Хлея

Khlea или khlii (Арабский : الخليع) - это консервированное мясо, обычно готовящееся с говядина или баранина, происходящие из Марокко. Хлеа готовится путем нарезания мяса полосками и последующего высыхания на солнце после замаринования в чесноке, кориандре и тмине. Мясо готовится на смеси воды, масла и животного жира. После охлаждения мясо погружают в дополнительный животный жир и оставляют сушиться. Khlea можно хранить до двух лет при комнатной температуре.