Сумма Чой

Чойсум / Цай Синь
Чойсамские растения, растущие на ферме
Виды	Brassica rapa var. parachinensis
Группа культур	Chinensis, группы Pekinensis
Происхождение	Китай, до 15 века
Члены группы культурных сортов	Многие; см. текст.

Choy sum (также пишется choi sum или "cai xin", используя Пиньинь ) - листовой овощ, обычно используемый в китайской кухне. Это представитель рода Brassica из семейства горчичных, Brassicaceae (Brassica rapa var. Parachinensis или Brassica chinensis var. Parachinensis). Чой сум - это транслитерация кантонского имени (китайский : 菜 心), которое можно буквально перевести как «сердце овоща». Он также известен как китайская цветущая капуста .

• 1 Описание
• 2 Галерея
• 3 См. Также
• 4 Ссылки

Сумма Чоя - это зеленый листовой овощ, похожий на гай лан, и может быть охарактеризован отчетливыми желтыми цветами, которые он несет. Каждый цветок имеет четыре желтых, овальных или круглых лепестка с шестью тычинками на мясистых прямостоячих стеблях размером от 0,5 до 1 сантиметра (от ⁄ 4 до ⁄ 2 дюйма) в диаметре, от 15 до 20 см (от 6 до 8 дюймов) в высоту, от светло-до темно-зеленого цвета, имеют овальную форму (становится заостренной формой или базальной формой около стадии цветения) со слегка зазубренными краями листьев, которые никогда не образует компактных кочанов, как у капусты. Плоды могут развиваться в результате перекрестного опыления или самоопыления, они имеют структуру силикона, которые открываются при созревании через расхождение или высыхание до обнаженных коричневых или черных семян, которые являются небольшими и круглой формы. Один стручок может принести от 4 до 46 семян.

Высота растений сильно варьируется: от 10 до 40 см (от 4 до 16 дюймов) в зависимости от условий выращивания и сорта. Цветение обычно появляется, когда на растении появляется от 7 до 8 листьев или около 20 см (8 дюймов) в высоту. Основная часть корневой системы находится на глубине 12 см (4 ⁄ 2 дюйма) и ограничена радиусом 12 см (4 ⁄ 2 дюйма).

Все растение в целом представляет собой однолетнее, травянистое растение, редко многолетнее, редко перерастающее в полукустарники. Все растение состоит из простой или разветвленной (в стадии цветения) листовой структуры. Лучше всего растет в почве с минимальным уровнем pH 5,6, максимальным уровнем pH 7,5.

• 

  Purple Choi Sum

• 

  Сорт Choy sum в Таиланде, называемый Phàk Kwangtûng (букв: кантонский капуста; капуста Гуандун )

• Бок-чой
• Список листовых овощей

Wikimedia Commons содержит носители, относящиеся к Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis.

.