Войти
 Овощной урап | |
| Альтернативные названия | Urab, Urap-urap, krawu |
|---|---|
| Курс | Гарнир |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Центральная Ява и Джокьякарта |
| Температура сервировки | В основном подается с основным блюдом |
| Основные ингредиенты | Салат из овощей на пару, тертый кокосовый соус |
Урап (внизу справа) как часть блюда наси-кунинг. Урап (иногда пишется ураб или во множественном числе урап-урап ) представляет собой салат из тушеных овощей, смешанных с приправленным и приправленным тертым кокосом для заправки. Это обычно встречается в индонезийской кухне, точнее яванской кухне. Урап можно употреблять отдельно как салат для вегетарианских блюд или как гарнир. Урап обычно является обязательным гарниром к яванскому тумпенгу, рисовой насыпи в форме конуса, окруженной разнообразными блюдами, а также как часть блюда наси кунинг. В балийской кухне он известен как урабский сайур.
Овощи, которые обычно используются в urap являются шпинат, вода шпинат, молодой маниока листьев, папайи листьев, китайские longbeans, ростки фасоли и капусты. Чтобы получить богатый вкус, большинство рецептов настаивают на использовании свежей измельченной старой кокосовой мякоти или serundeng вместо остатков. Измельченный кокос заправляют молотым луком-шалотом, чесноком, красным перцем чили, соком тамаринда, галангалом, солью и кокосовым сахаром.
