Фаттех
редактировать
Fatteh (арабский : فتّة означает измельченный или крошечный, также латинизированный как фетте, фетте, фатта или фаттах) также Шамият (арабский : شاميات «дамасский») - это класс левантийских блюд, состоящих из кусочков свежих, поджаренных или черствых лепешек, покрытых другими ингредиентами.
Содержание
- 1 Географическое распределение
- 2 Региональные различия
- 3 См. Также
- 4 Ссылки
- 5 Библиография
Географическое распространение
Фетте, как известно, очень своеобразное и древнее блюдо египетского и южного Леванта, области, которая включает Дамаск, Бейрут, Иорданию и Палестина, хотя в Северном Леванте о них почти ничего не слышали.
Региональные варианты
Сирийский фетте с жареным
бараниной кубиками и
кедровыми орехами, подается с шипящим
маслом Блюда фетте включают широкий выбор региональные и местные вариации, некоторые из которых также имеют свои собственные названия.
- Левант : левантийское "фетте", которое едят на завтраках и по вечерам, всегда начинается со стопки хлеба хубз, увенчанной процеженным йогуртом, пропаренный нут и оливковое масло, измельченные и смешанные вместе. На следующем этапе в смесь почти всегда добавляется чайная ложка тмина. После этого в чашу можно добавлять практически все, что угодно. Некоторые фетте сделаны из баклажанов и запеченных в жульене моркови с начинкой из жареной курицы и кедровых орехов, а некоторые содержат баранину голень, разные специи и йогурт. фаттуш - это салат, приготовленный из поджаренных кусков лаваша, который технически также относится к семейству «шамият».
- Палестина : "Fetté Gazzewié" из Газы подается в виде обычного риса, приготовленного в мясном или курином бульоне, а затем приправленного мягкими специями, особенно корицей. Затем рис кладут на тонкий хлеб маркук, который, в свою очередь, душат топленым маслом и покрывают различными видами мяса. Мусахан также является блюдом фетте.
- Египет : Египтяне готовят блюдо под названием «фатта» в качестве застолья. Его готовят по особым случаям, например, по случаю первой беременности женщины или для ифтара во время Рамадана. Он сделан из мясного супа со вкусом чеснока и уксуса и хрустящей лепешки, подаваемой в миске с рисом и соусом из чесночно-томатного соуса.
См. Также
- Ливанский портал
- Азиатский портал
- Палестинский портал
- Иорданский портал
- Пищевой портал
Ссылки
Библиография