Войти
 | |
| Курс | Завтрак |
|---|---|
| Место происхождения | Мексика |
| Основные ингредиенты | Лепешки, яйца, помидоры - чили соус, жареные бобы, рис, авокадо или гуакамоле |
Huevos rancheros ( испанское произношение: [ˈweβoz ranˈtʃeɾos], «яйца в стиле ранчо») - это блюдо для завтрака, состоящее из яиц, которое подается в стиле традиционной утренней трапезы на сельских мексиканских фермах.
Основное блюдо состоит из жареных яиц, которые подаются на слегка обжаренных или обугленных кукурузных или мучных лепешках, покрытых пико де галло из помидоров, перца чили, лука и кинзы. Общие дополнения включают жареные бобы, рис по-мексикански и гуакамоле или ломтики авокадо с кинзой в качестве гарнира.
По мере того, как блюдо распространилось за пределы Мексики, появились вариации с использованием лепешек из пшеничной муки вместо кукурузы и пюре из чили или соуса энчилада вместо томатно-чили пико де галло. Не мексиканские добавки, такие как сыр, сметана и салат, также стали обычными добавками за пределами местного ассортимента блюда.
Huevos divorciados «Huevos divorciados» (разведенные яйца) - это просто два яйца, которые подаются в том же стиле, что и huevos rancheros, но с разным соусом для каждого яйца - обычно это сальса роха и сальса верде.
Подобные блюда Huevos motuleños из Юкатана и Новый мексиканский Enchiladas montadas.
Другой вариант, « huevos ahogados » или « топленные яйца», представляет собой традиционный мексиканский завтрак из яиц, сваренных в соусе из помидоров и чили.
Продовольственный портал 