Войти
 Кусочек торта клементина | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Создано | Возможно, произошло из апельсинового торта, разработанного сефардскими евреями. |
| Температура сервировки | Холодная или подогретая |
| Основные ингредиенты | Клементин фрукты и типичные ингредиенты для торта |
| Подобные блюда | Фруктовый пирог |
| |
Клементиновый торт - это торт, приправленный в основном клементинами. Он может быть покрыт сладкой глазурью или соусом, сахарной пудрой, медом и клементинами или засахаренными клементинами. Это может происходить из апельсинового торта в сефардской кухне. В массовой культуре торт сыграл второстепенную роль в сюжете фильма «Тайная жизнь Уолтера Митти» 2013 года.
Клементиновый торт готовится из клементинов, молотого миндаля или миндальной муки, муки, сахара, масла и яиц. Необязательные ингредиенты: апельсиновый сок, апельсиновый мускат, молоко, белое десертное вино или вино Рислинг, апельсиновое масло или мандариновое масло (или оба), экстракт миндаля и экстракт ванили. Существуют некоторые варианты, например, готовятся без использования муки. Его также можно приготовить как перевернутый пирог.
Пирог можно приготовить с использованием клементинов и / или клементинов цедры, смешанных с жидким тестом, положив их поверх торт, например, ломтиками, и в обе стороны. Семена и оболочка клементина могут быть удалены как часть процесса приготовления, или могут быть использованы бессемянные клементины. Можно использовать цельные, нарезанные ломтиками клементины, включая кожуру, или очищенные клементины, а клементины можно приготовить перед использованием в тесте для торта. Фрукты можно нарезать или смешать с помощью кухонного комбайна. Цукаты клементины можно использовать поверх торта или в качестве гарнира. Используемый миндаль может быть поджарен или бланширован.
Торт с клементином может быть закончен со сладкой начинкой, такой как сахарная или шоколадная глазурь, помадка или шоколадный соус, сахарная пудра или мед. Пирог с клементином может быть плотным и влажным, а его вкус может улучшиться через день или более после приготовления, потому что ингредиенты смешиваются и сливаются, чтобы усилить его вкус с возрастом. После приготовления пирог может быть нежным и упасть, если его слишком сильно шевелить. После приготовления его можно заморозить, чтобы сохранить.
Ломтик ванильного торта с клементином
Ванильный торт с клементином и кексы
Целые, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные на части клементины Клементин Торт, вероятно, связан с сефардским апельсиновым пирогом. Сефардские евреи популяризировали выращивание цитрусовых в Средиземноморском регионе в 15 веке и популяризировали использование апельсина в выпечке. Помимо иберийского вкуса, у этого торта также есть североафриканские и испанские корни.
торт Клементина сыграл второстепенную роль в сюжете фильма 2013 года Секрет Жизнь Уолтера Митти и была включена в начальную сцену фильма и в пару дополнительных сцен.
Британский знаменитый шеф-повар Найджелла Лоусон имеет разработал рецепт торта клементина.
Пищевой портал  | На Викискладе есть материалы, связанные с пирожными «Клементина». |
Среда: Клементиновый торт