Асинан

Индонезийское блюдо из маринованных овощей или фруктов

Асинан

Асинан Бетави с желтой вершиной керупук ми
Курс	Закуска
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Джакарта и Западная Ява
Температура подачи	Комнатная температура
Основные ингредиенты	Разные овощи или фрукты в остром, кисло-сладком соусе
Поваренная книга: Асинан Медиа: Асинан

Асинан разносчик, часто посещающий жилой район в Джакарте, Индонезия

Асинан - это маринованный (через соленый или уксус ) овощ или фруктовое блюдо, обычно встречающееся в Индонезии. Асин, по-индонезийски для «соленого», представляет собой процесс сохранения ингредиентов путем замачивания их в растворе соленой воды. Асинан очень похож на ружак ', который обычно подают в свежем виде, а асинан - это консервированные овощи или фрукты. Из множества видов и вариаций асинан в Индонезии самыми популярными являются асинан Бетави и асинан Богор. Асинан можно найти в ресторане, варунг, а также странствующий уличный торговец.

Асинан Богор

• Асинан Бетави: овощной асинан у народа бетави из Джакарта сохраняется пекинская капуста, капуста, ростки фасоли, тофу и салат подаются в тонком, остром, арахисовом соусе с уксусом, с добавлением арахиса и крупук (особенно крупук миэ).
• Асинан Богор: Фрукты асинан Богор город, Западная Ява - это консервированные тропические фрукты, такие как сырые манго, водяное яблоко, папайя, амбарелла, хикама, мускат и ананас подаются в кисло-сладком уксусе и соусе чили, посыпанные арахисом.

• 1 Имя
• 2 Ингредиенты
• 3 Варианты
• 4 См. Также
• 5 Ссылки

Асинан означает соленую пищу; в этом контексте овощи или фрукты. В Сурабае это блюдо называется сайур асин (соленый овощ).

Ингредиенты асинан сайур имеют общие черты с кимчи. Их основные ингредиенты - капуста, огурец и соль. Они оба солят капусту, но в кимчи процесс посола длится дольше, чем в асинан. Другие ингредиенты включают ростки фасоли, перец чили и тераси.

Есть два основных варианта: асинан сайур и асинан буах (соленые овощи и соленые фрукты). Асинан сайур также называют асинан Джакарта или асинан Бетави. Однако, по словам кулинарного эксперта Уильяма Вонгсо, это не гарантирует, что блюдо является оригинальным из Джакарты. На это может повлиять индийская, китайская, арабская, португальская или голландская кухня.

• Пищевой портал
• Индонезийский портал

• Акар - овощной рассол, сделанный в Индонезии, Малайзии, Сингапур и Бруней.
• Кимчи - Традиционный корейский гарнир из соленых и ферментированных овощей
• Рожак