Войти
 Бубур кетан хитам подается с густым кокосовым молоком и подается на Бали, Индонезия. | |
| Альтернативные названия | Bubur pulut hitam |
|---|---|
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Приморская Юго-Восточная Азия |
| Основные ингредиенты | Черный клейкий рис, кокосовое молоко, пальмовый сахар или тростниковый сахар |
| |
Бубур кетан хитам, бубур пулут хитам или бубур инджун - индонезийский сладкий десерт из черного клейкого риса каша с кокосовым молоком и пальмовым сахаром или тростниковым сахаром. Черный клейкий рис варят до мягкости, добавляют сахар и кокосовое молоко. Он часто описывается как «черный клейкий рис пудинг » и очень похож на черный рис тонг суи, сделанный из черного риса. Его часто подают как десерт или закуску, на ужин, к чаю, в любое время дня; тем не менее, это популярный выбор для завтрака для тех, кто предпочитает сладкое лакомство вместо его пикантного бубур айам.
Иногда его называют просто кетан хитам или пулут хитам, что означает «черный клейкий рис», а бубур означает каша на индонезийском и малайском языках. В большей части Индонезии клейкий рис называется кетаном, а в Малайзии, а также в Суматре в Индонезии он называется пульутом. В разных регионах Индонезии могут использоваться несколько разные названия, например, кетан в яванских областях и бубух-инджин или бубух-инджун на Бали. Помимо каши, из черного клейкого риса также можно приготовить ферментированные деликатесы, называемые тапай.
Самый простой вариант бубур-кетан-хитама состоит только из черной клейкой рисовой каши, подслащенной пальмовым сахаром. В то время как кокосовое молоко, листья пандана и щепотка соли могут быть добавлены для придания аромата. Однако на большей части Индонезии бубур кетан хитам всегда подают с каканг хиджау (маш ) и к хлебу. Это сочетание черного клейкого риса и маша часто называют просто бубур каканг хиджау. Иногда к более изысканному ресторанному варианту подают дополнительную начинку, например, ломтики запеченного или жареного банана или порошок корицы.
Бубур кетан хитам подается с густым кокосовым молоком и нарезанным печеным бананом.
Хитам из бубур пулут без кокосового молока в Малайзии.
Бубур каканг хиджау с комбинацией кетан хитам распространено в Индонезии.
Бубур кетан хитам с кокосовым молоком на Бали, Индонезия.
Черная клейкая рисовая каша подается в кондитерской в Гонконге
Пищевой портал 
Индонезийский портал 
Материал: Бубур кетан хитам