Войти
Salteñas Боливийская кухня основы из сочетания испанской кухни с местными ингредиентами и традиций аймара, среди прочего, с более поздним влиянием немцев, итальянцев, Французы и арабы в связи с прибытием иммигрантов из этих стран. Традиционные продукты боливийской кухни - это кукуруза, картофель, киноа и бобы. Эти ингредиенты были объединены с рядом основных продуктов питания, привезенных испанцами, такими как рис, пшеница и мясо, в том числе говядина, свинина и курица.
Боливийская кухня различается по географическому расположению. В Западной Боливии в Альтиплано из-за высокого и холодного климата в кухне обычно используются специи, тогда как в низинах Боливии в более амазонских регионах блюда состоят из продуктов, изобилие в регионе: фрукты, овощи, рыба и юка.
На боливийскую кухню повлияли аргентинская и бразильская кухня и, в меньшей степени, кухни других соседних стран. Европейская иммиграция в Боливию не так распространена по сравнению с другими странами Латинской Америки, и, хотя немецкая, итальянская, баскская и другие кухни повлияли на кухню Боливии, испанская кухня остается основной. влияние.
Foods
Соусы
Напитки
Сладости в Боливии содержат типичные подсластители, такие как мед и сахарный тростник. Манджар бланко - распространенный ингредиент, используемый в качестве начинки вместо дульче-де-лече для региональных вариаций традиционных десертов, таких как альфахорес. Обычно используются сладкие фрукты, такие как бананы, гуава, кокос, маракуйя и изюм, особенно кокос. который входит в состав многочисленных десертов, таких как cocadas, budín de coco (кокосовый пудинг) и pastelitos.
Некоторые местные фрукты, такие как ачача, происходят из Амазонки, в то время как другие до сих пор обитают в Андах. Известный как «заварное яблоко» на английском языке, плод черимойи, который, как считается, произрастает в Андах, обычно используется для приготовления мороженого и других сладостей. Марк Твен однажды описал черимойю как «самый вкусный фрукт, известный мужчинам».
Helado de canela - это разновидность сорбета, приправленного корицей. Тава-тавы - это оладьи, подслащенные.
Бунуэло - жареные сладкие оладьи, которые обычно едят на завтрак вместе с подслащенным напитком, который называется апи, с кукурузой, корицей, молоком и сахаром. Еще один продукт для завтрака - андские фрукты тамарилло, распространенный ингредиент компотов, мармелад и различных десертов.
Меню в типичном боливийском недорогом ресторане: Económico, Cuarto, Pollo de Milanesa и Locro de Pollo Хотя боливийский завтрак может быть очень богатым, большинство боливийцев начинают свой день просто с восхитительно темного черный кофе (кафе тинто) и кусок хлеба.
Almuerzo - самая важная еда боливийского дня, настолько, что повседневная жизнь, как правило, вращается вокруг нее. Долгие обеды являются традиционными для всей страны, поэтому предприятия и магазины часто закрываются между 12 и 15 часами, чтобы у рабочих было время вернуться домой на обед. Типичный боливийский обед состоит из нескольких блюд, включая суп, основное блюдо из мяса, риса и картофеля, затем десерт и кофе. Обед идет в неторопливом темпе, за которым обычно следует сон. Часто упоминаемая сиеста.
Боливийцы соблюдают послеобеденный перерыв на чай, как и в Англии. Обычно перерывы на чай проходят около 16 и 17 часов в salones de té (чайных). Эти чайные часто используются как пекарни, так что чай и выпечку можно пить вместе. Чашки черного чая обычно употребляются с печеньем, например galletas Maria или более традиционными humintas. Часто боливийцы пьют кока или йерба мате вместо более распространенного черного чая.
Ужин - это более легкое и неформальное мероприятие, чем обед, который обычно проходит в 20:00 или позже.
Пищевой портал  | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Кухня Боливии. |
