Войти
 | |
| Альтернативные названия | Пряный суп из говядины |
|---|---|
| Тип | Гук |
| Место происхождения | Корея |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | Говядина |
| |
| Корейский имя | |
| Хангыль | 육개장 |
|---|---|
| Ханджа | 肉 - 醬 |
| Пересмотренная романизация | yukgaejang |
| McCune – Reischauer | yukkaejang |
Yukgaejang (육개장, 肉 개 醬) или острый суп из говядины - это острый, суп -подобное корейское блюдо, приготовленное из измельченной говядины с зеленым луком и другими ингредиентами, которые тушить вместе в течение длительного времени. Это разновидность гом гук, или густого супа, который раньше подавали в корейской королевской придворной кухне. Считается, что оно полезно для здоровья и пользуется популярностью из-за своей остроты и пряностей.
Помимо тертой говядины, зеленого лука и воды, блюдо обычно также включает ростки фасоли, госари ( bracken папоротник ), торанде (таро стебли), нарезанный лук, данмён (лапша из сладкого картофеля), порошок чили, чеснок, семена периллы (также называемые семенами дикого кунжута), соевый соус, масло (кунжутное масло и / или растительное масло), черный перец и соль. Также можно использовать масло чили. Юкгэчжан обычно подают с миской риса и кимчи.
Дакгэчжан (пряный куриный суп) В качестве альтернативы блюдо может быть приготовлено из курицы, а не из говядины, и в этом случае оно называется дак-юкгаэчжан или дакгэчжан.
Пищевой портал  | На Викискладе есть материалы, связанные с Юкгэчжаном. |
Материал: Юкгэчжан