Войти
Оригинальная пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США 
MyPlate заменил Food Pyramid с 2011 года. С низким содержанием жиров является тот, который ограничивает жир, и часто насыщенных жиров и холестерина, а также. Диеты с низким содержанием жиров предназначены для уменьшения количества таких состояний, как сердечные заболевания и ожирение. Для похудания они действуют так же, как и низкоуглеводная диета, поскольку состав макроэлементов не определяет успех похудания. Жир обеспечивает девять калорий на грамм, а углеводы и белок - четыре калории на грамм. Институт медицины рекомендует ограничить потребление жиров до 35% от общего количества калорий, чтобы контролировать потребление насыщенных жиров.
По данным National Academies Press, диета с высоким содержанием жиров может содержать «неприемлемо высокое» количество насыщенных жиров, даже если избегать насыщенных жиров из продуктов животного происхождения и тропических масел. Это потому, что все жиры содержат некоторое количество насыщенных жирных кислот. Например, если человек выбрал жиры, содержащие только 20% насыщенных жирных кислот, установка потребления жиров на уровне 35% от общего количества калорий будет означать, что 7% калорий будут поступать из насыщенных жиров. По этой причине Институт медицины рекомендует потреблять не более 35% калорий из жиров.
Исследования показали, что эффективность низкожировых диет для похудения в целом аналогична эффективности низкоуглеводных диет в долгосрочной перспективе. Научная группа Эндокринологического общества заявила, что «когда потребление калорий остается постоянным [...], на накопление жира в организме, по-видимому, не влияют даже очень выраженные изменения количества жиров по сравнению с углеводами в рационе».
Диеты с низким содержанием жиров пропагандируются для предотвращения сердечных заболеваний. Было показано, что снижение потребления жиров с 35-40% от общего количества калорий до 15-20% от общего количества калорий снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП на 10-20%; однако большая часть этого снижения происходит из-за снижения потребления насыщенных жиров. В большом количестве исследований было показано, что насыщенные жиры повышают общий холестерин и холестерин ЛПНП, а также коррелируют с более высоким риском сердечных заболеваний.
Мета-анализ диет с низким и высоким содержанием жиров в 2013 году показал, что диеты с низким содержанием жиров снижают общий холестерин и ЛПНП, но это снижение не было обнаружено при рассмотрении только низкокалорийных диет. Он также показал увеличение ЛПВП и снижение триглицеридов при диете с высоким содержанием жиров. Кроме того, более низкий уровень общего холестерина был связан с более низким потреблением насыщенных жиров и более высоким потреблением полиненасыщенных жиров, увеличение HDL было связано с высоким потреблением мононенасыщенных жиров и триглицеридов, связанных с высоким потреблением углеводов. Снижение потребления насыщенных жиров было лишь незначительно связано со снижением холестерина ЛПНП. Метаанализ пришел к выводу, что нельзя однозначно рекомендовать диеты с высоким или низким содержанием жиров.
Имеются ограниченные доказательства того, что диеты с низким содержанием жиров по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров снижают уровень общего и свободного тестостерона у мужчин. Считается, что снижение уровня тестостерона при диетах с низким содержанием жиров связано со снижением синтеза тестостерона в яичках, поскольку уровень тестостерона в моче и дигидротестостерона также снижается при диетах с низким содержанием жиров. Это указывает на снижение выработки андрогенов, а не на повышенную экскрецию андрогенов при диете с низким содержанием жиров.
