Войти
| Sauropus androgynus | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен : | Eukaryota |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Rosids |
| Отряд: | Malpighiales |
| Семейство: | Phyllanthaceae |
| Род: | Sauropus |
| Виды: | S. androgynus |
| Биномиальное имя | |
| Sauropus androgynus . (L. ) Merr. | |
| Синонимы | |
Список
| |
Sauropus androgynus, также известный как катук, звездчатый крыжовник или сладкий лист, - кустарник, выращиваемый в некоторых тропических регионах как листовой овощ. В китайском это называется мани-цай (马尼 菜); в Японии это называется амамэ сиба (ア マ メ シ バ); в малайском он называется cekur manis, sayur manis, asin-asin или cangkok manis (на брунейском малайском); на тайском оно называется пак ваан (или пак ваан бан, чтобы отличить его от Melientha suavis, совершенно другого растения); в Индонезии он называется катук; в вьетнамском он называется рау нгот; на Филиппинах его называют китайским малунггай, а в Керале, Индия - мадхура-чира.
Его множественные прямостоячие стебли могут достигать 2,5 метров в высоту и иметь темно-зеленые овальные листья длиной 5–6 см.
Это один из самых популярных листовых овощей в Южной и Юго-Восточной Азии, отличающийся высокой урожайностью и вкусовыми качествами. Кончики побегов продаются как тропическая спаржа . В Вьетнаме местные жители готовят его с крабовым мясом, фаршем из свинины или сушеными креветками, чтобы приготовить суп. В Малайзии его обычно жарят с яйцом или сушеными анчоусами. Цветы и маленькие пурпурные плоды растения также ели. В Индонезии листья растения используются для приготовления настоя, который, как считается, улучшает отток грудного молока у кормящих матерей.
Это хороший источник витамина К. Однако исследование показало, что чрезмерное употребление сока листьев катука (из-за его популярности для контроля массы тела на Тайване в середине 90-х годов) может вызвать повреждение легких из-за высокой концентрации в нем алкалоида папаверин.
Он также имеет высокий уровень каротиноидов провитамина А, особенно в свежесобранных листьях, а также высокий уровень витаминов B и C, белков и минералов. Чем больше созревают листья, тем выше содержание питательных веществ в листьях.
Обычен в вечнозеленых лесах и возделывается до 1300 м.
Сообщалось, что употребление Sauropus androgynus связано с облитерирующим бронхиолитом.
Sauropus androgynus является хорошим источник β-каротина, α- и β-каротины частично метаболизируются до витамина A. Он богат витамином C, обеспечивая более 100% дневной нормы (DV) на 100 г порции (288% DV), железа (23% DV) и цинка ( 10% СН). Однако высокий уровень полифенолов, таких как танин, препятствует абсорбции Zn и Fe.
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 245 кДж (59 ккал) |
| Углеводы | 11 г |
| Жиры | 1 г |
| Белок | 4,8 г |
| Витамины | Количество % DV |
| Витамин A | 10370 МЕ |
| Тиамин (B1) | 9%0,1 мг |
| витамин C | 288% 239 мг |
| Минералы | Количество % DV |
| Кальций | 20% 204 мг |
| Железо | 23% 3 мг |
| Фосфор | 14% 98 мг |
| Калий | 10% 457 мг |
| Натрий | 2%25 мг |
| Цинк | 10%.94 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 91,4 г |
| |
| Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. | |
Листья и плоды Sauropus androgynus
Sauropus androgynus
 | Викискладе есть материалы, связанные с Sauropus androgynus. |
