Войти
Координаты : 43 ° 02′07 ″ N 11 ° 25′18 ″ E / 43.0352026 ° N 11.4217104 ° E / 43.0352026; 11.4217104
Монтальчино Брунелло ди Монтальчино - красное DOCG итальянское вино, произведенное на виноградниках, окружающих город Монтальчино., в провинции Сиена, примерно в 80 км к югу от Флоренции в винодельческом регионе Тоскана. Брунелло, уменьшительное от Бруно («коричневый»), - это название, которое было дано на местном уровне тому, что считалось отдельным сортом винограда, выращенным в Монтальчино. В 1879 году амфелографическая комиссия провинции Сиена после нескольких лет контролируемых экспериментов определила, что Санджовезе и Брунелло - это один и тот же сорт винограда, и что первое должно быть его обозначением. В Монтальчино имя Брунелло превратилось в обозначение вина, произведенного из 100% Санджовезе.
В 1980 году Брунелло ди Монтальчино было среди четырех вин, удостоенных первого знака Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Сегодня это одно из самых известных и самых дорогих вин Италии.
Виноград Санджовезе в Монтальчино. Одним из первых упоминаний о "Брунелло" было красное вино, которое было произведено в Район Монтальчино в начале 14 века. В 1831 году марчезе (который позже был назначен премьер-министром Тосканы великим герцогом Леопольдом II ) превозносил достоинства красных вин Монтальчино выше всех остальных в Тоскане. В 1865 году на сельскохозяйственной ярмарке в Монтальчино было отмечено, что вино, выигравшее приз, было «отборным красным вином», известным как Брунелло. В середине XIX века местный фермер назвал отдельные насаждения лозы Санджовезе, чтобы производить 100% сортовое вино, которое можно было выдерживать в течение значительного периода времени. В 1888 году его внук - ветеран-солдат, сражавшийся под командованием Джузеппе Гарибальди во время Рисорджименто - выпустил первую «современную версию» Брунелло ди Монтальчино, которая просуществовала более десяти лет. дерево бочки.
К концу Второй мировой войны Брунелло ди Монтальчино приобрел репутацию одного из самых редких вин Италии. Единственным коммерческим производителем, зарегистрированным в правительственных документах, была фирма Biondi-Santi, которая на тот момент задекларировала только четыре урожая: 1888, 1891, 1925 и 1945 годы. Высокая цена и престиж этих вин вскоре призвал других продюсеров подражать успеху Бионди-Санти. К 1960-м годам 11 производителей производили Брунелло, а в 1968 году регион получил статус Denominazione di Origine Controllata (DOC). К 1970 году количество производителей увеличилось более чем вдвое до 25, а к 1980 году их было 53 производителя. В 1980 году регион Монтальчино был первым итальянским винодельческим регионом, получившим обозначение Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). На рубеже 21 века насчитывалось около 200 производителей Брунелло ди Монтальчино, в основном небольшие фермеры и семейные поместья, которые вместе производили почти 330 000 ящиков в год.
В 2008 году власти Италии конфисковали «Брунелло 2003» четырех производителей по обвинению в мошенничестве, включив в вино, которое они затем обманным путем, использовали иностранные сорта, такие как Каберне Совиньон и Мерло. как Брунелло ди Монтальчино, который по закону может содержать только виноград Санджовезе. Лабораторные испытания позже подтвердили, что конфискованные вина были на самом деле Брунелло, за исключением небольшой части, которая осталась безрезультатной.
Виноградные лозы Брунелло в Монтальчино. В Монтальчино один из самых теплых и засушливых климатов в Тоскане с виноградом в районе созреванием на неделю раньше, чем в соседнем Монтепульчано. Это самый засушливый тосканский регион, где выпадает около 700 мм осадков в год, в отличие от региона Кьянти, где выпадает в среднем 900 мм осадков. Как и во всем Северном полушарии, обращенные на север склоны получают меньше часов солнечного света и, как правило, прохладнее, чем склоны, обращенные на юг. Таким образом, виноградники, посаженные на северных склонах, созревают медленнее и, как правило, дают более острые и ароматные вина. Виноградники на южных и западных склонах подвергаются более интенсивному воздействию солнечного света и более морских ветров, что дает вина большей мощности и сложности. Ведущие производители в этом районе владеют виноградниками на обоих склонах и используют смесь обоих стилей.
Город Монтальчино - это небольшая средневековая деревня, расположенная на высоте примерно 564 метра (1850 футов) над уровнем моря в провинция Сиена. Винодельческий район сосредоточен к северо-востоку от деревни в густо лесистой и холмистой местности. Монте-Амиата, самая высокая вершина в Южной Тоскане, оказывает укрывающее влияние с юго-востока и смягчает климат региона и количество осадков. По сравнению с почти 41 000 акрами (17 000 га) засаженных земель в Кьянти, Монтальчино является относительно небольшим винодельческим регионом с засаженными деревьями площадью около 3 000 акров (1 200 га). Виноградники в Монтальчино засажены разнообразными почвами, включая известняк, глина, сланец, вулканическую почву и рассыпчатый мергель известный как галестро - на высоте от 149 до 500 метров. Это разнообразие терруара способствует широкому диапазону качества и потенциальной сложности Брунелло ди Монтальчино.
Согласно Керин О'Киф : «хотя санджовезе превосходит выбор части Монтальчино, он не так хорошо работает во всем наименовании из-за резких различий в пределах большой площади выращивания ". О'Киф выступает за размещение на этикетках подзон, так как это поможет потребителям понять резкие различия между Брунелло из очень разнообразной территории Монтальчино, предлагая 8 подзон: Северный Монтальчино, Южный Монтальчино, Кастельнуово-дель-Абате, Камильяно, Тавернелле, Боско., Торреньери, Сант-Анджело.
Брунелло ди Монтальчино "Бионди-Санти, 1967 - Брунелло ди Монтальчино" Фаттория деи Барби, 1968, бутылка N ° R7381 - Теголато, 1966, произведены бутылки : 39.200, бутылка № 20.910 Брунелло ди Монтальчино изготовлен на 100% из Санджовезе. Традиционно вино проходит расширенный период мацерации, когда цвет и аромат извлекаются из кожицы. После ферментации вино выдерживается в дубе. Традиционно вина выдерживаются 3 года и более «в ботте» - больших славонских дубовых бочках, которые придают слабый дубовый аромат и обычно дают более строгие вина. Некоторые виноделы будут использовать маленькие французские баррики, которые придают более выраженный ванильный дубовый аромат. Есть золотая середина, когда вино выдерживается в небольшом баррике в течение короткого времени, а затем проводит более длительное время в традиционном ботте.
Большинство производителей разделяют свое производство между нормальным и ризервой розлив. Бутылки normale выпускаются на рынок через 50 месяцев после сбора урожая, а riserva выпускается через год. Текущие требования к выдержке были установлены в 1998 году и предписывают, чтобы Brunellos выдерживали в дубе в течение 2 лет и не менее 4 месяцев в бутылке перед выпуском. Виноделы, которые намеренно отклоняются от этих правил и положений, могут быть осуждены за коммерческое мошенничество с лишением свободы на срок до шести лет.
В 2008 году появились сообщения о том, что итальянские власти были расследование утверждений о том, что несколько крупных производителей Брунелло фальсифицировали свои вина, используя иностранные или отечественные сорта винограда в нарушение правил DOCG, которые предусматривают, что только Санджовезе может использоваться для изготовления Брунелло. Прокурор, ведущий расследование, заявил, что он предъявит обвинения в коммерческом мошенничестве, что может повлечь за собой тюремное заключение для нарушителей. Предполагалось, что производители, о которых идет речь, добавляют вино, изготовленное из неутвержденного винограда, чтобы сделать его более привлекательным для международного рынка. В ответ правительство США заблокировало импорт Брунелло, у которого не было доказательств того, что он на 100% состоит из Санджовезе. Скандал был придуман Брунеллополи итальянским винным прессом.
Брунелло ди Монтальчино, произведенный семьей Антинори. Виноград Санджовезе - наиболее широко выращиваемый сорт. виноград в регионе Монтальчино и единственный разрешенный сорт винограда в Брунелло ди Монтальчино DOCG. Конкретные клоны Санджовезе уникальны для региона Монтальчино и развивались с учетом специфики терруара этой области. Высота и климат региона Монтальчино обеспечили территорию, где Санджовезе созревает более полно и стабильно, чем где-либо еще в Тоскане. Эти факторы влияют на тело, цвет, экстракт и танины, обычно связанные с Брунелло ди Монтальчино. В отличие от Кьянти, другого известного вина Тосканы на основе Санджовезе, Brunello di Montalcinos имеет более мясистую текстуру с обычными ароматами и вкусами ежевики, черной вишни, черной малины., шоколад, кожа и фиалки.
Брунелло часто сравнивают с Пино нуар винами Бургундии с мягкими танинами и спелым фруктовым характером. Высокая кислотность вина позволяет ему хорошо сочетаться с блюдами, особенно с жареным мясом и дичью. Большая часть Брунелло, продаваемого в Соединенных Штатах, покупается в ресторанах. Вино стало особенно популярным в Америке: почти каждая третья бутылка Брунелло ди Монтальчино продается в США. Брунелло ди Монтальчино известны своей способностью выдерживаться на хорошо сделанных образцах исключительных урожаев, которые часто демонстрируют развитие в течение нескольких десятилетий. Мастер вина Мэри Юинг-Маллиган отмечает, что большинству Брунелло часто требуется не менее 10 лет, прежде чем они потеряют свою молодость и начнут гармонизировать свои вкусы.
Помимо Брунелло ди Монтальчино, производители в регионе Монтальчино могут производить вино под DOC Россо ди Монтальчино и Москаделло ди Монтальчино, а также родовое вино Indicazione geografica tipica обозначение Toscana IGT. Москаделло ди Монтальчино - сладкое белое вино, изготовленное из муската. Этот стиль когда-то широко производился в Монтальчино, но вышел из моды после Второй мировой войны. В начале 80-х годов прошлого века винодельня попыталась возродить этот стиль, посадив мускат. Отель Sant'Antimo DOC был назван в честь аббатства 9 века, построенного Карлом Великим. В 1970-х годах на производителей в Монтальчино повлиял успех стиля вина "Super Tuscan ", который получил международное признание для производителей Chianti, которые отклонились от правил DOC с такие методы виноделия, как купаж Каберне Совиньон и Санджовезе. В 1996 году итальянские власти одобрили Sant'Antimo DOC, чтобы разрешить производителям Монтальчино производить вина, обозначенные DOC, которые не были на 100% санджовезе. Эти вина включают купажированные вина Бьянко и Россо, а также сортовую марку Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Пино гриджио, Пино неро и Совиньон блан.
Россо ди Монтальчино, сделанное из 100% Санджовезе в регионе Брунелло ди Монтальчино. DOC Россо ди Монтальчино был основан в 1984 году, чтобы дать производителям Брунелло ди Монтальчино гибкость для продолжения производства. традиция долгой выдержки флагманского вина региона. Россо ди Монтальчино производится из 100% санджовезе, выращенного в том же регионе, что и Брунелло ди Монтальчино. Однако от вина требуется выдержка всего шесть месяцев в дубе и 1 год полной выдержки перед выпуском. Это позволяет производителям Брунелло производить более раннее выпускаемое вино, которое может генерировать денежный поток, пока их Брунелло ди Монтальчино выдерживает весь свой срок. При менее чем идеальном урожае некоторые производители отнесут весь свой виноград к производству Россо ди Монтальчино и не будут делать Брунелло. Винодельни также могут рассекретить свой Брунелло, который уже выдерживается 2–3 года, и выпустить его как Россо ди Монтальчино, если вино не соответствует их ожиданиям. Россо ди Монтальчино, как правило, легче, свежее и доступнее после выпуска, хотя некоторые производители будут делать вина с характеристиками, более близкими к брунелло. Эти «Малыши Брунелло» часто стоят от 1/3 до 1/2 цены Брунелло ди Монтальчино.
