Подписаться

Бубур аям

Последняя правка сделана 2021-05-13 03:36:21 Править
индонезийская рисовая каша
бубур айам
Куриная каша бубур аям.JPG бубур аям, индонезийский куриный отвар
курсосновной, обычно на завтрак или поздно вечером ужин
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатПо всей стране в Индонезии, также популярно в Приморье Юго-Восточной Азии
Температура подачиГорячие
Основные ингредиентыРис отвар с курицей

Бубур аям (индонезийский для " куриный отвар ") - это китайский индонезийский куриный отвар. Это рис отвар с измельченным куриным мясом, подается с некоторыми приправами, такими как нарезанный зеленый лук, хрустящий жареный лук-шалот, сельдерей, тонгчай (консервированные соленые овощи), жареные соевые бобы, китайские хлопья (youtiao, известные в Индонезии как cakwe), а также соленые и сладкие соевый соус, иногда с добавлением желтого куриного бульона и керупук (крекеры в индонезийском стиле). В отличие от многих других индонезийских блюд, он не острый; самбал или паста с чили подают отдельно. Это любимая завтрак еда, которую подают скромные странствующие торговцы, варунг (небольшие местные магазины), заведения быстрого питания и рестораны пятизвездочных отелей. Странствующие торговцы бубур-аямом часто проходят утром по жилым улицам, продавая это блюдо.

Содержание

  • 1 Происхождение и варианты
  • 2 Галерея
  • 3 См. Также
  • 4 Ссылки
  • 5 Внешние ссылки

Происхождение и разновидности

Бубур айам уличный торговец тележкой каждое утро часто посещает жилые районы Джакарты.

Бубур аям произошел от китайского куриного отвара. Следы влияния китайской кухни - это использование чакве (youtiao ), тонгкей и соевого соуса. Bubur ayam использует широкий ассортимент продуктов из птицы, таких как измельченное куриное мясо для основного блюда и различные блюда, приготовленные из куриных субпродуктов в качестве гарниров. Бубур айам часто едят с добавлением вареного куриного яйца, куриной печени, желудка, кишечника и уритана (приобретенные недоношенные куриные яйца от забитых кур), служил сатай. Есть несколько вариантов бубур айама, таких как бубур аям Бандунг и бубур айам Сукабуми, оба из Западной Явы. В более позднем варианте используется сырой телур аям кампунг (букв. «Деревенское куриное яйцо», то есть яйца на свободном выгуле ), закопанный под горячим рисовым отваром, чтобы яйцо было наполовину приготовлено с другими ингредиентами. сверху рисового отвара. Рецепт и приправы бубур-аяма, которые подают странствующие торговцы и варунг, также немного отличаются от тех, которые подают в заведениях быстрого питания или ресторанах при отелях.

Поскольку эта еда всегда подается горячей и с мягкой консистенцией, например сото аям и наси тим, бубур аям известен как удобная еда в индонезийской культуре. Мягкая текстура рисового отвара и курицы без костей также делает это блюдо подходящим для маленьких детей или взрослых в период выздоровления. Благодаря своей популярности, бубур-аям стал одним из азиатских пунктов меню быстрого питания в McDonald's в Индонезии и Малайзии, а также в Kentucky Fried Chicken Indonesia.. Хотя почти во всех рецептах бубур аяма используется рис, новый вариант, называемый бубур аям хавермут, заменяет рис на овес. В продуктовых магазинах бубур-аям также доступен как быстрорастворимый, требующий только добавления горячей воды.

Галерея

См. Также

Ссылки

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Бубур аям.
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: mail@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте