Шведская обертка для рыбы | |
Альтернативные названия | Шведская рыба |
---|---|
Тип | Кондитерские изделия |
Место происхождения | Швеция |
Создан | Малако |
Основные ингредиенты | Сахар, инвертный сахар, кукурузный сироп, кукурузный крахмал, лимонная кислота |
Шведская рыба - это жевательные конфеты в форме рыбы, первоначально разработанные шведским производителем сладостей Malaco в конце 1950-х годов для рынка США. Обертка называет их «обезжиренными продуктами», и они не содержат глютена. Сладкие угощения в форме рыбы продаются с разными цветами и вкусами.
Согласно американским дистрибутивам, шведская рыба состоит из следующих ингредиентов:
Одним из ингредиентов шведской рыбы является инвертный сахар, комбинация глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар важен для шведской рыбы из-за его способности удерживать влагу.
Фруктоза обладает высокой растворимостью, поэтому она удерживает больше воды и менее легко кристаллизуется. Вот почему шведская рыба очень долго хранится и не портится.
Шведская рыба содержит модифицированный кукурузный крахмал, который используется в основном для придания ей формы. Он используется как среда в лотках, когда в них помещается продукт для формования. Кроме того, в эти лотки добавляется белое минеральное масло, чтобы дополнить крахмал, предотвратить крошку леденца и придать ему блестящий слой.
Карнаубский воск используется в шведской рыбе в качестве покрытия, которое придает конфетам восковую текстуру.
Лимонная кислота увеличивает срок хранения шведской рыбы.
В Швеции большая часть продаж кондитерских изделий реализуется в сборке и смешивании. Винные жевательные резинки продаются во многих различных формах, из которых рыба - лишь одна из них. Шведские леденцы Fish продаются под названием «pastellfiskar», что буквально означает «пастельная рыба», и, в частности, под брендом Malaco. Конфеты в форме рыбок также входят в состав различных пакетов с конфетами Malaco. Этот пакет для конфет продается уже много лет, хотя он хорошо известен шведам, но не очень популярен в Швеции.
Сегодня шведская рыба, потребляемая в Северной Америке, производится в Гамильтоне, Онтарио, Канаде и Турции компанией Mondelēz International. В Канаде, Swedish рыбы распространяются под Mondelez International, Maynards бренд.
Рыбу в США продает компания Mondelēz International. Конфеты в форме рыбы сами по себе приобрели достаточную популярность, поэтому компании Malaco, а затем и Cadbury до последнего десятилетия приходилось мало рекламировать свой продукт. Недавнее возрождение популярности привело к большей доступности в супермаркетах и магазинах, где они часто продаются расфасованными в пластиковые пакеты. Основываясь на этом возрождении, компания недавно создала телевизионную рекламу «Гигантской рыбы» и мини-сериал «Шагая по воде» на YouTube, в котором рассказывается о разных приключениях четырех друзей и Гигантской шведской рыбы, живущих в одной квартире. Первые несколько серий мини-сериала были опубликованы на YouTube 9 мая 2016 года.
Первоначально окрашенные в красный цвет с уникальным вкусом конфет (часто предполагалось, что это брусника, но никогда не проверяли), теперь они также доступны в нескольких разных цветах, таких как апельсиновый и лимонно-лаймовый. Пурпурная шведская рыба со вкусом винограда была прекращена в 2006 году. Рыба бывает двух разных размеров. Первоначально рыба поменьше была только красной; теперь рыба обоих размеров доступна во всех вариантах вкуса. Согласно посещению фабрики в шоу Unwrapped Food Network, зеленый - это не лайм, а вкус ананаса, а желтый - лимонно-лаймовый вкус.
Хотя шведская рыба хорошо известна в США, она была выпущена на рынок США только в конце 1950-х годов. Первоначальным владельцем этих конфет была шведская компания Malaco, которая хотела расширить свои продажи в Северной Америке и вступила в партнерские отношения с Cadbury. Желая создать продукт, в какой-то мере отражающий культуру Швеции, была создана мармеладная конфета в форме рыбы. Рыбная ловля была и остается важной частью культуры Швеции, а рыба составляет значительную часть шведской диеты. Сегодня Mondelez продает конфеты в США, но рыбные жевательные мармеладки по-прежнему распространяет Malaco в Швеции.
В 2009 году Rita's Italian Ice, американская сеть, предлагающая итальянский лед и замороженный заварной крем, представила итальянский лед со вкусом красной шведской рыбы в качестве кобрендового продукта.
Trident, компания по производству жевательной резинки, принадлежащая Mondelez Global, произвела продукт со вкусом шведской рыбы, который рекламируется как ароматизатор «Ягода + лимон».
В 2016 году Nabisco создала продукт для пробного рынка Swedish Fish Oreos, доступный в продуктовых магазинах Kroger в США.