Войти
| Pequi | |
|---|---|
 | |
| Цветы и листья Caryocar brasiliense | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Царство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Rosids |
| Отряд: | Malpighiales |
| Семейство: | Caryocaraceae |
| Род: | Caryocar |
| Виды: | C. brasiliense |
| Биномиальное имя | |
| Caryocar brasiliense . Cambess. | |
| Синонимы | |
Caryocar brasiliensis (lapsus ) | |
Caryocar brasiliense, известный как pequi (Португальское произношение:, ) или «орех суари», как и его сородичи, является съедобным фрукты популярны в некоторых районах Бразилии, особенно в Центрально-Западной Бразилии.
Созревающие плоды Дерево пеки вырастает до 10 м (30 футов).) высокий. Обычен в центральной Бразилии серрадо среде обитания от южной Пара до Параны и северной Парагвай. Его листья большие, жесткие, опушенные, пальчатые, с тремя листочками на каждом. В отличие от большинства других деревьев серрадо, оно цветет в засушливые зимние месяцы. примерно J до сентября.
Желтовато-белые цветки гермафродитные и несут множество тычинок ; они чем-то напоминают огромный бледный цветок зверобоя (дальний родственник мальпигиевых). Часто на соцветии.
бывает два десятка или более цветков, в основном, летучими мышами, и, как обычно в таких случаях, цветы не имеют приятного запаха но производят обильный жидкий нектар. Цветы раскрываются вечером и производят нектар всю ночь, а рано утром прекращаются. Последний нектар каждой ночи, производимый на рассвете, кажется богаче сахарами, чем нектар, производимый ночью, хотя его гораздо меньше. Мотыльки, ночные осы и муравьи посещают цветы ночью. Первые два могут производить некоторое опыление, но, как известно, они не имеют большого значения.
В течение дня цветы посещают пчелы и осы, которые питаются оставшейся пыльцой. От заката до прекращения производства нектара колибри могут посещать цветы. Хотя большинство из них делают это только условно, некоторые виды - например, вилкохвостый древесный нимф (Thalurania furcata) и, в частности, изумруд с сверкающим горлом (Amazilia fimbriata) - кажутся регулярно посещайте цветы дерева пеки.
Что еще более важно, отмечаются посещения маленьких танагеров из семейств Thraupidae и Cardinalidae в сумерках. В частности, такие виды, как гира танагер (Hemithraupis guira), танагр с белыми линиями (Tachyphonus rufus) и пальма (Thraupis palmarum) и саяка танагеры (T. sayaca), кажется, очень любят нектар цветов пекуи и проводят значительное время, питаясь им, когда это возможно. Но даже сойки с завитками (Cyanocorax cristatellus) наблюдались на рассвете около цветущих деревьев пеки, хотя, возможно, не только ради нектара, учитывая, что многие насекомые, привлеченные им ранее, все еще были на дереве..
Поскольку стигматы высыхают на рассвете, неясно, играют ли птицы, особенно танагеры, роль в опылении или просто используют легкий ранний перекус, особенно учитывая что во время сезона цветения C. brasiliense такой пищи мало.
Плоды сначала становятся темно-пурпурными, затем становятся оливково-зелеными и, наконец, охристо-зелеными по мере созревания, занимает около 5–5 минут. 6 месяцев. Созревшие плоды размером примерно с апельсин. Они напоминают мангустин (еще один дальний родственник Malpighiales) наличием нескольких (обычно 1-4) сегментов пульпы перикарпия внутри кожи, желтого цвета. и с типичным сильным вкусом и запахом, сочетающим сладкие, фруктовые сырные ароматы. Это происходит в основном из летучих этил сложных эфиров.
. В мезокарпии встроено светлое семя, заключенное в черноватую оболочку, покрытую тонкими и жесткими древесными шипами. в дикой природе существуют бесхребетные особи. Как мезокарпий, так и семя съедобны для человека, а также для многих животных, включая обычно плотоядные виды, такие как желтоголовый каракара (Milvago chimachima).
Pequi для продажи в Cuiabá, Brazil Мякоть Pequi - очень популярный продукт питания в Goiás, Mato Grosso и Minas Gerais, употребляемый в пищу в сыром виде, приготовленный или используемый в качестве ингредиента в кулинарии или для ароматизации напитков. Особенно популярны пеки с рисом и курицей.;
Мякоть пеки тускнеет серебряными столовыми приборами, и, если есть сырыми, фруктами лучше всего наслаждаться сразу. Необходимо аккуратно соскрести пульпу с ямки зубами: шипы могут отслоиться и повредить рот, вызывая сильную боль и их трудно удалить.
Ямки с шипами и оставшейся мякотью можно оставить сушиться на солнце в течение двух дней или около того. После этого колючки можно соскрести ножом или палкой, а яму можно взломать, чтобы извлечь семена. Из последнего пищевое масло пекви добывается коммерчески. Их также можно обжарить, как арахис, и съесть с солью в качестве жирной закуски.
Почти каждую часть дерева можно использовать в пищевых, медицинских или строительных целях. Пеки играет важную роль в культуре коренных жителей региона Серрадо в Бразилии. Традиционно сельские бразильцы сажают деревья пекуи вокруг деревень; семенам нужно много времени, чтобы прорасти, так что новые деревья нужно сажать так часто, чтобы запасы не прекращались. Спрос на фрукты вырос в последние десятилетия, в то время как среда обитания была разрушена, что поставило под угрозу запасы. В одном отчете говорится:
«Пеки - главный символ этой деструктуризации экономики. Пеки обычно потребляется населением в зоне Серрадо и имеет глубокие корни в региональной культуре и кулинарии. Для Минейрос Для жителей Серрадо в Минас-Жерайсе pequi никому не принадлежит, потому что принадлежит всем. Поэтому они сохраняют свое исконное право брать его, где бы он ни находился, на государственной или частной земле, на огороженной или неогороженной земле и т. д., где бы он ни находился, pequi всегда был «доступен» для регионального общества ».
Учитывая важность летучих мышей и, возможно, птиц для опыления, удаление естественных лесных массивов может затянуться надолго. отрицательное воздействие на урожайность, даже если деревья C. brasiliense не пострадали физически. Это верно и для других местных опылителей, таких как Melipona quadrifasciata и Scaptotrigona postica, поскольку они гнездятся на деревьях пекуи, обычно строя гнезда в дуплах деревьев. Сохранение среды обитания опылителей, вероятно, имеет решающее значение для получения высоких урожаев ценных фруктов и других продуктов.
СМИ, связанные с Caryocar brasiliense на Wikimedia Commons