Войти
| Ортоланская овсянка | |
|---|---|
 | |
| Статус сохранения | |
 . Наименее опасная (МСОП 3.1 ) | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Chordata |
| Класс: | Aves |
| Порядок: | Passeriformes |
| Семейство: | Emberizidae |
| Род: | Emberiza |
| Виды: | E. hortulana |
| Биномиальное имя | |
| Emberiza hortulana . Linnaeus, 1758 | |
 | |
| Ареал E. hortulana Размножение Non-размножение | |
ортолан ( Emberiza hortulana), также называемая овсянкой, является птицей из семейства овсянок Emberizidae, семейства воробьиных, теперь разделенных наиболее современными ученые из зябликов, Fringillidae. Название рода Emberiza происходит от древневерхненемецкого Embritz, овсянка. Специфическая хортулана происходит от итальянского названия этой птицы - ортолана. Английский ortolan происходит от среднефранцузского hortolan, «садовник».
Ортолан подается в французской кухне, обычно его готовят и едят целиком. Традиционно обедающие накрывают голову салфеткой или полотенцем, поедая лакомство. Птица настолько широко используется, что ее французская популяция упала до опасно низкого уровня, что привело к законам, ограничивающим ее использование в 1999 году. В сентябре 2007 года французское правительство объявило о своем намерении ввести в действие давно игнорируемые законы, защищающие птицу.
Ортоланская овсянка описана шведским натуралистом Карлом Линней в 1758 году в своей Systema Naturae и сохраняет свое первоначальное биномиальное имя Emberiza hortulana. Вид монотипный. молекулярно-филогенетическое исследование овсянки, опубликованное в 2008 г., показало, что овсянка-ортолан наиболее тесно связана с овсянкой Крецшмара (Emberiza caesia).
Ортоланская овсянка имеет длину 16–17 см (6,3–6,7 дюйма) и размах крыльев 23–29 см (9,1–11,4 дюйма). По внешнему виду и повадкам он очень похож на своего родственника yellowhammer, но ему не хватает яркой окраски, характерной для этого вида; голова ортолана, например, зеленовато-серая, а не ярко-желтая. Песня самца-ортолана похожа на песню желтого молота.
Уроженец большинства европейских стран и Западной Азии. Он простирается на север до Скандинавии и за Полярным кругом, часто посещая кукурузные поля и их окрестности. Это необычный бродяга весной, и особенно осенью, на Британские острова.
. Он был замечен на побережье Кенджар, штат Карнатака, Индия, в ноябре 2018 года и сфотографирован орнитологами. Некоторые орнитологи отметили, что это первая фотография ортоланской овсянки в Индии.
Ортоланские гнезда располагаются на земле или рядом с ней.
Максимальный зарегистрированный возраст птицы, найденной мертвой в Швейцарии, составляет 6 лет и 10 месяцев.
Семена - это естественный рацион, но жуки и другие насекомые употребляются, когда кормление их детенышей.
Птиц ловят с сетями, установленными во время осеннего перелета в Африка. Затем их содержат в закрытых клетках или ящиках. Птицы реагируют на темноту, объедаясь зерном, обычно семенами проса, до тех пор, пока не удваивают свою массу. Затем птиц бросают в контейнер с арманьяком, который одновременно топит и маринует птиц.
Птица обжаривается в течение восьми минут, а затем ощипывается. Затем потребитель сначала кладет птичьи лапки в рот, удерживая птицу за голову. Затем ортолан едят целиком, с головой или без нее, и потребитель выплевывает более крупные кости. Традиционный способ, которым французские гурманы едят ортоланов, - это накрывать голову и лицо большой салфеткой или полотенцем во время употребления в пищу птицы. Назначение полотенца обсуждается. Некоторые утверждают, что он должен сохранить максимальный аромат вместе со вкусом, поскольку они потребляют всю птицу сразу, другие заявили, что «Традиция диктует, что это должно оградить - от Божьих глаз - позор такого упаднического и позорного поступка», а другие предположили, что полотенце скрывает потребителей, выплевывающих кости. Это использование полотенца было начато священником, другом Жана Антельма Брилла-Саварена.
. На картине Карла Блоха В римской Остерии женщина носит кусок ткани на голове в стиле, аналогичном традиционному головному убору, используемому при поедании ортоланов, но также похож на традиционные итальянские головные уборы. 
Подготовка к верховой езде на ортоланской овсянке Когда-то остров Кипр являлся главным складом для экспорта ортоланов, которые мариновались в специях и уксусе и упаковывались в бочки по 300-400 штук каждая. В начале 20 века с Кипра ежегодно вывозилось от 400 до 500 бочонков.
Яйца ортоланов Охота на ортоланов была запрещена во Франции в 1999 году, но закон не соблюдался, и считается, что ежегодно во время осенней миграции незаконно убивали до 50 000 ортоланов: в основном птицы из нерестилищ в Финляндии и на Балтике. площадь. Accordi к Лиге защиты птиц Франции, ортоланское население Франции сократилось на 30% в период с 1997 по 2007 год. В 2007 году французское правительство пообещало строго соблюдать некоторые существующие правила о запрете этой практики с установленным максимальным штрафом. по цене 6000 евро (4800 фунтов или 6728 долларов). Убийство и приготовление ортоланов запрещено на всей территории ЕС. В 2007 году давление со стороны Лиги защиты птиц Франции и Европейского Союза привело к тому, что французское правительство пообещало обеспечить соблюдение директивы ЕС по защите ортолан. После нескольких лет активного наблюдения за гражданами, которые не выявили почти никаких изменений в ситуации на местах, местный представитель правительства повторил это заявление в 2016 году.
Страны-члены Европейского Союза запрещают:
Популяция ортоланской овсянки по состоянию на 2018 год внесена в список МСОП как Наименее опасен (LC).
 | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Эмбериза хортулана. |
