Список каш

редактировать

Статья списка Википедии

A каша, приготовленная из пшена

Каша представляет собой блюдо, приготовленное путем кипячения молотых, измельченных или измельченных крахмалистых растений (обычно зерен ) в воде, молоке или обоих, с необязательными ароматизаторами, и обычно подается горячим в миске или блюде. Его можно подавать как сладкое или соленое блюдо, в зависимости от вкуса.

Содержание

См. Также
Ссылки

Каши

A

Атоле - традиционный напиток на основе маса на основе горячей кукурузы Мексиканский и Центральноамериканское происхождение. В его состав входят маса (кукурузная мука ), вода, пилонсилло (нерафинированный тростниковый сахар), корица, ваниль и, по желанию, шоколад или фрукты. Смесь перемешивают и нагревают перед подачей на стол.
Avena (напиток) - приготовлен из тушеной овсянки, молока, воды, корицы, гвоздики и сахар
Arroz caldo или aroskaldo - вариант congee в филиппинской кухне.

B

Ячменная каша - тип каши, найденной в Даньян, Цзянсу. Он сделан из ячменя, риса и щелочи.
Bogobe jwa logala - каши из сорго, приготовленной в кипящем молоке, с сахаром или без него.
Brenntar - Изготовлен из специально обжаренной муки (Мусмель). Особенно заметно в швабском джуре и в аллгау.
бубур айам - малайзийском и индонезийском курином отваре. Это рисовый отвар с измельченным куриным мясом, подается с такими приправами, как нарезанный зеленый лук, хрустящий жареный лук-шалот, сельдерей, тонгкей. (консервированные соленые овощи) и жареные соевые бобы.
Bubur kacang hijau - малазийский и индонезийский маш отвар, в бобы варят в кокосовом молоке с пальмовым сахаром.
бубур кетан хитам или бубур пулут хитам - индонезийский и малазийский сладкий десерт из черного клейкий рис каша с кокосовым молоком и пальмовым сахаром. Его часто описывают как «пудинг из черного риса ".
- тип каши, традиционной в Норвегии. Его готовят из ячменя, молока или воды, соли и масла. ингредиенты варятся вместе несколько минут, затем крупа выливается на тарелку, где сверху посыпается сахар, корица и в центр добавляется кусочек сливочного масла.Это блюдо было основным продуктом норвежской диеты во время - индустриальные времена, сахар и корица являются современными изменениями в этом блюде.

Атоле
Бубур айам, с дополнительными добавками
Бубур кетан (пульут) хитам
Мусмель, основной ингредиент Бреннтара

C

китайский рис отвар

Чао боу - вьетнамский рисовый отвар, содержащий свиньи почки
чатанг - традиционный каша обычная для пекинской кухни и тяньцзиньской кухни, и часто продается в качестве закуски на улице. Ее готовят из сорго муки и / или мука из проса и / или просо и г лютиновая пшенная мука.
чампорадо или цампурадо - сладкий шоколад рис каша в филиппинской кухне.
Congee - разновидность рисовой каши или кашицы, популярная во многих странах Азии. Названия отвара так же разнообразны, как и стиль его приготовления.
Пшеничная пудра - американская марка фарина : каша - тип завтрака из пшеницы манная крупа.
Cuccìa - традиционное, преимущественно сицилийское блюдо, содержащее вареные ягоды пшеницы и сахар, которое едят 13 декабря, на праздник день Святой Люси, покровительницы Сиракуз (Сиракузы).

D

Дакджук - тип джук ( Корейская каша), приготовленная из курицы.
- тип индийской каши, приготовленной из индийского овса и подаваемой с орехами и сухофруктами.

E

Эхаджира - сладкий густой напиток, обычно пьющийся Туареги по особым случаям.

F

Каши из пшенной муки: рую (мягкая детская каша) против фонде (лепешки и молоко). Сенегал

Farex фирменные детские хлопья быстрого приготовления, подаваемые в горячем или холодном виде в качестве первой еды для младенцев. Производится компанией Glaxo в Австралии и Новой Зеландии с 1930-х годов.
Farina - злак еда, часто описываемая как мягкая на вкус, обычно подается теплой, приготовленная из злаков (обычно манная крупа ).
Фрументы была популярным блюдом в западноевропейской средневековой кухне. Ее готовили в основном из вареной, треснувшей пшеницы - отсюда и название, происходящее от латинского слова «frumentum», «зерно».
Fondé - вареная каша, приготовленная из пшенных гранул (araw / arraw), которую подают, перемешанную со сгущенным молоком, сахаром и немного масла, если есть. Для детей старшего возраста и взрослых. Сенегал.

G

Приготовленная крупа (в миске)

Гаат - жесткая каша, которую едят в Эритрее и Эфиопия, часто готовится из ячменной муки.
Гача - исконное основное блюдо из центральной и южной Испании. Основные ингредиенты: мука, вода, оливковое масло, чеснок и соль.
- традиционный Украинское блюдо из тыквы, используется на обед или десерт.
Гофио эскальдадо или - разновидность густой каши Канарских островов, приготовленной путем смешивания гофио с бульоном из тушеного мяса или супа, который затем подается вместе с ним.
Гомме (еда) - традиционное норвежское блюдо используется для обеда или десерта, одна разновидность представляет собой белый, похожий на кашу вариант из молока и овсяных зерен или риса.
крупы (зерна) - (возвращаясь к Древнеанглийский grytt или grytta или gryttes) - это почти исчезнувшее слово для отрубей, соломы, мельничной пыли также для очищенного от шелухи, но не измельченного овса или были только грубого помола - грубая овсянка.
Крупа - кукурузный корм происхождения коренных американцев, который распространен в Южных Соединенных Штатах и в основном едят в завтрак. Современная крупа обычно состоит из обработанной щелочью кукурузы, известной как гомини.
Крупа (зерно) - лущеных зерен различных злаков зерна, такие как овес, пшеница и рожь. Крупа - это цельное зерно, которое включает зародыши злаков и богатую клетчаткой отрубями часть зерна, а также эндосперм (который является обычный продукт измельчения ).
Gruel - очень жидкая каша, которую часто пьют.
- также известная как конгатай или каша из подорожника, это карибская каша, приготовленная из вяленые подорожники или зеленые бананы. Часто кормят младенцами.
Гурьевская каша - русская каша, приготовленная из манной крупы и молока с добавлением орехов. (фундук, грецкие орехи, миндаль), каймак (кремообразная пена) и сухофрукты.

Гаат
Гомме
Крупа часто замачивают перед приготовлением, чтобы смягчить их, и используются в супах и кашах
Гурьевская каша

H

Хапанвелли - традиционное юго-восточное финское блюдо, напоминающее гороховый суп, но имеющее более кислый вкус
. Зайцы - ближневосточное блюдо из вареной, треснутой или крупнозернистой пшеницы и мяса. t или курица. Его консистенция варьируется от каши до клецки.
Пудинг для специй - пудинг или каша из зерен, приготовленных на молоке или воде. В Соединенных Штатах он неизменно относится к версии, изготовленной из измельченной кукурузы. Поспешный пудинг особенно упоминается в стихе из ранней американской песни Янки Дудл.
Helmipuuro - традиционной в Финляндии и в России, эта каша готовится из монодисперсные зерна картофельного крахмала, набухшие в кипящем молоке до полупрозрачных «жемчужин» диаметром около 5 мм, отсюда и название helmipuuro («жемчужная каша»).
Hobakjuk - разновидность джук, или корейской каши, приготовленной из тушеной тыквы или тыквы и клейкого риса муки или риса, пропитанного водой.

Хельмипуро
Хобакджук подается в банджа миске

J

Чонбокджук

Чангукджук - разновидность джука, или Корейская каша, приготовленная из толченого неклейкого риса (в отличие от клейкого риса ), говядины и коричневых дубовых грибов.
Джатджук - разновидность джука, приготовленного путем отваривания мелко измельченных кедровых орехов и рисовой муки или замоченного риса. Чангукджук заправлен соевым соусом, что буквально означает каша из соевого соуса.
Чонбокджук - джук, сделанный из морского ушка и белого риса
Джук (еда) - преимущественно корейская каша из зерен, таких как вареный рис, бобы, кунжут и бобы адзуки. Это также обычная еда в других странах Восточной Азии под разными названиями. В Корее Джук часто едят теплым, особенно в качестве утреннего обеда, но теперь его едят в любое время дня.

K

Канга пирау - блюдо из ферментированной кукурузной каши, которое готовят и употребляют маори Новой Зеландии
Каша - злак, употребляемый в Центральной и Восточной Европе (особенно в России) и Соединенных Штатах. Это обычная начинка для книг. Это англоязычное употребление, вероятно, произошло от еврейских иммигрантов, как и форма קאַשי «каши» (технически множественное число, буквально переводится как «каши»).
Кичди - приготовление, сделанное на юго-востоке Азия от совместного приготовления чечевицы и риса. Его можно приготовить до консистенции плова или в виде каши или супа. Это удобная пища, ее можно подавать младенцам, и ее часто подают больным.
Конконте - бедная еда Ганы, сделанная из сушеных и толченых маниока корень. Его также едят в Карибском бассейне. Название происходит от языков ква.
Koozh - тамильского названия каши из проса. Обычно его продают уличные торговцы в штате Тамил Наду в Индии.
Крентьебри - Гронинген / север Дренте традиционный суп или кашевый десерт с ягодным соком, который едят горячим или холодным.
Кутья - сладкий зерновой пудинг, традиционно подаваемый в России, Украина, Беларусь и некоторые части Польши. Кутья часто является первым блюдом традиционного рождественского ужина из двенадцати блюд (также известного как Свята Вечеря).

L

Лаба-отвар с орехами и сухофруктами

Laba congee - церемониальное блюдо из отвара, которое едят в восьмой день двенадцатого месяца китайского календаря. Самая ранняя форма этого блюда была приготовлена из красной фасоли, с тех пор она превратилась во множество различных видов.
Лакх - очень популярная вареная каша, приготовленная из пшенных гранул (арав / аррав), обычно покрытых сверху кисломолочные продукты. Обычно подается в общей миске или на блюде. Западная Африка, Сенегал. (Лакх и арав происходят от волоф, названия различаются в зависимости от языка и страны) Лакх - каша из пшенной муки на общем блюде, подается с подслащенным кисломолочным молоком (свиноматка). Сенегал, Западная Африка.
Лапа - разновидность риса каши или кашицы, употребляемой в кухнях бывшей Османской империи.
Lugaw или lugao - тагальский название для отвар в филиппинской кухне.

M

Mala Mogodu - a южноафриканский еда, это производное от рубца подается в виде рагу с горячей кашей, обычно зимой.
Malt-O-Meal - приготовленная пища, похожая на кашу подается горячим
Mămăligă - изготовлено из желтой кукурузной муки, традиционно используется в Румынии и Молдове. Он похож на итальянскую поленту.
Maypo - марку овсянки со вкусом клена. Он был разработан компанией Maltex Corporation в Берлингтоне, Вермонт, в 1953 году.
Mazamorra - традиционный латиноамериканский продукт на основе кукурузы. Существует несколько вариаций в зависимости от страны.
Mieum - корейская каша, приготовленная путем измельчения риса или проса до состояния почти порошка и кипячения с вода.
Мочник - традиционная словенская каша
Муш - густой кукурузный пудинг или каша, обычно сваренная в воде или молоке. Часто разрешается застывать или превращаться в полутвердое вещество, затем нарезать его на плоские квадраты или прямоугольники и приготовить на сковороде жареный.

Мамэлигэ
Мазаморра де калабаса, перуанец десерт, популярный в регионе Уануко. Он сделан из тыквы
кукурузной муки кашицы

O

Крупный план приготовленной овсянки

овсянки - также известной как белый овес, измельченный овсян крупа (т. Е. Зерна, например, овсянка - мука, ср. кукурузная мука, горох и т. Д.) Или каша из овса (также называемая овсяной кашей или стирабут). Овсяные хлопья также могут быть молотым овсом, стальным овсом, дробленым овсом или овсяными хлопьями.
Обусума - Лухья слово для Угали, кенийское блюдо, также известное как сима, сембе, нгима или пошо. Его готовят из кукурузной муки (кукурузной муки), сваренной в кипящей воде до густой консистенции, похожей на тесто для каши. В кухне Лухья это самый распространенный основной крахмал.
Огокбап - или пятизерновой рис, это разновидность корейской еды, приготовленной из миски пропаренного риса, смешанного с зерна, в том числе ячмень, просо, просо и соевые бобы.
Okayu - наименование вида отвар, который едят в Японии, который менее расщеплен, чем отвар, произведенный в других культурах. Соотношение воды обычно ниже, а время приготовления больше. Обычно его приправляют солью, яйцом, неги, лососем, икурой, имбирем и умэбоши. Для придания вкуса бульону можно использовать мисо или куриный бульон. Его обычно подают младенцам, пожилым людям и больным.
Øllebrød - традиционное датское блюдо - разновидность каши, приготовленной из ругбрёд обрезков и пиво, обычно hvidtøl. Бережливое блюдо, оно позволяет использовать остатки хлеба, чтобы ничего не пропадало.

P

Папеда, подается в Вароенг Икан Бакар, ресторане, специализирующемся на восточно-индонезийской кухне в Джакарте, Индонезия

Пап - также известный как миелепап в Южной Африке, представляет собой традиционную кашу / поленту, приготовленную из миели-мука (молотая кукуруза) и основной продукт питания жителей банту Южной Африки (африкаанс слово pap взято из голландского и означает просто «каша»)
Папеда - или бубур сагу, это саго отвар из муки, основной продукт питания коренных жителей Малуку и Папуа. Он обычно встречается в восточной Индонезии, как аналог центральной и западной индонезийской кухни, где рис является основным продуктом питания.
Pastel de choclo - блюдо на основе кукурузы или choclo, quechua слово, означающее «нежная кукуруза» или новая сезонная кукуруза. Это типичное блюдо в Чили, но его также едят в Аргентине, Боливии и Перу с некоторыми вариациями в рецепте, иногда с использованием кукурузной муки
Пудинг из гороха - термин британского происхождения, относящийся к пикантному блюду для пудинга, сделанному из вареных бобовых, которые в основном состоит из желтого цвета или гороха Карлина, воды, соли и специй. Его часто готовят с беконом.
Pinole - испанский перевод ацтекского слова, обозначающего муку грубого помола, приготовленную из поджаренных кукурузных зерен, часто в смеси с различными травы и молотые семена, которые можно есть сами по себе или использовать в качестве основы для напитков.
или Pirão - жевательная каша из фаринья (крахмал маниоки ) и бульон (обычно из puchero или moqueca ), потребляемые в Аргентине, Уругвай и Бразилия.
Poleá - сладкая андалузская каша, приготовленная из муки, молока и сахара и сдобренная анисом. Иногда добавляются фрукты, мед, корица или другие ингредиенты, и часто его подают холодным и с гренками из жареного хлеба.
Полента - кукурузная мука, сваренная в кашу и съеденная непосредственно или запеченные, жареные или приготовленные на гриле. Термин имеет итальянское происхождение, происходит от латинского для лущеного и дробленого зерна (особенно ячменя - мука).
- это грубая кукурузная каша в Венгрии, в основном в Трансильвании. Традиционно его готовят из подслащенного молока или творога из козьего молока, бекона или грибов.

R

красным Речные хлопья - каша из Канады, состоящая из дробленой пшеницы, ржи и семян льна, сваренная в воде, обычно подается с молоком и коричневым сахаром.
Рисовая каша - название, обычно данное промышленно производимому детское питание на основе риса. Списки ингредиентов зависят от рецептур производителя.
Rødgrød - блюдо из сладких фруктов из Дании и Германии ; его приготовление в основном похоже на пудинг. В современных версиях блюда часто используется картофельный крахмал для достижения кремообразной или похожей на пудинг клейстеризации крахмала.
Rømmegrøt - Норвежская каша со сливками , цельное молоко, пшеничная мука, масло, сахар и соль.
Rubaboo - простое рагу или каша, потребляемая coureurs des bois and voyageurs (торговцы мехом) и народом метисов из Северной Америки, традиционно приготовленная из гороха или кукуруза (или оба) с жиром (медведь или свинина ) и загустителем (хлеб или мука). Пеммикан и кленовый сахар также обычно добавлялись в смесь.
Rouy - мягкая детская каша из отварной пшенной муки, приготовленная только с водой и просеянной пшенной мукой ( сунгуф), особенно для младенцев, первая твердая пища, предложенная младенцам. Сенегал.

Rømmegrøt, покрытый маслом
Rødgrød

S

Пудинг из манной крупы

Sadza - приготовленная кукурузная мука, которая является основным продуктом питания в Зимбабве и другие части Южной Африки и Восточной Африки. Эту пищу широко готовят в других странах этого региона.
Пудинг из манной крупы - производится из манной крупы, которая готовится с молоком или смесью молока и воды. Его часто подают с сахаром, какао порошком, корицей, изюмом, фруктами или сироп.
Софки - традиционная каша индейцев юго-востока Америки, приготовленная из толченой, дробленой и просеянной кукурузы, сваренной в воде с добавлением щелока. Подается традиционно горячим или холодным без приправ. Его можно пить или есть ложкой в зависимости от консистенции, которая может варьироваться от тонкой кашицы до водянистой каши.
Sowans - шотландское блюдо, приготовленное с использованием крахмала, оставшегося на внутренняя лузга овса после помола. Шелухе дают впитаться в воду и бродить в течение нескольких дней. Ликер процеживают и дают отстояться в течение дня, чтобы крахмалосодержащие вещества в нем осесть. Жидкая часть, или шлепки сливаются и можно пить. Оставшиеся сованы кипятят с водой и солью до загустения, затем подают с маслом или макают в молоко.
Stip (блюдо) - региональное блюдо в голландских провинциях Гронингена., Дренте и Оверэйсел. Подается как гречневая каша с отверстием, содержащим жареный бекон и большую ложку сиропа.

T

Талбина - арабский сорт, приготовленный из ячменной муки и воды. или молоко. Чтобы подсластить его, добавляют мед или финики. Старый пророческий рецепт, который Мухаммад советовал своим товарищам поесть.
Пудинг из тапиоки - десерт из тапиоки или шариков тапиоки, фруктовый сок, молоко или вода и сахар.
Тарагна - разновидность поленты (итальянская кукурузная мука), приготовленная из гречихи. Традиционное блюдо итальянских Альп
Таракджук - разновидность джук, или корейской каши, приготовленной путем кипячения смеси молока и мелко молотый рис, пропитанный водой.
Тинутуан - Минахасан рисовая каша из Северного Сулавеси, Индонезия. Его смешивают с различными овощами, такими как шпинат, кангкунг, кукуруза, тыква и сладкий картофель или маниока.
цампа - тибетский основной продукт питания, особенно распространенный в центральной части региона. Это обжаренная мука, обычно ячменная мука, а иногда также пшеничная мука.
Цампурадо - сладкая шоколадно-рисовая каша на Филиппинах кухня, часто едят с молоком и туё (сушеная соленая рыба).

U

угали - кукурузная мука (кукурузная мука ), приготовленная на воде до консистенции каши или теста. Блюдо распространено в местной кухне восточного региона Африканских Великих озер и Южной Африки.
Упма - распространенные Южно-индийские и Шри Ланкийское тамильское блюдо для завтрака, приготовленное как густая каша из сухой обжарки манной крупы. Во время приготовления часто добавляют различные приправы и / или овощи.

Угали (на фото вверху) и капуста
Упма (на фото внизу)

- кукуруза, сорго, просо или смесь все это мука, приготовленная на воде до консистенции каши. Блюдо распространено в местной кухне восточного региона Африканских Великих озер и Южной Африки. Слово «удзи» - это суахили, обычно используемое в Кении.

V

Vispipuuro

Vispipuuro - сладкая, пшеничная манная каша (манна), приготовленная из ягоды, обычно брусника. Его едят и в Швеции, и в Финляндии.

W

Wheatena - американская с высоким содержанием клетчатки, тосты- пшеница злак, возникшие на Малберри-стрит в Нью-Йорке, Нью-Йорке, примерно в 1879 году, когда владелец небольшой пекарни начал обжаривать цельнозерновой, его измельчение и упаковка для продажи под этой торговой маркой.

См. также

Список супов

Ссылки