Войти
Чайная плантация (поместье Дамбатенне) на высоте около 1800 м над уровнем моря в Хапутале, Хилл-Кантри 
Цейлонский чай логотип Производство чая является одним из основных источников иностранной валюты для Шри-Ланки (ранее называлось Цейлон) и составляет 2% от ВВП, что составляет более 1, 5 доллара США. млрд в 2013 году в экономику Шри-Ланки. В 1995 году на чайных плантациях и усадьбах напрямую работали 215 338 человек. Кроме того, выращивание чая мелкими землевладельцами является залогом тысяч, а также созданием средств к существованию для десятков тысяч семей. Шри-Ланка - четвертый по величине производитель чая в мире. В 1995 году он был ведущим мировым экспортером чая (а не общего его превзошла 23% экспорта, но с тех пор превзошла Кения. Самый высокий урожай - 340 миллионов кг был зарегистрирован в 2013 году, в то время как производство в 2014 году было немного сокращено до 338 миллионов кг.
Влажность, прохладные температуры и осадки в центральных высокогорьях страны, климатический для производства высококачественного чая. С другой стороны, чай, производимый в низинных регионах, таких как районы Матара, Галле и Ратанапура, с большим количеством осадков и высокой температурой, обладает высоким уровнем вяжущих свойств. Производство самой чайной биомассы выше в низинных районах. Такой чай популярен на Ближнем Востоке. Промышленность была представлена в стране в 1867 году Джеймсом Тейлором, британским плантатором, прибывшим в 1852 году. Выращивание чая в условиях мелких хозяйств популярным в 1970-х годах.
Старая банка цейлонского чая Корица была первым урожаем, получившим государственную поддержку поддержки в Индии, в то время как остров находился под контролем партизан голландцев. Во время правления голландского губернатора Имана Виллема Фалька в 1767 году в Коломбо, Марадана и Коричные сады были заложены плантации корицы. первый британский губернатор Фредерик Норт запретил частные плантации корицы, тем самым обеспечив монополию на плантации корицы для Ост-Индской компании. Однако экономические спад в 1830-х годах в Англии и других странах аргументации плантации корицы на Цейлоне. Это привело к их выводу из эксплуатации Уильямом Колбруком в 1833 году. Считая корицу невыгодной, британцы обратились к кофе.
Hemileia Wastatrix, или «кофейной ржавчине», что привело к падению производства кофе и перехода к чайной промышленности К началу 1800-х годов цейлонцы уже знали кофе. В 1870-х годах были опустошены грибковой болезнью, называемой Hemileia Wastatrix, или кофейной ржавчиной, более известной как «болезнь кофейных листьев» или «кофейная гниль». Смерть кофейной индустрии ознаменовала конец эпохи, когда большинство плантаций на острове были посвящены производству кофейных зерен. Плантаторы экспериментировали с какао и хинной в качестве альтернативных культур, но потерпели неудачу из-за заражения Helopeltis antonii, так что в 1870-х годах практически все оставшиеся плантаторы кофе на Цейлоне переключились на выращивание и выращивание. чая.
Джеймс Тейлор в Канди, Шри-Ланка в 1860-х годах В 1824 году чайное растение было доставлено (контрабандным путем) на Цейлон англичан из Китая и был посажен в Королевском ботаническом саду в Перадении в некоммерческих целях. Дальнейшие экспериментальные чайные растения были привезены из Ассама и Калькутты в Индии в Перадению в 1839 году через Ост-Индскую компанию и в последующие годы. В 1839 году была основана Торговая палата Цейлона, а в 1854 году - Ассоциация плантаторов Цейлона. В 1867 году Джеймс Тейлор ознаменовал рождение чайной промышленности на Цейлоне, открыв чайную плантацию в Лоолекондера (произносится как Лул-Ка (н) дюра на сингальском -ලූල් කඳුර) поместье в Канди в 1867 году году. Ему было всего 17 лет, когда он приехал в Лоолкандуру, Шри-Ланка. Первоначальная чайная плантация была всего 19 акров (76 890 м). В 1872 году Тейлор начал полностью использовать чайную фабрику на территории поместья Лоолкандура, и в том же году в Канди была осуществлена первая продажа чая Лоолекондра (Loolkandura). В 1873 году в Лондон прибыла первая партия цейлонского чая массой около 23 фунтов (10 кг). Сэр Артур Конан Дойл заметил по поводу основания чайных плантаций: «… чайные поля Цейлона являются таким же истинным памятником храбрости, как лев в Ватерлоо».
Вскоре плантации вокруг Лоолкандуры, включая Хоуп, Руквуд и Мулую на востоке и Ле Валлон и Стелленберг на юге, начали переходить на чай и стали одними из первых чайных плантаций, основанных на острове.
Общая численность населения Шри-Ланки по переписи 1871 года составляла 2 584 780 человек. Демографическое распределение и население плантаций на 1871 год представлено ниже:
Район Канди, центр производства чая в Шри-Ланке | Район | Всего. население | Нет. из. поместий | Поместье. население | % населения. в поместьях |
|---|---|---|---|---|
| Район Канди | 258,432 | 625 | 81,476 | 31,53 |
| Район Бадулла | 129,000 | 130 | 15,555 | 12,06 |
| Район Матале | 71,724 | 111 | 13,052 | 18,2 |
| Округ Кегалле | 105,287 | 40 | 3,790 | 3,6 |
| Сабарагамува | 92,277 | 37 | 3227 | 3,5 |
| Район Нувара-Элия | 36,184 | 21 | 308 | 0,85 |
| Район Курунегала | 207,885 | 21 | 2393 | 1,15 |
| Матарский район | 143,379 | 11 | 1,072 | 0,75 |
| Итого | 1,044,168 | 996 | 123,654 | 11,84 |
Генри Рэндольф Траффорд, один из пионеров выращивания чая на Цейлоне в 1880-х годах Производство чая на Цейлоне резко увеличилось в 1880-х годах, и к 1888 году посевные площади превысили площадь выращивания кофе, увеличившись до почти 400 000 акров (1619 км) в 1 899 году. Единственным цейлонским плантатором, решившимся заняться производством чая на ранней стадии, был Шарль Анри де Сойса. Такие известные деятели, как прибыли на Цейлон, купили кофейные плантации в таких местах, как, например, недалеко от Канди, в 1880 году, который был центром культуры кофейной в то время. Хотя Траффорд знал о кофе, он имел знатоки в выращивании чая и считался одним из первых плантаторов чая на Цейлоне. К 1883 году Траффорд был постоянным управляющим верхом поместий в этом районе, которые переходили на производство чая. К концу 1880-х годов почти все кофейные плантации на Цейлоне были переоборудованы под чай. Точно так же кофейни быстро преобразовались в чайные фабрики, чтобы удовлетворить растущий спрос. Технология обработки чая быстро развивалась в 1880-х годах после производства первой сушилки для чая "Sirocco" Сэмюэлем Клеландом Дэвидсоном в 1877 году и производства первой машины для вальцовки чая компанией John Walker Co в 1880 году. - основные технологии, которые сделали реальностью коммерческое производство чая. Эта реализация была подтверждена в 1884 году центром чайной фабрики в поместье Fairyland (Педро) в Нувара-Элии. По мере развития производства на Цейлоне были построены новые фабрики и из Англии были внедрены инновационные методы механизации. Marshall, Sons Co. из Гейнсборо в Линкольншире, Tangyes Machine Company из Бирмингема и Дэвидсон и Ко из Белфаста поставили оборудование на новые чайные фабрики, и эту функцию они продолжают выполнять по сей день.
Первые плантаторы в Лоолекондере Чай все чаще продавался на аукционах по мере роста его контролера. Первый публичный аукцион в Коломбо был проведен 30 июля 1883 года на территории компании M / s Somerville and Company Limited под эгидой Торговой палаты Цейлона. Один миллион чайных пакетиков был продан на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году. В том же году чай был продан по рекордной цене в 36,15 фунтов за фунт. В 1894 году создана Ассоциация торговцев цейлонским чаем, и сегодня практически весь чай, производимый в Шри-Ланке, осуществляется через эту ассоциацию и Торговую палату Цейлона. В 1896 году была образована Ассоциация брокеров Коломбо, а в 1915 году Томас Амарасурия первым цейлонцем, назначенным председателем Ассоциации плантаторов. В 1925 году на Цейлоне был основан Научно-исследовательский институт чая для проведения исследований по увеличению урожайности и методов производства. К 1927 году производство чая в стране превысило 100 000 метрических тонн (110 231 коротких тонн ), почти полностью на экспорт. Закон 1934 года запретил экспорт некачественного чая. Совет по пропаганде цейлонского чая был сформирован в 1932 году.
В 1938 году Научно-исследовательский институт чая начал работу по вегетативному размножению в поместье Сент-Кумбс в Талавакеле, и к 1940 году он разработал биологический контроль. (паразитическая оса, Macrosentus homonae), чтобы подавить гусеницу Tea Tortrix, которая угрожала чайному урожаю. В 1941 году был основан первый цейлонский брокерский дом по продаже чая, M / s Pieris Abeywardena, а в 1944 году была основана Федерация работодателей цейлонского поместья. 1 октября 1951 года была введена экспортная пошлина на чай, а в 1955 году начали возделываться первые поля клонового чая. В 1958 году была объявлена государственная корпорация плантаций, 1 июня 1959 года был введен налог Ад-Валорем для чая, продаваемый на Коломбо.
Завод по переработке чая в Канди, на котором выставлено оборудование 1850-х годов. В 1960-х годах общее производство и экспорт чая Шри-Ланкой превысило 200 000 метрических тонн (220 462 коротких тонны) и 200 000 гектаров (772 квадратных миль) соответственно, а в 1965 году Шри-Ланка впервые стала крупнейшим в мире экспортером чая. В 1963 году было начато производство и экспорт чая быстрого приготовления, а в 1966 году была проведена первая Международная чайная конвенция, посвященная 100-летию чайной промышленности в Шри-Ланке. В период 1971–1972 годов правительства Шри-Ланки национализировало поместья, принадлежащее шри-ланским и британским компаниям, захватив около 502 частных плантаций чая, каучука и кокоса, а в 1975 году оно национализировало рупию и фунт стерлингов компании. Земельная реформа в Шри-Ланке означала, что ни одному земледельцу не разрешалось владеть более 50 акрами (202 343 м) для любых целей. В 1976 г. Был основан Совет по производству чая Шри-Ланки, а также другие органы, такие как Совет по развитию поместья Джаната (JEDB), Государственная плантационная корпорация Шри-Ланки (SLSPC) и Управление развития небольшого чайного хозяйства (TSHDA). контролю владения, присвоенные. В 1976 году начался экспорт чайных пакетиков.
В 1980 году Шри-Ланка была официальным поставщиком чая на Московских летних Олимпийских игр 1980 года, в 1982 году на 12-е Игры Содружества в Брисбене и снова в 1987 г. на Expo 88 в Австралии. В 1981 году страна начала импорта чая для купажирования и реэкспорта, а в 1982 году началось производство и экспорт чая зеленого. В 1983 году был представлен метод СТС чаев. В 1992 году отрасль отметила свое 125-летие конгрессом международного сообщества в Коломбо. 21 декабря 1992 года экспортная пошлина и адвалорный налог были отменены, был создан Совет по исследованиям для дальнейшего изучения чая. В 1992–1993 годах были приватизированы в основном индийскими конгломератами, национализированные в начале 1970-х годов. Отрасль понесла большие убытки из-за государственного управления, правительство приняло решение вернуть плантации в частное управление, распродавшиеся 23 плантации, принадлежащие государству.
К 1996 году производство чая в Шри-Ланке превысило 250 000 метрических тонн (275 578 коротких тонн), а к 2000 году выросло до более 300 000 метрических тонн (330 693 коротких тонны). В 2001 году Forbes Walker Ltd. запустила первые в стране продажи чая через Интернет на чайных аукционах в Коломбо. В Канди был открыт Музей чая, а в 2002 году была образована Чайная ассоциация Шри-Ланки. По словам министра экономики Лакшмана Кириэллы, Чайная ассоциация Шри-Ланки «призвание превратить 135-летнюю промышленность в поистине глобальную силу и более активную роль частного сектора в разработке стратегии. Ассоциация, которая работает с теми, что были до нее в Шри-Ланке, представляет производителей чая, торговцев, экспортеров, частных фермеров, владельцев фабрик частных брокеров и финансируется в основном через Азиатский банк.
Сбор женщин чайные листья развития Прямо или косвенно более миллиона жителей Шри-Ланки заняты в чайной промышленности. сингальцы не хотели работать на плантациях. Индийские тамилы были завезены на Шри-Ланку в начале плантаций. Индийских тамилов неуклонно росла, и к 1855 году появилось 55 000 новых иммигрантов.К концу эры кофе в Шри-Ланке накопилось около 100 000 человек. новала в Тиручираппалли (ранее - Тричинополию) в Индии, которому руководил плантатор по имени Норман Роусел. Основной целью офиса было получение дешевой тамильской рабочей силы для плантаций цейлонского чая.
Девочки обычно следуют за своими матерями, бабушками и старшими сестрами на плантациях, а женщины должны выполнять большую часть домашних обязанностей.. Они живут в домах, известных как «линии», рядно пристроенных домов с одной или двумя комнатами. Эта жилищная система и санитарные условия окружающей среды, как правило, неудовлетворительны для рабочих в секторах. Обычно в бараке с одной линией размещается от 6 до 12 или 24 линейных комнат. В комнатах для рабочих часто нет окон, а вентиляция практически отсутствует. Часто в одной комнате могут проживать от 6 до 11 человек. В последнее время были предприняты попытки улучшить условия проживания, хотя желать лучшего еще предстоит. Согласно исследованиям Christian Aid, индийские тамильские работницы плантаций особенно подвержены риску дискриминации и преследований. Некоторая озабоченность по поводу прав женщин была высказана работникам плантаций в Шри-Ланке, в результате чего по всей стране было сформировано около 85 местных женских групп, обучающих их гендерным вопросам, лидерству и предотвращению насилия в отношении женщин.
Чайная плантация структурирована по социальной иерархии, и женщины, которые составляют 75–85% рабочей силы в отрасли, находятся в низших слоях слоях иильны. Заработная плата обычно очень низкая. В 2005 году в Нувара-Элии женщинам платили всего 7 рупий за килограмм (эквивалент 4 пенсов или 7 центов) за сбор как минимум 16 кг чайных листьев каждый день, что составляет минимальную среднюю дневную заработную плату в 115 рупий.. Мужчины, работающие на чайных плантациях, обычно вырубают деревья или работают с механизмом. Обычно им платят больше за день, и они заканчивают работу раньше.
Из-за крайне низкой заработной платы в 2006 году произошли забастовки. Заработная плата в чайном секторе увеличена, средняя дневная плата теперь значительно выше. 378 рупий для мужчин и 261 для женщин в некоторых местах. Исследования показали, что бедность по-прежнему является серьезной проблемой, и несмотря на то, что в чайной промышленности занято большое количество бедных людей, занятость не смогла снизить уровень бедности, поскольку работники часто необразованы и неквалифицированные рабочие. Уровень бедности на плантациях последних постоянно был выше, чем в среднем по стране, и хотя общая бедность в Шри-Ланке снизилась за 30 лет, в настоящее время она в степени сконцентрирована в сельской местности. Сообщается, что бедность в секторе недвижимости растет, и каждый третий страдает от бедности, увеличившись с 30% в 2002 году до 32% в 2006/07 году. Аналогичным образом, Нувара-Элия значительный рост бедности среди рабочих с 2002 по 2006/07 годы с 22,6% в 2002 году до 33,8% в 2006/07 году.
Занятость в чайном секторе небезопасна. Как и в других отраслях, гарантии оказались под угрозой. В Шри-Ланке ожидалось, что более 50 000 работников частного сектора потеряют работу в 2009 году из-за экономического спада.
В мае 2020 года Care2 организовала петицию, в которой утверждала, что некоторые чайные работники в Шри-Ланке зарабатывают всего лишь 10 центов в день., что имеют место ужасные нарушения прав человека в отношении рабочих, в основном женщин, что они в значительной степени незащищены во время пандемии, что COVID-19, которого невозможно избежать из-за стесненных условий жизни, также используется в качестве оправдание для закрытия свободы слова, что полиции было дано право арестовывать любого, кто критикует правительство в социальных сетях или где-либо еще. За первую неделю петиция собрала более 30 000 подписей.
Более 188 175 гектаров (727 квадратных миль), или примерно 4% территории страны, покрыто чайными плантациями. Урожай лучше всего выращивать на высоте более 2100 м (6890 футов), а для растений требуется годовое количество осадков более 100–125 см (39–49 дюймов).
Женщины, ожидающие оплаты за свои пакеты, полные свежесобранных чайных листьев Чай выращивается в Шри-Ланке с использованием метода «контурная посадка », когда чайные кусты высаживаются рядами по согласованию с контуры земли, как правило, на склонах. Для коммерческого производства используется «прилив» или рост листьев на боковых ветвях и стеблях куста. Обычно женщины ловко срывают два самых верхних листа и верхушку бутона, которые обладают наиболее желаемым вкусом и ароматом. Шри-Ланка - одна из немногих стран, где каждый чайный лист собирается вручную, а не механизированным способом; если бы использовались машины, можно было бы смешать значительное количество грубых листьев и веток, добавив при этом объем, но не ароматизатор. С опытом женщины приобретают способность быстро срывать и ставят ежедневную цель взвешивать от 15 до 20 кг (от 33 до 44 фунтов) чайных листьев, а затем отправлять их на ближайшую чайную фабрику. Чайные растения на Шри-Ланке требуют постоянного ухода и внимания. Важной частью процесса является уход за почвой с регулярным внесением удобрений. Молодые растения регулярно обрезают на 10–15 см (4–6 дюймов) от земли, чтобы стимулировать боковой рост, и очень часто обрезают специальным ножом.
Чайные фабрики, расположенные на большинстве чайных плантаций Шри-Ланки, имеют решающее значение для окончательного качества и стоимости производимого чая. После сбора чай очень быстро отправляется в сборные, где его взвешивают и контролируют под тщательным наблюдением, а затем чай доставляют на фабрику. Чайная фабрика на Шри-Ланке обычно представляет собой многоэтажное здание, расположенное на территории чайного поместья, чтобы минимизировать затраты и время между сбором и обработкой чая. Чайные листья доставляют на верхние этажи фабрик,где их раскладывают в желобах. Этот процесс известен как увядание, при котором с листом удаляется лишний вес. После засыхания чайные листья скручиваются, скручиваются и разделяются, что служит катализатором для ферментов в листьях, чтобы вступить в реакцию с кислородом воздуха, особенно для производства черного чая.
Листы сворачивают на круглые латунные или деревянные столы с рейками и помещают сверху во вращающийся открытый цилиндр. По окончании раскатывания частиц листы бумаги начинают раскладываться под воздействием тепла и энергии. Контроль за температурой,, влажностью, и продолжительностью окисления, требующей большого внимания, чрезмерные отклонения в процессе испортить конечный продукт. По мере продолжения окисления листа меняется с зеленым на ярко-медный. После завершения окисления ферментированный помещают в камеру для обжига, чтобы денатурировать фермент, предотвращает дальнейшие химические реакции. Процесс обжига также вносит свой вклад в аромат. Опять же, регулирование температуры играет важную роль в качестве роли в конце концов.
Сортированный чай Затем проводится сортировка (сортировка по размеру в Шри-Ланке), когда частицы чая сортируются по разным формам и размерам путем просеивания их через ячейки. Никакие искусственные консерванты не добавляются на одном этапе производственного процесса, некондиционный чай, который изначально не соответствует стандартам, отбраковывается независимо от количества и стоимости. Наконец, чай взвешивается и упаковывается в чайные сундуки или бумажные мешки, а затем тщательно проверяется. Затем чай отправляется на местный аукцион и доставляется в брокерские компании. На этапе экспорта Чайный совет Шри-Ланки проверяет и пробует каждую партию. Затем чай упаковывается и отправляется по всему миру.
Рабочие на плантациях Основные районы выращивания чая - Канди и Нувара-Элия в Центральной провинции, Бадулла, Бандаравела и Хапутале в провинции Ува, Галле, Матара и в Южная провинция и Ратнапура и Кегалле в провинции Сабарагамува.
Есть шесть регионов основного выращивания: Нувара-Элия, Димбула, Канди, Уда-Пуселлава, провинция Ува и Южная провинция. Нувара-Элия - плато овальной формы на высоте 6240 футов (1902 м). Говорят, что чай Нувара-Элия обладает уникальным вкусом.
Димбула была одной из первых территорий, посаженных в 1870-х годах. Высота над уровнем моря от 3500 до 5000 футов (от 1067 до 1524 м) определяет эту зону посадки. Юго-западный муссонный дождь и холодная погода с января по март являются определяющими факторами вкуса. Восемь отрицательный Димбулы: Хаттон / Дикойя, Богаванталава, Упкот / Маскелия, Патана / Котагала, Нану Оя / Линдула / Талавакеле, Агарапатана, Пундалодауоя и Рамбала.
Канди славится средним чаем. Здесь были заложены первые чайные плантации. Чайные плантации расположены на высоте от 2 000 до 4 000 футов (от 610 до 1219 м). Пуселлава / Хевахета и Матале - два основных региона региона. Уда-Пуселлава находится между Нувара-Элия и провинцией Ува. В этом районе преобладают северо-западные муссоны. На плантациях недалеко от Нувара-Элии продается широкий выбор розовых чаев. Эти два района - Матурата и Рагала / Халграноя.
Чаи Ува имеют характерный аромат и широко используются для приготовления купажей. Высота чайных плантаций колеблется от 3000 до 5000 футов (от 914 до 1524 м). Будучи большим районом, Ува имеет большим рядным районом: Малватте / Велимада, Демодара / Хали-Эла / Бадулла, Пассара / Лунугала, Мадулсима, Элла / Намунукула, Бандаравела / Пунагала, Хапутале и Косланда / Халдуммулла.
Низкорослый чай в основном происходит из южной части Шри-Ланки. Эти чаи выращивают на высоте от уровня моря до 2 000 футов (610 м) и хорошо растут на плодородных почвах и в теплых условиях. Эти районы разбросаны по четырем основным районам: Ратнапура / Балангода, Денияя, Матара и Галле.
Высокорослый чай растет на высоте более 1200 м (3937 футов) над уровнем моря, в теплом климате и на склонах. Следовательно, этот тип распространен в Центральном нагорье. Чай среднего роста на высоте 600–1200 м (1969–3,937 футов). Для получения необходимого аромата и цвета смешивают различные сорта чая. Провинция Ува, Нувара-Элия, Димбуала и Дичкойя - районы происхождения чая из средних сортов. Низкорослый чай более крепкий и менее тонкий на вкус, его производят в районах Галле, Матара и Ратнапура.
Зарегистрированное производство чая по высоте
Зарегистрированное производство чая в гектарах и общая площадь в квадратных милях по категории возвышения в Шри-Ланке, 1959–2000:
| Год | Высокая. высота. га | Средняя. высота. га | Низкая. высота. га | Всего. га | Всего. квадратных. миль |
|---|---|---|---|---|---|
| 1959 | 74,581 | 66,711 | 46,101 | 187,393 | 723,5 |
| 1960 | 79,586 | 69,482 | 48,113 | 197,181 | 761,3 |
| 1961 | 76,557 | 97,521 | 63,644 | 237,722 | 917,8 |
| 1962 | 76,707 | 97,857 | 64,661 | 239,225 | 923,7 |
| 1963 | 76,157 | 95,691 | 65,862 | 237,710 | 917,8 |
| 1964 | 81,538 | 92,281 | 65,759 | 239,578 | 925,0 |
| 1965 | 87,345 | 92,806 | 60,365 | 240, 516 | 928,6 |
| 1966 | 87,514 | 93,305 | 60,563 | 241,382 | 932, 0 |
| 1967 | 87,520 | 93,872 | 60,945 | 242,337 | 935,7 |
| 1968 | 81,144 | 99,359 | 61,292 | 241,795 | 933,6 |
| 1969 | 81,092 | 98,675 | 61,616 | 241,383 | 932,0 |
| 1970 | 77,549 | 98,624 | 65,625 | 241,798 | 933,6 |
| 1971 | 77,936 | 98,624 | 65,625 | 242,185 | 935,1 |
| Год | Большая. высота. га | Средняя. высота. га | . высота. га | Всего. га | Всего. квадратных. миль |
|---|---|---|---|---|---|
| 1972 | 77,639 | 98,252 | 65,968 | 241,859 | 933,8 |
| 1973 | 77,793 | 98,165 | 66,343 | 242,301 | 935,5 |
| 1974 | 77,693 | 97,875 | 66, 6 22 | 242, 190 | 935,1 |
| 1975 | 79,337 | 98,446 | 64,099 | 241,882 | 933,9 |
| 1976 | 79,877 | 94,338 | 66,363 | 240,578 | 928, 9 |
| 1977 | 79,653 | 94,835 | 67,523 | 242,011 | 934,4 |
| 1978 | 79,628 | 95,591 | 68,023 | 243,242 | 939,2 |
| 1979 | 78,614 | 97,084 | 68,401 | 244,099 | 942,5 |
| 1980 | 78,786 | 96,950 | 68,969 | 244,705 | 944,8 |
| 1981 | 78,621 | 96,853 | 69,444 | 244,918 | 945,6 |
| 1982 | 77,769 | 96,644 | 67,728 | 242,141 | 934,9 |
| 1983 | 71,959 | 90,272 | 67,834 | 230,065 | 888,3 |
| 1984 | 74,157 | 90,203 | 63,514 | 227,874 | 879,8 |
| Год | Высокая. вы со та. га | Средняя. высота. гектаров | Низкая. высота. гектаров | Всего. га | Всего. квадратных. миль |
|---|---|---|---|---|---|
| 1985 | 74,706 | 89,175 | 67,769 | 231,650 | 894,4 |
| 1986 | 73,206 | 85,216 | 64,483 | 222,905 | 860,6 |
| 1987 | 72,773 | 84,445 | 64,280 | 221,498 | 855,2 |
| 1988 | 72,901 | 84,227 | 64,555 | 221,683 | 855,9 |
| 1989 | 73,110 | 84,062 | 64,938 | 222,110 | 857,6 |
| 1990 | 73,138 | 83,223 | 65,397 | 221,758 | 856,2 |
| 1991 | 73,331 | 82,467 | 65,893 | 221,691 | 856,0 |
| 1992 | 74,141 | 85,510 | 62,185 | 221 836 | 856,5 |
| 1994 | 51,443 | 56,155 | 79,711 | 187,309 | 723,2 |
| 1995 | 51,443 | 56,155 | 7 9,711 | 187,309 | 723,2 |
| 1996 | 52,272 | 56,863 | 79,836 | 188,971 | 729,6 |
| 1997 | 51,444 | 58,155 | 79,711 | 189,310 | 730,9 |
| 1998 | 51,444 | 58,155 | 79,711 | 189,310 | 730,9 |
| 2000 | 52,272 | 56,863 | 79,836 | 188,971 | 729,6 |
Появление железных дорог в Шри-Ланке доставляет чай прямо в порты для экспорта После введения чая, экономика Шри-Ланки превратилась из традиционного хозяйства в плантационное хозяйство. Во времена Королевства Канди было политикой не строить дороги из соображений стратегической обороны. Поэтому когда начинались плантации, в местности было очень мало холмистой инфраструктуры. Транспортировка продукции в порт Коломбо была серьезной проблемой. Поэтому правительство Шри-Ланки предприняло масштабную программу развития дорог, железных дорог и городов в плантациях. Губернатор сэр Эдвард Барнс первым начал строительство дорог. Во время своего правления капитан Доусон, майор Скиннер и другие сотрудники отдела общественных работ завершили строительство дороги Коломбо-Канди.
A грузовик транспортировка чая из имений Строительство дорог было достаточным для решения транспортной проблемы. Найти достаточно тележек было сложно, и это была медленная среда. Ассоциация плантаторов Цейлона была основана в 1854 году в знак протеста против сокращения правительствами на дороги. Эта ассоциация лоббировала в правительстве строительство и содержание дорог. Хотя строительство первой железнодорожной линии началось в 1858 году, из-за этих протестов линия не открывалась до 1865 года.
Первоначально железная дорога была известна как Цейлонские государственные железные дороги. Магистраль была построена от Коломбо до Амбепуссы, в 54 км (34 миль) к востоку. Первоначально железная дорога была построена для транспортировки кофе и чая из горной местности в Коломбо на экспорт. На протяжении многих лет транспортировка таких грузов была основным источником дохода на линии. Первый поезд пошел 27 декабря 1864 года. Линия была официально открыта для движения 2 октября 1865 года. Основная линия была поэтапно продлена до Канди в 1867 году, до Навалапитии в 1874 году, до Нану Оя в 1885 году, до Бандаравелы в 1894 году и до Бадуллы в 1924 году.
Другие линии были построены в свое время, чтобы связать страну: линия Матале в 1880 году, береговая линия в 1895 году, Северная линия в 1905 году, линия Маннар в 1914 году, линия долины Келани в 1919 году, линия Путталам в 1926 году и линии Баттикалоа и Тринкомали в 1928 году. Железнодорожные линии способствовали развитию страны, которая до сих пор была неразвитой. Сегодня, вместо того, чтобы доставлять чай в порты, по железным дорогам в основном перевозятся пассажиры, особенно пассажиры в Коломбо.
Цейлонский черный чай - одно из фирменных блюд страны. Он имеет свежий аромат, напоминающий цитрусовых, и используется как в несмешанном виде, так и в смесях. Его выращивают на многочисленных поместьях разной высоты и вкуса.
Цейлонский зеленый чай Цейлонский зеленый чай в основном производится из ассамского чайного сырья. Выращивается в Идалгашинна Увинского велаята. Цейлонские зеленые чаи обычно имеют более полное тело и более острый, довольно солодовый, ореховый вкус, характерный для чаев, происходящих из ассамского семенного материала. Названия сорта чая большинства цейлонских зеленых чаев отражают традиционный китайский зеленый чай номенклатуру, например, плотно скрученный чай с порохом, или другие сорта чая с открытыми листьями с китайскими названиями. как Чун Ми. В целом, зеленые чаи из Шри-Ланки в настоящее время имеют свои особенности - они имеют тенденцию быть темнее как в сухом, так и в настоянном листе, а их вкус более богатый. Поскольку предпочтения рыночного спроса меняются, производители цейлонского зеленого чая начали использовать больше оригинальных семян китайского, индонезийского, японского и бразильского, что дает очень легкий и искрящийся ярко-желтый цвет. и более тонкий, сладкий вкус, который на большинстве мировых рынков ассоциируется с зелеными чаями. В настоящее время Шри-Ланка остается очень незначительным производителем зеленого чая, а его зеленые чаи, как и в Индии и Кении, остаются приобретенным вкусом. Большая часть зеленого чая, производимого в Шри-Ланке, экспортируется на рынки Северной Африки и Ближнего Востока.
Цейлонский чай Silvertip Цейлонский белый чай, также известный как «серебряные чаи», высоко ценится, а цены за килограмм значительно выше, чем другие чаи. Впервые чай был выращен в Нувара-Элии около Пика Адама на высоте 2200–2 500 метров (7 218–8 202 фута). Чай выращивают, собирают и скручивают вручную с высушенными и увядшими на солнце листьями. Обладает нежным, очень легким послевкусием с нотками сосны и меда и золотисто-медным настоем. «Белый чай первого сорта» также выращивают на чайной плантации Хандунугода недалеко от Галле на юге Шри-Ланки.
Чайная плантация около Нувара-Элия на средней высоте 
Чайная плантация около Хапутале на большой высоте 
Чай сборщик в Шри-Ланке Шри-ланкийский чай продолжал иметь международный успех в 2000-е (десятилетие). В 2001 году, несмотря на ведущее положение в мире экспортеров чая в мире, продав в 2001 году рекордные 294 миллиона килограммов (648,16 миллиона фунтов) по сравнению с 288 миллионами килограммов (634,93 миллиона фунтов). фунтов) в 2000 году. Мировое производство чая в 2001 году выросло на 3,7% до 3,022 миллиона долларов тонн (3,331 миллиона коротких тонн), но в Шри-Ланке экспорт чая вырос до рекордного уровня в 658 миллионов долларов с 595 миллионов долларов США. предыдущий год. Однако в настоящее время Шри-Ланка, крупнейшим в мире экспортером чая, сильно отстает от Индии и Китая по общему объему производства.
В 2003 году правительство Шри-Ланка стремилась защитить чайную промышленность стоимостью около 700 миллионов долларов во время войны в Ираке в 2003 году. Война в Ираке вызвала панику, особенно среди мелких шри-ланкийских производителей чая (составляющих 69% производства), которые потребовали от правительства выручить их. Ирак покупает до 15% чая Шри-Ланки, и третье из них будет нелегально въехать в страну на небольших лодках из Дубая, а также в соседних странах, таких как Иран. Экспортеры призвали правительство помочь им с льготными банковскими кредитами, а некоторые владельцы чайных фабрик в Шри-Ланке потребовали оплату счетов за электричество. Цены упали в Коломбо в результате кризиса. Министр плантаций Лакшман Кириэлла ответил, что «промоутеры чая получат дипломатические посты в миссиях Шри-Ланки за рубежом, чтобы дать дополнительный толчок к« зеленому золоту »острова». 15 миллионов долларов было выделено на продвижение шри-ланких брендов на международных рынках во время войны в Ираке. Позже в 2003 году остров пострадал от сильных оценок в чайных регионах Шри-Ланки. Тем не менее, производство все же немного увеличилось на 1,3 процента до 309 000 тонн (340 614 коротких тонн) в 2004 году по мере восстановления урожая. Кения превзошла Шри-Ланку крупнейшего экспортера чая с 8,9-процентным ростом экспорта за год, составившим почти 293 000 тонн (322 977 коротких тонн). В 2004 году фактическое производство чая в увеличении более чем на 11 процентов и достигло 328 000 тонн (361 558 коротких тонн) в результате хорошего сезона сбора урожая, богатства и улучшения производственных мощностей.
Чайная промышленность Шри-Ланки продолжал расти в 2007 и 2008 годах. Производство чая достигло рекордных 318,47 миллиона килограммов (702,1 миллиона фунтов) в 2008 году по сравнению с 305,2 миллиона килограммов (672,9 миллиона фунтов), произведенных в 2007 году. В 2008 году экспортные поступления достигли рекордного уровня в 1,23 миллиарда долларов США. за год по сравнению с 1,02 миллиарда долларов в 2007 году. Однако отрасль, как и многие другие страны мира, пострадала от глобального финансового кризиса в 2008 году и позже. В марте 2009 года Совет по чаю Шри-Ланки сообщил, что в отрасли произошло 30-процентное падение этой зарубежных продаж. Падение производства чая ощутили не только Шри-Ланка, но и все основные страны-производители чая. Общий объем экспорта чая упал на 25 процентов до 17,76 миллиона килограммов (39,2 миллиона фунтов), а продажи чая упали до 6,9 миллиарда рупий (61,37 миллиона долларов) в январе по сравнению с 9,8 миллиардами рупий за тот же период ранее годом. Цены упали в среднем до 2,65 доллара за килограмм (1,20 доллара за фунт) с рекордными отметками в 4,26 доллара за килограмм (1,93 доллара за фунт), наблюдавшихся в период с января по сентябрь 2008 года. Засуха также способствовала развитию 2009 года. кризис чая в Шри-Ланке, как и в Индии. Тем не менее отрасль произведена Шри-Ланки пострадала сильнее всего: в 2009 году было 8,7 млн кг (19,2 млн фунтов).
Наиболее важные зарубежные рынки для Шри-ланкий чай - это страны бывшего советского блока СНГ, Объединенные Арабские Эмираты, Россия, Сирия, Турция, Иран, Саудовская Аравия, Ирак, Великобритания, Египет, Ливия и Япония.
Наиболее важные зарубежные рынки для шри-ланкого чая следующих, с точки зрения импорта килограммов и фунтов миллионов стерлингов. Цифры были зарегистрированы в 2000 году:
Мешки с чаем, готовые к отправке | . Страна | Миллион. килограммов | Миллион. фунтов | Процент. от общего числа |
|---|---|---|---|
| Страны СНГ | 57,6 | 127,0 | 20 |
| ОАЭ | 48,1 | 106,0 | 16,7 |
| Россия | 46,1 | 101,6 | 16,01 |
| Сирия | 21,5 | 47,4 | 7,47 |
| Турция | 20,3 | 44,8 | 7,05 |
| Иран | 12,5 | 27,6 | 4,34 |
| Саудовская Аравия Аравия | 11,4 | 25,1 | 3,96 |
| Ирак | 11,1 | 24,5 | 3,85 |
| UK | 10,2 | 22,5 | 3,54 |
| Египет | 10,1 | 22,3 | 3,51 |
| Ливия | 10, 0 | 22,0 | 3,47 |
| Япония | 8,3 | 18,3 | 2, 88 |
| Германия | 5,0 | 11,0 | 1,74 |
| Прочие | 23,7 | 52,2 | 8,23 |
| Итого | 288 | 634,9 | 1 00 |
Цейлонский чай делится на три группы: чай высокой или высокогорной (Ударата), средней страны (Медарата) и чай низкой страны (Пахатха рата), в зависимости от географии земли, на которой он выращен.
Чай, произведенный в Шри-Ланке, имеет в упаковке «логотип льва», который указывает на то, что чай был произведен в Шри-Ланке. Использование логотипа «Лев» тщательно контролируется Чайным советом Шри-Ланки, который является руководящим органом чайной промышленности Шри-Ланки. Если производитель чая желает использовать логотип Lion в упаковке, он должен обратиться к разрешению в чайный совет, который выполняет строгую проверку, позволяет производителю использовать логотип вместе с «Чистым цейлонским чаем - Упаковано в Шри-Ланке» на упаковке.
Названия сортов, используемые в Шри-Ланке для классификации чая, никоим образом не указывают на его качество, а указывают на его размер и внешний вид. В основном есть две категории. Это «листовые сорта» и «мелкие ломаные сорта». Эти производные относятся к колониальной эпоху Шри-Ланки (которые используются до сих пор), а второе относится к современному стилю и внешнему виду чая.
Полный списоктеров цейлонского чая высшего качества можно найти в Управлении по экспорту Шри-Ланки Справочник экспортеров
Музей Канди Чайный совет Шри-Ланки открыл Музей чая в Хантане, Канди, в 2001 году. Хотя экспонаты немного, они дают ценную информацию о том, как чай производился в первые дни. Старое оборудование, некоторым из более века, было бережно восстановлено до рабочего состояния. Первым экспонатом, представленным в машинном отделении на первом этаже музея, является дизельный двигатель, представленный на жидком топливе. Электроэнергия для чайных плантаций также обеспечена водяными турбинами.
В музее «Rolling Room» можно познакомиться с развитием технологий производства с коллекцией роликов. Здесьатом является «Маленький гигантский чайный валик» с ручным экспонатом.
Постановление об исследовании чая было принято парламентом в 1925 году, и был основан Институт исследования чая (TRI). В настоящее время это единственная национальная организация в стране, которая генерирует и распространяет новые исследования и технологии, связанные с обработкой и выращиванием чая.
С начала 1970-х годов два исследователя из национального института Dental Research в Бетесда, штат Мэриленд, США провели серию исследовательских проектов, в ходе которых организовали продольное исследование большого количества тамильского чая. чернорабочие, работавшие в чайных плантациях Дунсинан и Харроу, в 80 км от Канди. Это знаменательное исследование стало возможным, потому что было известно, что люди, работающие с чаем, никогда не применяют никаких обычных обычных мер гигиены полости рта, что позволяет получить представление о естественной пародонтоза у человека.
Международные стандарты развития, которые продвигают стандарты и стандарты устойчивого развития, относящиеся к чаю.
Среди международных организаций, которые работают на Шри-Ланке: Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ Certified и Ethical Tea Partnership. Ассоциация малых фирм (SOFA) - это местная организация, занимающаяся органическим сельским хозяйством.
 | На Wikimedia Commons есть материалы, связанные с чайными плантациями в Шри-Ланке. |
