Диета

редактировать
Регулирование потребления пищи

Диета - это практика употребления пищи в регулируемом способ уменьшения, поддержания или увеличения массы тела или предотвращения и лечения таких заболеваний, как диабет и ожирение. Диета для похудания рекомендуется людям с проблемами со здоровьем, связанными с весом, но не здоровым людям. Поскольку потеря веса зависит от потребления калорий, различные виды низкокалорийных диет, например, с упором на определенные макроэлементы (с низким содержанием жира, с низким содержанием углеводов и т. Д.), Как было показано, не более эффективны, чем друг друга. Поскольку восстановление веса является обычным явлением, успех диеты лучше всего предсказывать при длительном соблюдении режима. Тем не менее, результат диеты может широко варьироваться в зависимости от человека.

Первой популярной диетой была «Бантинг», названная в честь Уильяма Бантинга. В своей брошюре 1863 года «Письмо о тучности, адресованное общественности» он изложил подробности конкретной низкоуглеводной низкокалорийной диеты, которая привела к его собственной резкой потере веса.

Содержание

  • 1 История
  • 2 типа
    • 2,1 с низким содержанием жира
    • 2,2 с низким содержанием углеводов
    • 2,3 с низким содержанием калорий
    • 2,4 с очень низким содержанием калорий
    • 2,5 натощак
    • 2,6 детокс
    • 2,7 с экологической точки зрения
  • 3 Эффективность
    • 3.1 Побочные эффекты
      • 3.1.1 Расстройства пищевого поведения
  • 4 Механизм
    • 4.1 Теория контрольных точек
  • 5 Методы
    • 5.1 Время приема пищи
    • 5.2 Дневник питания
    • 5.3 Вода
  • 6 Общество
    • 6.1 Группы по снижению веса
  • 7 См. Также
  • 8 Ссылки
  • 9 Дополнительная литература
  • 10 Внешние ссылки

История

Уильям Бантинг, популяризировал одну из первых диет для похудения в 19 веке.

Согласно Фокскрофту, слово диета происходит от греческого diaita, которое представляет собой понятие здорового образа жизни, включая как умственный, так и физический здоровье, а не узкая потеря веса gimen.

Одним из первых диетологов был английский врач Джордж Чейн. Сам он был очень толстым и постоянно ел много обильной пищи и напитков. Он перешел на постную диету, употребляя только молоко и овощи, и вскоре выздоровел. Он начал публично рекомендовать свою диету всем, кто страдает ожирением. В 1724 году он написал «Очерк здоровья и долгой жизни», в котором советует заниматься физическими упражнениями и свежим воздухом, а также избегать роскошных продуктов.

Шотландский военный хирург Джон Ролло опубликовал «Записки одного человека». Случай диабета в 1797 году. В нем описаны преимущества мясной диеты для тех, кто страдает диабетом, и основаны на этой рекомендации на открытии Мэтью Добсоном глюкозурии у сахарный диабет. С помощью процедуры тестирования Добсона (на глюкозу в моче) Ролло разработал диету, которая оказалась успешной при так называемом диабете 2 типа.

Первой популярной диетой была «Бантинг», назван в честь английского гробовщика Уильяма Бантинга. В 1863 году он написал буклет под названием «Письмо о тучности, адресованное общественности», в котором содержался конкретный план диеты, которой он успешно следовал. Его собственная диета состояла из четырех приемов пищи в день, состоящей из мяса, зелени, фруктов и сухого вина. Акцент делался на отказе от сахара, сладких продуктов, крахмала, пива, молока и масла. Брошюра Бантинга была популярна в течение долгих лет и использовалась в качестве модели для современных диет. Популярность брошюры была такова, что вопрос «А вы отказываетесь?» сослался на его метод и, в конечном итоге, на диету в целом. Его буклет все еще печатается по состоянию на 2007 год.

Первой книгой по снижению веса, способствующей подсчету калорий, и первой книгой по снижению веса, ставшей бестселлером, была книга 1918 года «Диета и здоровье: с ключом к калориям». американского врача и обозревателя Лулу Хант Петерс.

Было подсчитано, что до 2014 года было разработано более 1000 диет для похудания.

Типы

Ограниченная диета чаще преследуют желающие похудеть. Некоторые люди соблюдают диету, чтобы набрать вес (обычно в виде мускулов ). Диеты также можно использовать для поддержания стабильной массы тела и улучшения здоровья.

Низкожировые

Обезжиренные диеты подразумевают снижение процентного содержания жиров в рационе. Потребление калорий снижается, потому что потребляется меньше жира. Диеты этого типа включают NCEP Step I и II. Мета-анализ 16 исследований продолжительностью 2–12 месяцев показал, что диета с низким содержанием жиров (без намеренного ограничения калорийности) приводила к потере веса в среднем на 3,2 кг (7,1 фунта) по сравнению с обычным питанием.

Было обнаружено, что обезжиренная диета на основе растений улучшает контроль веса, уровень сахара в крови и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Низкоуглеводные

Низкоуглеводные диеты относительно богаты белком и жирами. Низкоуглеводные диеты иногда кетогенные (т. Е. Они ограничивают потребление углеводов в достаточной степени, чтобы вызвать кетоз ).

"Фактор гликемического индекса (GI) - это рейтинг продуктов на основе на их общее влияние на уровень сахара в крови. Диета, основанная на этом исследовании, называется диетой с низким гликемическим индексом. Продукты с низким гликемическим индексом, такие как чечевица, обеспечивают более медленный и постоянный источник глюкозы в кровоток, тем самым стимулируя меньшее высвобождение инсулина, чем продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый хлеб ».

A рандомизированное контролируемое исследование, сравнивающее четыре диеты, пришло к выводу, что диета с высоким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом была наиболее благоприятной, поскольку она привела к обоим высокая потеря веса и снижение уровня липопротеинов низкой плотности .

«Гликемическая нагрузка» - это гликемический индекс, умноженный на количество углеводов. A метаанализ, проведенный Cochrane Collaboration пришел к выводу, что диета с низким гликемическим индексом или низкой гликемической нагрузкой приводит к большей потере веса и улучшению губ id профили, но не разделяли влияние нагрузки на индекс.

Низкокалорийные

Низкокалорийные диеты обычно приводят к дефициту энергии в 500–1000 калорий в день, что может привести к в потере веса от 0,5 до 1 килограмма (от 1,1 до 2,2 фунтов) в неделю. Одна из наиболее часто используемых низкокалорийных диет - это Weight Watchers. Национальные институты здравоохранения рассмотрели 34 рандомизированных контролируемых исследования, чтобы определить эффективность низкокалорийных диет. Они обнаружили, что эти диеты снизили общую массу тела на 8% в краткосрочной перспективе, в течение 3–12 месяцев. Женщины, соблюдающие низкокалорийные диеты, должны получать не менее 1000 калорий в день, а мужчины - примерно 1200 калорий в день. Эти значения потребления калорий зависят от дополнительных факторов, таких как возраст и вес.

Очень низкокалорийные

Очень низкокалорийные диеты обеспечивают 200–800 калорий в день, поддерживая потребление белка, но ограничивая калорийность. как из жиров, так и из углеводов. Они подвергают тело голоданию и в среднем теряют 1,5–2,5 кг (3,3–5,5 фунта) в неделю. «2-4-6-8», популярная диета этой разновидности, следует четырехдневному циклу, в котором только 200 калорий потребляются в первый день, 400 - во второй день, 600 - в третий день, 800 - в четвертый день и затем полностью голодание, после чего цикл повторяется. Это некоторые доказательства того, что эти диеты приводят к значительной потере веса. Эти диеты не рекомендуются для общего использования и должны использоваться для лечения ожирения, поскольку они связаны с побочными эффектами, такими как потеря мышечной массы, повышенный риск подагра и дисбаланс электролитов. Люди, соблюдающие эти диеты, должны находиться под пристальным наблюдением врача, чтобы предотвратить осложнения.

Концепция экстренной диеты заключается в резком снижении калорийности при использовании низкокалорийной диеты. Экстренная диета может быть очень опасной, потому что она может вызвать различные проблемы для человеческого организма. Экстренная диета может привести к потере веса, но без постоянного профессионального надзора резкое снижение калорийности и потенциальный дисбаланс в составе диеты могут привести к пагубным последствиям, включая внезапную смерть.

Голодание

Голодание - это когда между приемами пищи большой промежуток времени. При соблюдении диеты не рекомендуется длительное (периодическое) голодание, вместо этого рекомендуется есть небольшие порции пищи через небольшие промежутки времени. Продолжительное голодание также может быть опасным из-за риска недоедания и должно проводиться только под наблюдением врача. Во время длительного голодания или очень низкокалорийных диет снижение уровня глюкозы в крови, предпочтительного источника энергии мозга, заставляет организм истощать запасы гликогена. Как только гликоген истощается, организм начинает подпитывать мозг с помощью кетонов, а также метаболизировать белок тела (включая, помимо прочего, скелетные мышцы), который используется для синтеза сахаров для использования в качестве энергии остальной частью тела. Большинство экспертов считают, что продолжительное голодание может привести к истощению мышц, хотя некоторые это оспаривают. Кратковременное голодание или различные формы прерывистого голодания использовались в качестве формы диеты, чтобы обойти проблемы длительного голодания.

Детокс

Детокс-диеты продвигаются с необоснованными заявлениями о том, что они могут выводить «токсины» из человеческого тела. Во многих из этих диет используются травы или сельдерей и другие сочные низкокалорийные овощи овощи.

Экологически устойчивые

Другой вид диета ориентирована не на здоровье человека, сидящего на диете, а на его окружающую среду. План One Blue Dot BDA предлагает рекомендации по снижению воздействия рациона на окружающую среду за счет:

  1. Уменьшения количества мяса до 70 г на человека в день.
  2. Приоритет растительных белков.
  3. Продвижение рыбы из устойчивые источники.
  4. Умеренное потребление молочных продуктов.
  5. Сосредоточение внимания на цельнозерновых крахмалистых продуктах.
  6. Продвижение сезонных местных фруктов и овощей.
  7. Снижение потребления жиров и сахара и чрезмерное потребление соленой пищи.
  8. Продвижение водопроводной воды и несладкого чая / кофе в качестве фактического выбора для здорового увлажнения.
  9. Сокращение пищевых отходов.

Эффективность

Некоторые диеты эффективны для потери веса из страдающих ожирением лиц, при этом успех диеты в большей степени зависит от соблюдения режима лечения, а эффект от типа или марки диеты незначителен. Поскольку поддержание веса зависит от потребления калорий, диеты с упором на определенные макроэлементы (с низким содержанием жиров, с низким содержанием углеводов и т. Д.) Оказались не более эффективными, чем друг друга, и не более эффективны, чем диеты, поддерживающие типичное сочетание продуктов с меньшими порциями и, возможно, некоторыми заменителями (например, нежирным молоком или меньшим количеством заправок для салатов). метаанализ шести рандомизированных контролируемых испытаний не выявил разницы между низкокалорийной, низкоуглеводной и низкожирной диетами с потерей веса на 2–4 кг за 12–18 месяцев во всех исследованиях. В некоторых случаях экстремальные диеты могут привести к недоеданию.

Основная проблема, связанная с потерей веса и диетой, связана с их соблюдением. В то время как диета может эффективно способствовать снижению веса в краткосрочной перспективе, такое вмешательство трудно поддерживать в течение долгого времени, и оно подавляет скелетные мышцы термогенез. Подавленный термогенез ускоряет набор веса после прекращения диеты, если только эта фаза не сопровождается своевременным вмешательством физических упражнений, как описано в цикле Summermatter. В результате некоторые выступают против использования потери веса в качестве цели, предпочитая другие показатели здоровья, такие как улучшение сердечно-сосудистых биомаркеров, иногда называемых здоровьем любого размера (HAES).

Кратковременная диета в среднем приводит к значимой долгосрочной потере веса, хотя и более ограниченной из-за постепенного набора веса на 1-2 кг / год. Для каждого человека результат будет разным: некоторые даже наберут больше веса, чем потеряли, в то время как некоторые другие достигают огромной потери, так что «средняя потеря веса» диеты не является показателем результатов, которых могут достичь другие люди, сидящие на диете.. Метаанализ 29 американских исследований 2001 года показал, что участники структурированных программ похудания сохранили в среднем 23% (3 кг) от первоначальной потери веса через пять лет, что представляет собой устойчивое снижение массы тела на 3,2%.

Диета кажется более эффективной для похудания, чем упражнения, но сочетание того и другого дает еще более долгосрочные результаты.

Побочные эффекты

В ряде исследований было обнаружено, что намеренная потеря веса связана с увеличение смертности среди людей без проблем со здоровьем, связанных с весом. Мета-анализ 26 исследований 2009 года показал, что «преднамеренная потеря веса имела небольшую пользу для людей, классифицированных как нездоровые (с факторами риска, связанными с ожирением), особенно с нездоровым ожирением, но, по-видимому, была связана с незначительным увеличением смертности среди здоровых людей, и для тех, кто имеет избыточный вес, но не страдает ожирением ".

Расстройства пищевого поведения

В редакционной статье для Psychological Medicine Джордж Сюй заключает, что соблюдение диеты может привести к развитию расстройство пищевого поведения при наличии определенных факторов риска. Исследование 2006 года показало, что диета и нездоровое поведение, связанное с контролем веса, являются прогностическими факторами ожирения и расстройств пищевого поведения пятью годами позже, при этом авторы рекомендуют «отказаться от диеты и радикальных мер контроля веса в сторону долгосрочного внедрения здорового питания и физических упражнений». активность ».

Механизм

Когда организм расходует больше энергии, чем потребляет (например, при выполнении упражнений), клетки организма полагаются на внутренние источники энергии, такие как сложные углеводы и жиры, для энергии. Первый источник, к которому обращается тело, - это гликоген (посредством гликогенолиза ). Гликоген - это сложный углевод, 65% которого хранится в скелетных мышцах, а остальная часть - в печени (всего около 2000 ккал во всем теле). Он создается из избытка проглоченных макроэлементов, в основном углеводов. Когда гликоген почти истощен, в организме начинается липолиз, мобилизация и катаболизм жировых запасов для получения энергии. В этом процессе жиры, полученные из жировой ткани, или жировых клеток, расщепляются на глицерин и жирные кислоты, которые можно использовать для выработки энергии. Основными побочными продуктами метаболизма являются углекислый газ и вода; углекислый газ выводится через дыхательную систему.

Теория установочных значений

Теория установочных значений, впервые представленная в 1953 году, постулировала, что каждое тело имеет заранее запрограммированный фиксированный вес с регулирующими механизмами для компенсации. Эта теория была быстро принята и использована для объяснения неудач в разработке эффективных и устойчивых процедур снижения веса. Систематический обзор множественных процедур изменения веса, проведенный в 2019 году, включая альтернативное голодание и ограниченное по времени кормление, а также упражнения и переедание, выявил систематические «энергетические ошибки» для всех этих процедур. Это показывает, что организм не может точно компенсировать ошибки в потреблении энергии / калорий, что противоречит теории уставок и потенциально объясняет как потерю веса, так и прибавку в весе, например, ожирение. Этот обзор был проведен на основе краткосрочных исследований, поэтому такой механизм не может быть исключен в долгосрочной перспективе, так как в настоящее время отсутствуют доказательства в отношении этого периода.

Методы

Время приема пищи

График приема пищи, как известно, является важным фактором любой диеты. Недавние данные свидетельствуют о том, что новые стратегии планирования, такие как прерывистое голодание или пропуск приемов пищи, а также стратегически продуманные закуски перед едой, могут быть рекомендованы для снижения сердечно-сосудистых рисков в рамках более широкого образа жизни и изменения режима питания.

Дневник питания

Исследование 2008 года, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, показало, что люди, сидящие на диете, которые вели ежедневный дневник питания (или журнал диет), теряли в два раза больше имеет больший вес, чем у тех, кто не ведет журнал питания, что говорит о том, что, если человек записывает свой прием пищи, он больше осведомлен о том, что он потребляет, и поэтому потребляет меньше калорий.

Вода

A 2009 Обзор обнаружил ограниченные данные, позволяющие предположить, что поощрение потребления воды и замена энергетических напитков безалкогольными напитками (например, сокращение потребления калорий) может облегчить контроль веса. В статье 2009 года было обнаружено, что употребление 500 мл воды перед едой в течение 12-недельного периода привело к более длительному снижению веса. (Ссылки даны в основной статье.)

Общество

По оценкам, примерно 1 из 3 американцев соблюдает диету в любой момент времени. 85% сидящих на диете - женщины. Около шестидесяти миллиардов долларов ежегодно тратится в США на диетические продукты, включая «диетические продукты», такие как легкие газированные напитки, абонементы в тренажерный зал или определенные режимы. 80% людей, сидящих на диете, начинают сами, в то время как 20% обращаются к профессионалу или присоединяются к платной программе. Типичный человек, сидящий на диете, делает 4 попытки в год.

Группы по снижению веса

Некоторые группы по снижению веса стремятся зарабатывать деньги, другие работают как благотворительные организации. К первым относятся Weight Watchers и Peertrainer. К последним относятся анонимные перееды, клуб TOPS и группы, управляемые местными организациями.

Обычаи и практика этих организаций сильно различаются. Некоторые группы построены по образцу двенадцатишаговых программ, в то время как другие довольно неформальны. Некоторые группы выступают за определенные готовые продукты или специальные меню, в то время как другие учат людей, сидящих на диете, делать выбор в пользу здорового питания из меню ресторана, а также во время покупки продуктов и приготовления еды.

См. Также

Ссылки

Дополнительная литература

  • Американская диетическая ассоциация (2003 г.). «Документ с изложением позиции по вегетарианской диете». J Am Diet Assoc. 103 (6): 748–765. doi : 10.1053 / jada.2003.50142. PMID 12778049.
  • Чераскин Эммануэль (1993). «Ритуал завтрака / обеда / ужина». Журнал ортомолекулярной медицины. 8 (1).
  • Дансингер, М.Л., Глисон, Дж. Л., Гриффит, Дж. Л. и др., «Годовая эффективность диет Аткинса, Орниша, специалистов по контролю веса и зональных диет для снижения массы тела» и риск сердечных заболеваний », представленный на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации, Орландо, Флорида, 12 ноября 2003 г.
  • Schwartz, Hillel. Никогда не удовлетворен: культурная история диет, фантазий и жира. Нью-Йорк: Free Press / Macmillan, 1986.

Внешние ссылки

Викицитатник содержит цитаты, связанные с: диетой
Викискладе есть средства массовой информации, связанные с диетой.
Последняя правка сделана 2021-05-17 05:39:35
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте