Войти
Salsa de ají verde (зеленая сальса де аджи) на рынке в городе Уарас, Перу Ají - пряный соус, который часто содержит помидоры, кинзу (кориандр), перец аджи, лук и воду.
Рецепты сильно различаются от человека к человеку и от региона к региону, в зависимости по предпочтениям. Аджи готовили в странах Андского региона, таких как Боливия, Колумбия и Перу, по крайней мере, со времен инков, которые называли it uchu.
В Колумбии и Эквадоре, например, еда традиционно мягкая, поэтому аджи можно добавить практически к любому блюду, чтобы добавить немного аромата и специй. Обычно его добавляют в другие продукты, такие как Anticuchos, chugchucaras, суп, чоризо или empanadas.
In Chile существует аналогичная разновидность приправы, известная как аджи чилено, которая содержит дополнительный ингредиент - лимонный сок.
Пищевой портал .
