Войти
 | |
 | |
| Названия | |
|---|---|
| Название IUPAC бензоат натрия | |
| Другие названия E211, бензоат соды | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D модель (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.007.760  |
| E number | E211 (консерванты) |
| PubChem CID | |
| номер RTECS |
|
| UNII | |
| CompTox Dashboard (EPA ) | |
InChI
| |
УЛЫБКА
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | C7H5NaO 2 |
| Молярная масса | 144,105 г · моль |
| Внешний вид | белый или бесцветный кристаллический порошок |
| Запах | без запаха |
| Плотность | 1,497 г / см |
| Температура плавления | 410 ° C (770 ° F; 683 K) |
| Растворимость в воде | 62,69 г / 100 мл (0 ° C). 62,78 г / 100 мл (15 ° C). 62,87 г / 100 мл (30 ° C). 71,11 г / 100 мл (100 ° C) |
| Растворимость | растворим в жидкости аммиак, пиридин |
| Растворимость в метаноле | 8,22 г / 100 г (15 ° C). 7,55 г / 100 г (66,2 ° C) |
| Растворимость в этаноле | 2,3 г / 100 г (25 ° C). 8,3 г / 100 г (78 ° C) |
| Растворимость в 1,4-диоксане | 0,818 мг / кг (25 ° C) |
| Фармакология | |
| код ATC | A16AX11 (ВОЗ ) |
| Опасности | |
| Пиктограммы GHS |  |
| Сигнальное слово GHS | Предупреждение |
| Краткая характеристика опасности GHS | H319 |
| Меры предосторожности GHS | P305 + 351 + 338 |
| NFPA 704 (огненный алмаз) |  1 2 0 |
| Температура вспышки | 100 ° C (212 ° F; 373 K) |
| Температура самовоспламенения. | 500 ° C ( 932 ° F; 773 K) |
| Смертельная доза или концентрация (LD, LC): | |
| LD50(средняя доза ) | 4100 мг / кг (перорально, крыса) |
| Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 N (что такое ?) | |
| Ссылки в ink | |
Бензоат натрия - это вещество, имеющее химическую формулу C6H5COONa. Это широко используемый травильный агент с номером E E211 . Это натриевая соль бензойной кислоты, которая существует в этой форме при растворении в воде. Его можно получить путем взаимодействия гидроксида натрия с бензойной кислотой.
Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты, которая сама по себе промышленно производится путем частичного окисления толуола с кислородом.
Хотя бензоат натрия не встречается в природе, бензойная кислота и ее сложные эфиры содержатся во многих пищевых продуктах. Богатыми источниками могут быть фрукты и овощи, особенно ягоды, такие как клюква и черника. Другие источники включают морепродукты, такие как креветки, и молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.
Бензоат натрия является консервантом с номером E E211. Он наиболее широко используется в кислых пищевых продуктах, таких как заправки для салатов (например, уксусная кислота в уксусе), газированные напитки (углекислота ), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота ), соленья (уксусная кислота ), приправ и лягушачья начинка. Он также используется в качестве консерванта в лекарствах и косметике. В этих условиях он превращается в бензойную кислоту (E210), которая является бактериостатической и фунгистатической. Бензойная кислота обычно не используется напрямую из-за ее плохой растворимости в воде. Концентрация в качестве пищевого консерванта ограничена FDA в США до 0,1% по весу. Бензоат натрия также разрешен в качестве пищевой добавки для животных в концентрации до 0,1%, согласно Американской ассоциации официальных лиц по контролю кормов. Бензоат натрия был заменен на сорбат калия в большинстве безалкогольных напитков в Соединенном Королевстве.
Бензоат натрия используется для лечения мочевины нарушение цикла из-за его способности связывать аминокислоты. Это приводит к выведению этих аминокислот и снижению уровня аммиака. Недавние исследования показывают, что бензоат натрия может быть полезен в качестве дополнительной терапии (1 грамм / день) при шизофрении. Общее количество баллов по шкале позитивных и негативных синдромов снизилось на 21% по сравнению с плацебо.
Бензоат натрия вместе с фенилбутиратом используется для лечения гипераммониемии.
Бензоат натрия вместе с кофеином используется для лечения постдуральная пункционная головная боль, угнетение дыхания, связанное с передозировкой наркотиков. и с эрготамином для лечения сосудистой головной боли.
Бензоат натрия также используется в фейерверках в качестве топлива, порошка, который выделяет свистящий шум при сжатии в трубку и воспламенении.
Механизм начинается с поглощения бензойной кислоты клеткой. Если внутриклеточный pH падает до 5 или ниже, анаэробная ферментация от глюкозы через фосфофруктокиназу резко снижается, что тормозит рост и выживание. микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов.
В США бензоат натрия обозначается как , общепризнанным как безопасный (GRAS) в Food и Управление по лекарствам. Международная программа химической безопасности не обнаружила побочных эффектов у людей при дозах 647–825 мг / кг массы тела в день.
Кошки имеют значительно более низкую толерантность к бензойной кислоте и ее солям, чем крысы и мыши.
. Человеческое тело быстро очищает бензоат натрия путем объединения его с глицином с образованием гиппуровой кислоты, которая затем выводится из организма. Метаболический путь для этого начинается с превращения бензоата бутират-CoA лигазой в промежуточный продукт, бензоил-CoA, который затем метаболизируется глицин N-ацилтрансферазой в гиппуровую кислоту.
В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин C, E300), бензоатом натрия и бензоатом калия может образовывать бензол. В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов протестировало 100 напитков, доступных в США, которые содержали как аскорбиновую кислоту, так и бензоат. Четыре имели уровни бензола, которые были выше 5 ppb максимального уровня загрязнения, установленного Агентством по охране окружающей среды для питьевой воды. Большинство напитков, которые были протестированы выше предела, были переработаны и впоследствии протестированы ниже предела безопасности. Тепло, свет и срок хранения могут увеличить скорость образования бензола.
Исследование, опубликованное в 2007 г. для Агентства по пищевым стандартам (FSA) Великобритании, предполагает, что некоторые искусственные красители в сочетании с бензоатом натрия, может быть связано с гиперактивным поведением. Результаты относительно бензоата натрия были противоречивыми, поэтому FSA рекомендовало дальнейшее исследование. Агентство по пищевым стандартам пришло к выводу, что наблюдаемое увеличение гиперактивного поведения, если оно реально, скорее было связано с искусственными красителями, чем с бензоатом натрия. Автор отчета, Джим Стивенсон из Саутгемптонского университета, сказал: «Результаты показывают, что потребление определенных смесей искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия связано с усилением гиперактивного поведения у детей... многих других. влияние оказывают влияние, но по крайней мере ребенок может избежать этого. "
 | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Бензоат натрия. |
Хотя максимальная скорость биотрансформации бензойной кислоты в гиппуровую кислоту колебалась между 17,2 и 28,8 мг · кг-1 · ч-1 среди шести человек, среднее значение (23,0 мг · кг-1.h-1) была довольно близка к максимальной суточной дозе (0,5 г / кг-1 день-1), рекомендованной для лечения гипераммонемии у пациентов с врожденными ошибками уреагенеза
