид Летт из Виноградники Эйри посадил первые американские виноградные лозы Пино Гри. в Орегоне в 1965 году. В надежде увеличить продажи, Летт начал прививать лоз Рислинг Пино Гри в 1979 году. Изначально виноград испытывал трудности с поиском устойчивого рынка, пока Летт не начал продавать вино лососю Торговцы так хорошо подходят к рыбе. Популярность вина лишь немного возросла до середины 1990-х годов, когда на сцену вышли хорошо капитализированные более крупные производители с достаточным объемом, чтобы оправдать дорогой маркетинг. В 1991 году King Estate Winery была основана с миссией производить достаточно высококачественного Орегонского пино-гри для развития устойчивого национального рынка вина. Им приписывают привнесение сорта винограда Пино Гри в национальное сознание в США. Сегодня они являются ведущим в мире производителем Пино Гри высшего качества и выращивают самый большой в мире прилегающий органический виноградник, который содержит более 300 акров (1,2 км) винограда Пино Гри. 232>
В центральных и южных прибрежных районах Калифорнии засажено около 1620 акров (660 га). Пино Гри из Калифорнии часто называют Пино Гриджо из-за его сходства по стилю с вином Италии.
Пино Гри можно найти в северных регионах Огайо, который считается частью тропа пино.
Виноград лучше всего растет в прохладном климате и созревает относительно рано с высоким содержанием сахара. Это может привести либо к получению более сладкого вина, либо, если оно подверглось брожению до сухости, к вину с высоким содержанием алкоголя. Грозди Пино Гри могут иметь различную окраску виноградной лозы. Виноград растет небольшими гроздьями (отсюда и название «сосновая шишка») и после созревания часто имеет розовато-серый оттенок, хотя цвет может варьироваться от голубовато-серого до розовато-коричневого. Пино-гри часто смешивают с пино-нуар, чтобы обогатить и осветлить вкус Пино-нуар.
Цветовые вариации между разными стилями Пино-гри. (LR) Итальянское Пино Гриджо соломенно-желтого цвета, Эльзасское Пино Гри с лимонным цветом, Орегонское Пино Гри с медно-розовым цветом Вина, изготовленные из Пино Гри, сильно различаются и зависят от региона и стиля виноделия. они из. Эльзасский Пино Гри - вина от среднего до полнотелого с богатым цветочным букетом. Они имеют тенденцию быть пряными по сравнению с другими сортами Пино Гри. В то время как большинство пино-гри предназначены для раннего употребления, эльзасские пино-гри могут хорошо выдерживаться. Немецкие пино-гри более полные, с балансом кислотности и легкой сладости. В Орегон вина средней насыщенности от желтого до медно-розового цвета с ароматами груши, яблока и / или дыни. В Калифорния Пино Гри более легкое, с хрустящим освежающим вкусом с некоторыми нотами перца и рукколы. Стиль Пино Гриджио Италия - это легкое, часто постное вино светлого цвета с иногда пряным привкусом, который может быть свежим и кислым.
Пино-гри считается "ранним" продавать вино », которое может быть разлито в бутылки и выпущено на рынок в течение 4–12 недель после ферментации.
Пино гри называют многими именами в разных частях мира:
| Синоним Пино Гри | Страна / Регион |
|---|---|
| Осерруа Гри |  Эльзас |
| Фове | Франция |
| Фроментау / Фроманто | Лангедок |
| Граубургундер / Грауэр Бургундер |  Австрия  Германия (сухой) |
| Grauer Mönch | Германия |
| Grauklevner | Германия |
| Gris cordelier | Франция |
| Мальвуази | Долина Луары  Швейцария |
| Монемвасия |  Греция |
| Пино гриджио |  Италия, Австралия |
| Пино beurot | Долина Луары, Бургундия |
| Ruländer | Австрия Германия  Румыния (сладкий) |
| Rulandské šedé |  Чешская Республика  Словакия |
| Сиви пино |  Хорватия  Словения |
| Сюркебарат |  Венгрия |
| Токай-д'Альзас | Эльзас (переименован в Пино гри в соответствии с правилами ЕС) |
| Піно ґрі, Піно сірий |  Украина |
| Пино гриджо |  Россия |
| 灰 皮诺 |  Китай |
