Войти
Это список болезней пищевого происхождения по количеству погибших, вызванных инфекционное заболевание, тяжелые металлы, химическое загрязнение или природные токсины, например, содержащиеся в ядовитых грибах. До современной микробиологии болезнь пищевого происхождения не понималась, и с середины 1800-х до начала-середины 1900-х годов воспринималась как отравление птоменом, вызванное фундаментальным недостатком в понимании того, как это работает. В то время как медицинский истеблишмент отбросил теорию Птомейна к 30-м годам, она оставалась общественным сознанием до конца 60-х - начала 70-х годов. Правильное наблюдение за такими событиями началось только после Вспышки Бон Вивант 1971 и все еще было ограниченным по масштабу, поэтому весьма вероятно, что произошло много крупномасштабных вспышек 60-х годов или ранее, но они были плохо задокументированы и могли остаться незамеченными, поскольку даже после случая Bon Vivant, до вспышки 92-93 Jack in the Box, о многих вспышках не сообщалось широко. Таким образом, большинство записей в этом списке относятся к дате этой вспышки.
| Год | Событие | Агент | Продовольствие | Компания | Зараженные | Смертельные случаи | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2017–2018 гг. | 2017–2018 гг. Вспышка листериоза в Южной Африке | Listeria | Обработанное мясо | Южная Африка | 1060 | 216 | Продолжающаяся широко распространенная Listeria monocytogenes вспышка из-за зараженных мясных деликатесов дочерней компании Tiger Brands. Это самая страшная вспышка листерий в мире. |
| 2011 | 2011 Германия E. coli O104: вспышка H4 | E. coli O104: H4 | пажитник ростки | >3950 | 53 | Самая смертельная вспышка бактериальной инфекции пищевого происхождения в Европе. Самая смертоносная вспышка кишечной палочки. | |
| 1985 | 1985 Вспышка листериоза в Калифорнии | Listeria | queso fresco | Сыр Халиско | >86 | 47 или 52 | Самая смертоносная вспышка бактериального пищевого происхождения в США. |
| 2011 | 2011 год Вспышка листериоза в США среди дынь | Listeria | дыня | Jensen Farms | 146 | 30 | Вторая самая смертоносная вспышка бактериального пищевого происхождения в США НАС. Вторая самая смертоносная вспышка Listeria. |
| 2008 | Вспышка листериоза в Канаде в 2008 году | Listeria | мясное ассорти | Maple Leaf Foods | >50 | 22 | Самая смертоносная вспышка пищевого происхождения в Канаде. |
| 1996 | Вспышка E. coli в Уишоу в 1996 г. | E. coli O157 | мясо | местный мясник | >200 | 20 | В то время самая смертоносная вспышка отравления кишечной палочкой в мире. Мясники John M. Barr Son предоставили приготовленные мясные продукты для нескольких мероприятий, включая день рождения и клуб для пенсионеров. Источником загрязнения был котел, используемый для варки суставов и тушеного мяса, и вакуумная упаковочная машина, используемая для вареного и сырого мяса. Самая смертоносная вспышка штамма 0157 |
| 1998 | 1998 г. Вспышка листериоза в США | Listeria | мясное ассорти и хот-доги | Bil Mar Foods | >100 | 18 или 21 | |
| 2014 | Listeria | Баранина со специями, свинина, сосиски, бекон, паштет из печени и т. Д. | Йорн А. Руллеполсер | >37 | 15 | Самая смертоносная вспышка болезни пищевого происхождения в Дании. | |
| 1985 | 1985 Вспышка сальмонеллеза в молоке в США | Salmonella | в молоке | Hillfarm Dairy | 5,295 | 9 | Крупнейшая вспышка сальмонеллеза пищевого происхождения в молоке. |
| 2008 | 2008 г. Вспышка сальмонеллеза в арахисе в США | Salmonella | арахис | Peanut Corporation of America | >200 | 9 | Крупнейшая вспышка сальмонеллы пищевого происхождения в арахисовом масле. Один из крупнейших отзывов продуктов питания в истории Соединенных Штатов. |
| 2002 | Listeria | домашняя птица | Pilgrim's Pride | >50 | 8 | ||
| 2015 – настоящее время | Listeria monocytogenes | Frozen кукуруза подозревается | венгерский поставщик → Венгерская перерабатывающая компания → Польская складская служба → Польский упаковщик | 32 | 6 | По состоянию на 8 марта 2018 года продолжающаяся вспышка затронула пять стран Европейского Союза:
| |
| 1994 | Salmonella в мороженом | Salmonella | мороженое | Сбытовые предприятия Швана | 224,000 | 896 (оценка) | По оценкам, 224,000 человек в США пострадали от гастроэнтерита, вызванного Salmonella enteritidis, после того, как съели мороженое Швана, когда были приготовлены сырые непастеризованные яйца. привезли в автоцистерну, которая позже перевозила пасту уризовали мороженое на завод в Шване, а премикс для мороженого не пастеризовали после доставки на завод. О случаях смерти не сообщалось из-за общих симптомов и широкого распространения, но, согласно статистике, основанной на CFR, произошло около 896 смертей, что потенциально делает эту вспышку самой смертоносной вспышки болезни пищевого происхождения с момента начала надлежащего ведения учета в 60-х годах. |
| 1992 - 1993 | 1993 г. Вспышка E. coli "Джек в коробке" | E. coli O157: H7 | недоваренные гамбургеры | Джек в коробке | >700 | 4 | Первая смертельная вспышка E. coli пищевого происхождения O157: H7. |
| 2003 | 2003 г. Вспышка гепатита A в США | Гепатит A | зеленый лук | 555 | 3 | Крупнейшая вспышка гепатита пищевого происхождения. | |
| 2006 г. | 2006 г. Североамериканская E. coli O157: вспышка вируса H7 в шпинате | E. coli O157: H7 | шпинат | Dole Foods | >205 | 3 | |
| 1963 | Ботулизм | консервированный тунец | AP | 2 | |||
| 1922 | Вспышка ботулизма в Лох-Мари в 1922 году | Ботулизм | Утиная паста | Lazenby's | 8 | 8 | Шесть гостей и два сотрудника отеля Loch Maree в Шотландии были смертельно отравлены бутербродами, приготовленными с утиной пастой, зараженной ботулином. Это был первый инцидент в Великобритании, в котором ботулизм был окончательно определен как причина, и остается единственным крупным инцидентом микробного заражения пищевых продуктов в Великобритании со 100% зарегистрированными летальными исходами. |
| 1971 | Случай ботулизма 1971 года из супа Bon Vivant | Ботулизм | суп из вишисуаза | Bon Vivant Company | 2 | 1 | |
| 1996 | 1996 Вспышка E. coli Odwalla | E. coli O157: H7 | непастеризованный яблочный сок | Odwalla | 66 | 1 | непастеризованный сок, продаваемый для рынка здоровья. Используются гнилые яблоки, когда инспектор по безопасности был отклонен. |
| 2005 | 2005 Южный Уэльс Вспышка E. coli O157 | E. coli O157 | мясо | местный мясник | 157 | 1 | Крупнейшая вспышка E. coli в Уэльсе. Вторая по величине вспышка E. coli в Великобритании. |
| Год | Событие | Еда | Загрязнение | Местоположение | Затронутые | Смерти | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1971 | 1971 Ирак, бедствие с отравленным зерном | пшеница, ячмень | метилртуть | Ирак | >650 | 650 | Семена, обработанные метилртутью в качестве фунгицида для посева, использовались в пищу |
| 1981 | 1981 Испания Токсичность рапсового масла | рапсовое масло | возможно анилин | Испания | ~25,000 | 600 | Индустриальное масло, продаваемое как пищевое. |
| 1955 | Отравление мышьяком в молоке Morinaga [ja ] | Сухое молоко | мышьяк | Япония | 13,389 | >600 | По ошибке в молоко, производимое Morinaga Milk Industry, был добавлен промышленный сорт мононатрийфосфат , который содержал примесь мышьяка 5–8%. Сухое молоко использовалось для кормления младенцев, и многие младенцы были отравлены. К 1981 г. более 6000 человек в зрелом возрасте все еще страдали тяжелой умственной отсталостью и другими заболеваниями; и к 2006 г. более 600 взрослых остались больными. |
| 1900 | 1900 Отравление английским пивом | пиво | мышьяк | Англия | >6000 | >70 | Мышьяк был добавлен в пиво через загрязненный сахар. Вспышка усугубляется массовым неправильным диагнозом болезней пострадавших. |
| 1858 | 1858 Брэдфорд отравление конфетами | конфеты | триоксид мышьяка | Англия | ~ 200 | 20 | Мышьяк был случайно продан как «глупый». Дафт был стандартной примесью для увеличения леденцов |
| 2008 | 2008 Китайский молочный скандал | молоко | меламин и мочевина | Китай | >300,000 | 6 | Разбавленное водой молоко, затем добавлен меламин, чтобы обмануть тест на содержание белка |
