Список продуктов по содержанию белка

Ниже приведен список, организованный по группам продуктов питания и приведенный в единицах измерения граммов белка на 100 граммов продукта. Уменьшение содержания воды оказывает наибольшее влияние на увеличение доли протеина в общей массе рассматриваемого корма. Не весь протеин усваивается одинаково. Скорректированная оценка аминокислотной усвояемости протеина (PDCAAS ) составляет метод оценки качества белка на основе потребностей человека в аминокислотах.

• 1 Яйцо и молочные продукты
  • 1.1 Сыр
• 2 Мясо и имитация мяса
  • 2.1 Обычное красное мясо
  • 2.2 Менее распространенное мясо
  • 2.3 Белое мясо
• 3 Овощи, зерно и бобовые
• 4 Другие пищевые элементы
• 5 Библиография
• 6 См. Также
• 7 Ссылки
• 8 Внешние ссылки

Сыр

Цельное куриное яйцо

от 10,62 до 13,63 (приготовленное)

Молоко и заменители молока

• Коровье молоко (жидкое, сырое или пастеризованное) - от 3,2 до 3,3
• соевое молоко от 5,1 до 7,5
• козье молоко от 4,9 до 9,9
• миндальное молоко 1

обычное красное мясо

• Говядина, приготовленная - от 16,9 до 40,6
  • высокие баллы: тушеный стейк с круглым глазом 40,62; жареный бифштекс на косточке (портерхаус) 32,11
  • средние баллы: запеченный постный (говяжий фарш) 24,47
  • низкие баллы: солонина : 16,91
• баранина, вареные - 20,91–50,9
• Свинина : от 26 до 31

Менее распространенное мясо

• Мясо дичи, сушеное: 82,6
• Мясо лося, сушеное : 79,5
• Бобровое мясо жареное мясо: 23,0
• Кенгуру : 21,4

Белое мясо

• Рыба (выращенный на фермах атлантический лосось) 20,4 (USDA)
• Мясо (приготовленные вегетарианские блюда): 18,53–28,9
• Курица : 27

Овощи

• Нори морские водоросли, сушеные листы: 5,81
• готовые к употреблению зеленые овощи: от 0,33 до 3,11
• готовые к употреблению крахмалистые клубни : от 0,87 до 6,17
• вареная черная фасоль: 9
• вареные семена чиа : 16
  • высокие баллы: домашние картофельные блины 6,17; картофель фри 3,18–4,03
  • средний балл: печеный картофель 2,5; вареный ям 1,49
  • низкие оценки: вареный сладкий картофель 1,6

бобовые

• жареные сухие соевые бобы : 13
• вареная чечевица : 9
• вареный Зеленый горошек: 5
• вареный фасоль с черными глазками : 8
• вареная нут : 9
• арахис (сырые, жареные, сливочное): от 23,68 до 28,04

Выпечка

• Цельнозерновая крупа блины :
• Хлеб : 6,7 до 11,4
• Крекеры : 7,43
• бобовые: 23

Концентраты натурального белка (часто используются в бодибилдинге или в спорте пищевые добавки ):

• изолят соевого белка (приготовленный с использованием натрия или калия): 80,66
• изолят сывороточного белка : 79
• яичный белок, сушеный: 81,1
• Водоросль спирулина, сушеная: 57,45 (чаще от 55 до 77)
• Пекарские дрожжи : 38,33
• Конопля шелуха 30

• "Canadian Nutrient" Файл ". Министерство здравоохранения Канады. Архивировано из оригинала 26 декабря 2008 года. Получено 16.01.2009. - все данные, если не указано иное, были вычислены из их базы данных.

• Биологическая ценность

• «Содержание белка в некоторые общие продукты, содержащиеся в рационе ". Британский фонд питания. Получено 25 июля 2018 г.