Войти
 .  Вверху : куриное афритада на белом рисе, приготовленное в стиле хамонадо (с ананасами );. Внизу : афритада из свинины | |
| Альтернативные названия | apritada, apretada |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура сервировки | горячее |
| Основные ингредиенты | курица / говядина / свинина, томатный соус (или банановый кетчуп ), морковь, картофель, красный и зеленый болгарский перец |
| Подобные блюда | меню, калдерета, hamonado, pininyahang manok |
| |
Afritada - это испанский на основе филиппинское блюдо состоящий из f курица, говядина или свинина тушеная в томатном соусе с морковью, картофель, а также красный и зеленый болгарский перец. Он подается на белом рисе и является обычной ежедневной филиппинской едой. Его также можно использовать для приготовления морепродуктов.
Название афритада происходит от испанского fritada («жареный ») и относится к первому этапу приготовления, на котором мясо обжаривают перед тем, как тушить в томатном соусе.
Афритада - это тушеное блюдо. Сначала это делается путем обжаривания чеснока и лука, а затем добавления нарезанного кубиками мяса для жарки до готовности. После того, как мясо подрумянится, в кастрюлю наливают воду и томатную пасту вместе с нарезанной кубиками морковью, картофелем и нарезанными красными и зелеными колокольчиками. перец. Также можно добавить нарезанные помидоры, зеленый горошек, нут или фасоль. Его можно приправить по вкусу солью, черным перцем, лавровым листом и рыбным соусом. Смесь варить на медленном огне до готовности овощей. Подается на белом рисе.
Афритада имеет разные названия в зависимости от основных ингредиентов блюда. Наиболее распространены афритаданг манок (афритада из курицы), афритаданг бака (афритада из говядины) и афритаданг бабой (афритада из свинины). Афритада также может быть использована для приготовления морепродуктов, таких как рыба (афритаданг исда) или мидии (афритаданг тахонг), с использованием того же основного процесса, что и мясные афритады. 44>
Афритада также обычно готовится в стиле хамонадо (с кусочками ананаса ). Этот сладкий вариант обычно известен как «ананасовая афритада». Его обычно путают с pininyahang manok, тушеной курицей, также приготовленной с ананасами. Однако в последнем не используется томатный соус.
Афритада очень похожа на филиппинские менудо и калдерета, поскольку в обоих также используются томатный соус или банановый кетчуп. Однако в меню есть нарезанная печень, а в кальдерете используется исключительно козье мясо.
Media: Afritada