Войти
 Современное бельгийское тафельбье | |
| Тип | Лагер или эль |
|---|---|
| Страна происхождения | Европа и Север Америка |
| Объем алкоголя | От 0,5% до 2,8% |
Мелкое пиво (также известное как малый эль или столовое пиво ) - лагер или эль, который содержит меньшее количество спирта по объему, чем большинство других, обычно от 0,5% до 2,8%. Иногда нефильтрованный и похожий на кашу, это был любимый напиток в средневековой Европе и колониальной Северной Америке по сравнению с более дорогим пивом, содержащим h более высокий алкоголь. Мелкое пиво также производилось в домашних условиях для потребления детьми и прислугой.
До XIX века питьевая вода могла вызывать болезни из-за плохой санитарии. Практический опыт показал, что ферментированные напитки с меньшей вероятностью вызывают болезни человека. В Средние века во время еды все пили мелкую кружку пива, независимо от возраста, особенно во время еды за столом. Примерно в то время столовое пиво было крепостью менее 1%.
Рабочие, такие как моряки, которые выполняли тяжелые задания, обычно выпивали больше десяти имперских пинты (5,7 литра) мелкого пива в день, чтобы утолить жажду. Мелкое пиво потреблялось также из-за его пищевой ценности. В нем могут быть взвешенные следы пшеницы или хлеба. В своем «Плане воспитания женщин в школах-интернатах», опубликованном в 1797 году, писатель Эразм Дарвин согласился с тем, что «для более крепких детей предпочтительнее вода, а для более слабых - мелочь... ». Устав школы Рутина, подписанный Елизаветой I, предусматривает, что мелкое пиво должно быть предоставлено всем ученым, а также более крупным образовательным учреждениям, таким как Итон, Винчестер и Оксфордский университет даже управляли собственными пивоварнями.
В Англии 17 века это был класс акцизов, который определялся его оптовой продажей. цена. Между 1782 и 1802 годами считалось, что столовое пиво стоило от шести до одиннадцати шиллингов за баррель, а налог на этот сорт составлял около трех шиллингов. Более дешевое пиво считалось мелким пивом, а более дорогие марки считались крепким (большим) пивом. Различия между мелким пивом и столовым пивом были устранены в 1802 году, потому что было много мошеннического смешения типов. Мелкое пиво было социально приемлемым в Англии 18 века из-за более низкого содержания алкоголя, что позволяло людям выпивать несколько стаканов, не становясь пьяным. Портрет Уильяма Хогарта Пивная улица (1751 г.) показывает группу счастливых рабочих, занимающихся своими делами после распития столового пива. Он становился все более популярным в 19 веке, вытеснив солодовый ликер в качестве напитка, предпочитаемого семьями и прислугой.
Мелкое пиво и небольшой эль также могут относиться к к пиву, приготовленному из второй партии более крепкого пива (например, шотландский эль ). Такое пиво может быть таким же крепким, как мягкий эль, но это зависит от крепости исходного затора. Это была экономическая мера в домашнем пивоварении в Англии до 18 века, и до сих пор его производят некоторые домашние пивовары.
В Бельгии маленькое или столовое пиво известно как тафельбир, и многие его разновидности все еще используются. заварено. Пивоварни этого типа увековечили De Es из Schalkhoven и Gigi из Gérouville в провинции Люксембург. В США венский лагер был популярным столовым пивом до запрета. Небольшие сорта пива также производят в Германии и Швейцарии, хотя и с использованием местных методов пивоварения. В Финляндии продолжается поиск новых альтернатив напитку.
В Швеции пиво с содержанием алкоголя 2,25% по объему или менее продается как lättöl («светлое пиво»).), по закону классифицируется как безалкогольный напиток (lättdryck), освобожденный от налога на алкоголь и возрастных ограничений, производится практически на всех пивоварнях, продается во всех продуктовых магазинах и обычно подается даже в обеденных столовых компании.
Существует один напиток. в Соединенном Королевстве, которое соответствует критериям «мелкого пива», сочетая традиционный чешский хмель Saaz с британским ячменем для производства напитка с крепостью 2,1%.
Образно говоря, мелкое пиво означает пустяк или мелочь.
В «Сага о Форсайтах» Джона Голсуорси, персонаж Старый Джолион Форсайт, описывает своих предков как маленьких братьев, что означает не столь успешных или важных, как нынешнее поколение.
Пивной портал 