Войти
 Шанхайская масляная лапша | |
| Альтернативные названия | Вареная лапша |
|---|---|
| Тип | Китайская лапша |
| Место происхождения | Китай |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука, яйца, яичные белки, соль, кукурузное масло, бензоат натрия |
| |
| Масляная лапша | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | 油麵 | ||||||||||||||
| Упрощенный китайский | 油面 | ||||||||||||||
| Буквальное значение | масляная лапша | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Масляная лапша или приготовленная лапша - это разновидность китайской лапши. Иногда используется в кантонской кухне.
Масляная лапша изготавливается из пшеничная мука, яйца, яичный белок, соль, кукурузное масло и бензоат натрия. В Гонконг, США и Канада это называется yow mein, если оно имеет цилиндрическую форму и круглое или округлое поперечное сечение. Если он имеет квадратное поперечное сечение, его называют мейн. В Сингапур это называется «ми». Используемый в малайском и индонезийском блюдах, он называется ми по произношению этого слова хоккиен. В Юго-Восточной Азии этот тип лапши часто подают с морепродуктами или птицей и свининой, а в Гонконге и в Китай, его часто подают в уличной еде и в уличных тележках, называемых «лапшой в тележке ». Его никогда не подают с курицей в Гонконге. В Тайване, как и в Китае, говорящем на мандаринском языке, он известен как миан. На коренном тайваньском языке хокло он известен как ми, в отличие от «пчела», что означает «рисовые зерна», которые не подвергаются тепловой обработке.
Большая часть масляной лапши требует варки или варки. Некоторые можно купить уже приготовленными. Их можно подавать горячими или холодными. Можно добавить соус, мясо, бульон или овощи.
Пищевой портал 
Носитель: Масляная лапша