Войти
 Шопский салат, который подают в Болгарии | |
| Альтернативные названия | Болгарский салат |
|---|---|
| Тип | Салат |
| Место происхождения | Болгария, Черноморское побережье Болгарии, курорт Дружба |
| Регион или государство | Балканский полуостров |
| Главная ингредиенты | Помидоры, огурцы, лук, перец, сирена |
| |
Салат напоминает три цвета болгарского флага.
Ингредиенты для шопского салата Шопский салат (болгарский, македонский и сербская кириллица : Шопска салата; боснийский и хорватский : Šopska salata; румынский : Salata bulgărească; чешский : Šopský salát; польский : Sałatka szopska; албанский : Sallatë Shope; венгерский : Sopszka saláta), болгарский холод салат популярен на Балканах и Юго-Восточная Европа. Это самое известное блюдо Болгарии и национальный салат. Используемые ингредиенты были выбраны отчасти потому, что они напоминают три цвета болгарского флага и, таким образом, вызывают национальные чувства.
Он сделан из помидоров, огурцы, лук / зеленый лук, сырые или жареные перец, сирен (белый рассольный сыр) и петрушка. Овощи обычно нарезают кубиками и солят, затем добавляют легкую заправку из подсолнечного масла (или оливкового масла, что менее аутентично), иногда с добавлением уксуса <45.>. Однако добавление уксуса способствует кислому привкусу, который придают помидоры. В ресторанах заправки предоставляются отдельно. Наконец, овощи покрывают толстым слоем тертого или нарезанного кубиками сыра сирен. Этот салат часто употребляют в качестве закуски с ракией.
Хотя название салата происходит от региона Шоплюк, на самом деле он был изобретен примерно в 1955 году в Черноморский курорт близ Варны, называемый Дружба. Его можно найти в одном из первых государственных репертуаров 1956 года (Сборник рецептов, 1956, т. 1, с. 50). Разработку и популяризацию салата приписывают старейшине болгарского туризма Петру Дойчеву (1924-2019). Это продукт раннего социализма в Болгарии и часть туристической рекламы, единственный оставшийся в живых из пяти или шести подобных рецептов. В то время ведущие повара из Балкантурист изобрели Добруджан, Македонский, фракийский и несколько других салатов с похожими названиями, которые ассоциировались с разные этнографические регионы. Оказывается, уцелел только салат Шопский. Салат изначально стал эмблемой болгарского туризма. Он был признан национальным кулинарным символом в 1970-х и 1980-х годах. Из Болгарии рецепт распространился на кухню соседних стран. Поскольку территория Шоплука разделена между Болгарией, Сербией и Северной Македонией, повара в Северной Македонии и Сербии позже начали оспаривать болгарское происхождение салата. Распространен также в Румынии под названием болгарский салат. В 2014 году салат «Шопска» оказался самым узнаваемым блюдом Болгарии в Европе. Это был самый популярный рецепт в инициативе Европейского парламента под названием «Вкус Европы».
Пищевой портал  | Wikimedia Commons есть СМИ, связанные с салатом Шопска. |
Медиа: Shopska салат