Войти
| Марокканский цитрон | |
|---|---|
 | |
| Разновидность | Цитрус медика |
| Сорта цитрона |
|---|
 |
| Кислотно- целлюлозные сорта |
| ОТСУТСТВИЯ кислые сорта |
| Безвоздушные разновидности |
| Гибриды цитрона |
| Статьи по Теме |
|
Цитрон Марокканский ( иврит : אֶתְרוֹג מָרוֹקָנִי) является истинным цитрон разнообразия произрастающим в Асад, Марокко, который является до сих пор ее основным центром выращивания.
Марокканский цитрон был описан марокканским профессором Анри Шапо как сладкий цитрон, что означает, что в его мякоти мало кислоты. Он обнаружил, что кислотность более распространенных цитронов или лимонов представлена красным цветом на внутренней оболочке семян, особенно на халазальном пятне, фиолетовой пигментацией на внешней стороне цветочного цветка, а также новыми красноватыми бутонами. пурпурный. Бескислотный марокканский цитрон полностью лишен красного цвета. Это обозначение процитировали Герберт Джон Уэббер и Леон Декстер Бэтчелор, редакторы фундаментального трактата по цитрусовым, а именно The Citrus Industry, который был опубликован Калифорнийским университетом в Риверсайде в 1967 году.
Шапо, вероятно, был первым, кто подробно описал эту разновидность цитрона, вместе с иллюстрациями многих форм фруктов и всех свойств куста, листьев и цветов. Он также упоминает, что истинный цитрон Марокко, который традиционно только выращенный в регионе Асадов, для ради мицва из четырех видов, и имеет продолговатую форму, некислые и достаточно сухой, сильно отличается закругленный цитрусовым гибридом, Rhobs Эль-Арса, который чаще всего выращивают для еды во всей стране Марокко, и его вкус кислый и фруктовый.
Единственный другой известный сладкий цитрон - корсиканский.
Точная дата, когда эта разновидность стала использоваться для изготовления этрога, неизвестна. По словам местных евреев, это было с ними с тех пор, как они были сосланы в Марокко после разрушения Второго Храма. С тех пор он стал безоговорочно почитаем всеми раввинами и общинами Северной Африки. Со временем его приняли также общины ашкенази по всей Европе.
Берберы на своих плантациях этрогов Точное место выращивания - деревня Асад в провинции Тарудант, в 100 км к востоку от Агадира, о чем неоднократно сообщали раввинские и светские источники.
Привитые цитроны не являются кошерными для ритуального использования в библейский еврейский праздник Суккот, согласно еврейским религиозным законам ( галаха ), и некоторые предпочитают искать цитроны этрога, чьи предки не были привиты.
В 1995 году профессор Элиэзер Е. Гольдшмидт вместе с делегацией раввинов были наняты раввин Эльяшив из Иерусалима, Израиля, чтобы проверить, если Марокко все еще находится в том же состоянии кашрута, и если привит этрога можно найти более там. Гольдшмидт попросил помощи у марокканского профессора садоводства, а именно Мохамеда Эль-Отмани из Агадира.
Берберские крестьяне поднимаются по крутой горе по пути к своим садам. Все вместе они поднялись в каньон Анти-Атлас, где местные берберы уже много веков выращивают марокканский цитрон, и они были очень впечатлены старинной традицией, которая здесь практикуется, не найдя ни одного привитого цитрусового дерева.
Делегация представила свою находку Элиашиву, который был очень доволен информацией о том, что дикая природа Марокко по-прежнему представляет собой непрерывное происхождение не привитого этрога.
Однако в 1960 году Шрага Шломай, известный производитель этрогов, рассказал о неудачах всех используемых типов этрогов, кроме того, который он выращивал, который, как он утверждал, был потомком цитрона Балади из Умм-эль-Фахма.
Что касается цитрона Diamante (Янова) и греческого цитрона (Корфу), он утверждал, основываясь на буклете от партнеров Salant, что, поскольку доказано, что некоторые из них привиты, остальным не может быть выдана сертификация, поскольку они невозможно определить, не являются ли непривитые цитроны потомками привитых.
Марокканский цитрон без косточек (этрог), разрезанный пополам Что касается марокканских и йеменских цитронов, он утверждал, что, хотя среди этих сортов не было обнаружено привитых деревьев, они должны быть непригодными в свете дифференциации от ашкеназских типов. Марокканский цитрон якобы известен своей бессемянностью, а йеменский - без мякоти, оба слишком сильно отличаются по морфологии от традиционных яновских и израильских эрогов.
Он оспаривал Раввин Шмуэль Давид Мунка в своем респонсов «Pe'ath Sadcha» (глава 62), что, по крайней мере с теми, кто, несомненно, непривитые, дифференциалы не жалеть, так как этрога одной страны не должно совпадать с морфологией того другого происхождения.
Марокканский цитрон с вертикально направленными семенами В 1980 году, когда рынок в Нью-Йорке сильно изменился в пользу марокканского цитрона, раввин Йекусиэль Иегуда Хальберштам, Клаузенбергский Ребе, повторно объединил претензии Шрага Шломаи и ввел запрет на использование марокканского в религиозных целях. Его решение было основано на том факте, что у некоторых из них нет семян, и, видя, что Шиюрей Кнесет ха-Гедола ( Орах Хаим 648) обсуждает, в каком направлении должны быть обращены семена, чтобы доказать их чистоту, он пришел к выводу, что настоящий цитрон всегда должен быть потрепанным..
Семена марокканского цитрона, когда они присутствуют, на самом деле обращены максимально вертикально по мере необходимости, и частичная бессемянность не может быть результатом прививки, поскольку деревья уже проверялись несколько раз, так как они полностью лишены каких-либо прививок.
Что касается естественной гибридизации, которая могла произойти с определенными типами цитрона и должна привести к генетическим и морфологическим изменениям, то это очень маловероятно в свете сравнения ДНК, проведенного Элизабеттой Николози из Университета Катании, Италия, и группой исследователей из разных стран. земной шар, где было обнаружено, что это совершенно чистый цитрон и очень похож на остальных кошерных этрогов.
