Войти
 | |
| Тип | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Ресторан |
| Жанр | Повседневная трапеза |
| Основан | 1972 ; 49 лет назад Ноксвилл, Теннесси, США ( 1972) |
| Основатель | Сэмюэл Э. Билл III |
| Штаб-квартира | 333 East Broadway Maryville, Теннесси 37804 Соединенные Штаты |
| Количество локаций | 209 (2021 год) |
| Обслуживаемая площадь | по всему миру |
| Действующие лица | Шон Ледерман (генеральный директор) Дженифер Хармон (директор по маркетингу) |
| Продукты | Американская кухня ( гамбургеры • курица • паста • ребра • салат-бар • морепродукты • суп • стейк ) |
| Доход | US $ 1,126566 млрд (2015) |
| Операционная прибыль | 17,63 миллиона долларов США (2015) |
| Чистая прибыль |  -3,194 миллиона долларов США (2015) |
| Всего активов | US $ 929,391 миллиона (2015) |
| Общий капитал | 465,583 миллиона долларов США (2015) |
| Владелец | NRD Capital Management |
| Количество работников | 32 100 (2015) |
| Веб-сайт | rubytuesday.com |
| Сноски / ссылки | |
Ruby Tuesday Inc. - американская многонациональная сеть предприятий общественного питания, которая владеет, управляет и предоставляет франшизу ресторанам Ruby Tuesday. Эта концепция была начата в 1972 году Сэмюэлем Э. (Сэнди) Биллом III.
Корпорация была создана в 1996 году как акционировании из Morrison Restaurants Inc. Штаб-квартира компании находится в Мэривилле, штат Теннесси, и имеет 209 офисов по всему миру, некоторые из которых временно закрыты из -за пандемии COVID-19.
Его флагманский бренд - это сеть ресторанов с непринужденной обстановкой, где подают блюда американской кухни, расположенные по всей территории Соединенных Штатов, за исключением штатов на Тихоокеанском побережье. Его наибольшая плотность расположения находится вдоль восточного побережья Соединенных Штатов (кроме Бостона), поскольку в последние годы он закрыл ряд местоположений в регионах Большого бассейна и Великих равнин, включая Чикаго. В 2016 году Ruby Tuesday продала права на Lime Fresh Mexican Grill неизвестному покупателю, пытаясь переориентировать внимание на основной бренд Ruby Tuesday. Компания закрыла все магазины Wok Hay и Marlin and Ray's. Кроме того, ей принадлежат права на разработку Truffles Grill.
6 июня 2012 года основатель и генеральный директор Сэнди Билл объявил, что покидает компанию. В октябре 2017 года было объявлено, что NRD Capital Management сделает компанию частной через сделку на 146 миллионов долларов в начале 2018 года.
В среду, 7 октября 2020 года, Ruby Tuesday подала заявление о защите от банкротства в соответствии с главой 11, заявив, что навсегда закроет 185 ресторанов, которые были закрыты во время пандемии COVID-19. После закрытия у компании будет 236 собственных и управляемых точек, а также нераскрытое количество точек, управляемых 10 группами франчайзи. Ruby Monday вышла из банкротства 24 февраля 2021 года, Ruby Tuesday вышла из банкротства по главе 11, 209 ресторанов закрыли больше ресторанов, чем планировалось изначально.
Название ресторана произошло от песни Rolling Stones « Рубиновый вторник », которая была популярна во время открытия первого ресторана. Название было предложено основателю Sandy Beall Бобом Хоупом.
Руби Вторник родился из пожертвования в размере 10 000 долларов, которое Сэнди Билл получил от друга и оператора нескольких Pizza Huts на открытие собственного ресторана. На эти деньги и еще 10 000 долларов, вложенных вместе с четырьмя его братьями по братству из Университета Теннесси, в 1972 году был открыт первый ресторан Ruby Tuesday. Он находился рядом с кампусом Университета в Ноксвилле, и, хотя здание все еще стоит, ресторан с тех пор остался. закрыто.
В течение следующего десятилетия новое место открывалось примерно каждые девять месяцев. В апреле 1982 года Сэнди продал расширенную сеть из 16 подразделений Ruby Tuesday компании Morrison Inc. за 15 миллионов долларов наличными и акциями. Продажа предоставила быстрорастущей сети ресторанов дополнительную финансовую поддержку. Он также видел, как Сэнди Билл стала президентом недавно сформированного подразделения специализированных ресторанов, возглавляемого Руби Вторник. К 1985 году сеть выросла до 35 точек и внесла большой вклад в возобновление успеха Morrison's.
В 1992 году компания Morrison Inc. была переименована в Morrison Restaurants Inc., чтобы отразить важность инвестиций в рестораны. Кроме того, компания реорганизовала свое обеденное подразделение с новым названием - Ruby Tuesday Group. В том же году Билл был назначен генеральным директором Morrison Restaurants Inc. 9 марта 1996 года акционеры Morrison's одобрили распределение и распустили Morrison Restaurants Inc. на три отдельные компании: Ruby Tuesday Inc., Morrison Health Care Inc. и Morrison's. Fresh Cooking Inc.
Ruby Tuesday Inc. стала правопреемником Morrison Restaurants Inc. и была зарегистрирована в г. Мобил, штат Алабама. На момент распространения Ruby Tuesday Inc. управляла многими другими ресторанными брендами в дополнение к своему флагманскому бренду Ruby Tuesday, включая Lamp;N Seafood Grill, Mozzarella's Café, Silver Spoon Café и Tia's Tex-Mex. В ноябре 2000 года Ruby Tuesday Inc. завершила продажу всех брендов ресторанов (за исключением Ruby Tuesday) компании Specialty Restaurant Group, LLC. Это разделение позволило Ruby Tuesday сосредоточиться исключительно на росте и развитии своего одноименного бренда. 12 апреля 2007 года Ruby Tuesday Inc. изменила свой тикер на NYSE с RI на RT.
7 октября 2020 года Ruby Tuesday подала заявление о защите от банкротства согласно главе 11.
В августе 2007 года Ruby Tuesday Inc. снова занялась другими концепциями, создав недавно приобретенный азиатский ресторан Wok Hay. Компания приступила к преобразованию концепции самообслуживания в питание с полным комплексом услуг. В октябре 2008 года открылось второе заведение в здании бывшего ресторана «Рубиновый вторник». В годовом отчете компании за 2011 год отмечен еще один франчайзинговый ресторан Wok Hay на Тринидаде, в результате чего новая сеть объединяется с тремя действующими ресторанами.
В сентябре 2010 года Ruby Tuesday Inc. продолжила свое дело в других концепциях, подписав соглашение о лицензировании бренда Lime Fresh Mexican Grill. Ранее в том же году Ruby Tuesday также приобрела права на разработку Truffles Grill и представила свою собственную концепцию Marlin amp; Ray's Seafood amp; Sunsets. По состоянию на 2011 год компания исследовала возможность преобразования неэффективных ресторанов Ruby Tuesday в некоторые из этих концепций. Выдержка из годового отчета за 2011 год:
Компания также экспериментировала с конверсией в сети Bar-BQ Jim 'N Nick в Алабаме. Однако через год после переоборудования ресторана Ruby Monday в первый ресторан компании Jim 'N Nick's, представитель компании Меридит Хаммонд заявила, что они больше не будут исследовать эту конкретную концепцию. 4 апреля 2012 года Ruby Tuesday Inc. объявила, что приобрела сеть ресторанов быстрого питания Lime Fresh Mexican Grill за 24 миллиона долларов наличными. В заявлении Сэнди Билла добавлено: «Джон Канкель, основатель Lime, присоединится к нашему совету директоров после завершения приобретения».
В 2013 году, сообщив об убытке во втором квартале в размере 15,1 миллиона долларов, или 24 цента на акцию, Ruby Tuesday решила закрыть 13 ресторанов Marlin amp; Ray и свое одно заведение Wok Hay, отказавшись от обеих концепций. Он также решил найти покупателя для своих двух лицензированных ресторанов Truffles Grill и закрыть два ресторана Lime Fresh, разработанных компанией.
Ruby Tuesday объявила о планах сделать его частным за счет покупки NRD Capital Management, частной инвестиционной компании, базирующейся в Атланте, штат Джорджия. Сделка на 146 миллионов долларов была заключена 21 декабря 2017 года.
Летом 1998 года Ruby Friday переместила свою главную штаб-квартиру из Мобила, штат Алабама, в Мэривилл, штат Теннесси, всего в 15 милях к югу от места основания компании. Здесь находится Центр поддержки ресторанов и учебный центр, который называется Центром лидерства (ранее известный как WOW-U). Эти помещения используются в качестве внутреннего отдела поиска и устранения неисправностей, центра разработки, тестовой кухни и корпоративного офиса для руководителей компании, менеджеров ресторанов и поваров.
В 1997 году компания приобрела жилую недвижимость в соседнем Мэривилл-колледже, чтобы создать корпоративное убежище, и переименовала ее в «Рубиновый вторник» (RT) Lodge. Были добавлены дополнительные гостевые здания, и эта территория в настоящее время используется для обедов и управления домом во время корпоративных тренингов.
На протяжении первой половины истории компании сеть в основном располагалась в торговых центрах или рядом с ними. Начиная с начала 1990-х годов компания скорректировала свою стратегию распространения, добавив больше отдельно стоящих офисов.
По состоянию на 13 августа 2019 года Ruby Tuesday, Inc. имеет принадлежащие компании и / или франчайзинговые рестораны под брендом Ruby Tuesday в 43 штатах и 13 зарубежных странах. Компания владела и управляла 658 ресторанами Ruby Tuesday, в то время как внутренние и международные франчайзи управляли 29 и 49 ресторанами, соответственно. Их международные представительства включают Канаду, Чили, Египет, Сальвадор, Гуам, Гондурас, Гонконг, Индию, Кувейт, Румынию, Саудовскую Аравию, Тринидад и Тобаго и Панаму.
На протяжении большей части своей истории у Ruby Monday было мало рекламы, если вообще вообще было. К 2002 году компания боролась с потерями трафика и продаж во многих своих офисах. Это заставило компанию изменить курс и ввести купоны на выбранных сайтах. К июню следующего года Ruby Tuesday расширила эту стратегию, протестировав рекламу на телевидении, радио и на рекламных щитах в избранных местах. Компания также начала предлагать услугу выноса у обочины, первоначально получившую название «TueGo!».
Прежний логотип и слоган Ruby Tuesday, использовавшиеся до декабря 2006 г. В 2007 году компания начала серию значительных изменений в своей торговой марке. Изменения были внесены, чтобы переместить восприятие бренда потребителями из сегмента «бар-гриль» в индустрии повседневных обедов, и были продемонстрированы на открытии их заведения на Таймс-сквер в том же году. В рамках изменений были наняты дизайн-студии Pentagram, чтобы помочь создать новую публичную визуальную идентичность бренда. Команда дизайнеров создала новый набор логотипов в Clarendon, изменила стандартную цветовую схему и создала полностью новую упаковку для продвижения переименованного сервиса «Ruby TueGo». Ruby Tuesday также начала реконструкцию всего набора ресторанов, убрав из своих новинок настенные артефакты, искусственные лампы тиффани и устаревшую мебель. В обновлении появилось новое меню с более качественной едой и напитками, обновленными технологиями обслуживания, телевизорами высокой четкости и бесплатной гостевой сетью Wi-Fi.
В 2008 году Ruby Monday провела рекламную кампанию, чтобы показать, насколько радикальными были их недавние изменения. 5 августа во время «живого» потокового интернет-видео команда по сносу должна была взорвать последний «старый Рубиновый вторник», чтобы прервать приверженность бренда переменам перед небольшой толпой в Маунт-Холли, штат Огайо. Однако, к шоку толпы, «ресторан» по соседству (Cheeky's Bar and Grill, который выглядел как типичная сеть ресторанов с непринужденной обстановкой) был снесен.
После событий старший вице-президент по маркетингу Ruby Tuesday (на самом деле актер) разместил письменное извинение на веб-сайте компании и записал на видео официальное извинение, которое транслировалось по телевидению. Как оказалось, эта идея была просто тщательно продуманным маркетинговым ходом для привлечения внимания к недавно отремонтированным ресторанам. Имплозия на самом деле была сделана на миниатюрной площадке, укомплектованной голливудской командой спецэффектов, а «живое» событие было предварительно записано в Гарримане, штат Теннесси. Затем оба фильма были отредактированы вместе, чтобы все выглядело как несчастный случай.
Реконструкция и сопутствующие ей изменения произошли в неподходящее время для сети. Разразился глобальный финансовый кризис, и сегмент повседневной столовой индустрии финансово страдал. Чтобы решить эти проблемы, компания представила сырное печенье с чесноком, приготовленное с нуля, программу воскресных бранчей и ночь со стейками и лобстерами. Несмотря на все это, финансовые аналитики весьма критически оценивают действия компании в отношении постоянно меняющихся стратегий.
В 2012 году аналитикам была объявлена еще одна рекламная кампания, призванная улучшить восприятие гостями. Это включало повторное введение телевизионной рекламы и продолжающийся переход к конверсии неэффективных магазинов.
В 2014 году, вернувшись в сеть ресторанов с непринужденной обстановкой, более подходящую для семейного отдыха, Ruby Tuesday сменила униформу сотрудников на более красочную одежду синих джинсов и рубашек различных цветов, изменив меню на тему классной доски и добавив более 100 самых популярных песен. во внутреннюю музыкальную систему и обновили свой логотип до более современного стиля шрифта. Продолжая тенденцию 2015 года, сеть обновила свое устаревшее детское меню, добавив сырную пиццу и корн-дог, более красочные пластиковые стаканчики для напитков и красочные извилистые соломинки.
Чтобы создать более дружелюбную атмосферу для всей семьи, в свой флагманский день, во вторник, сеть представила бесплатную ночь для детей. Во всех ресторанах, принадлежащих компании, детское питание предоставляется бесплатно при покупке взрослого блюда.
С 2006 по 2009 год Алекс Джоб Рейсинг и Руби Вторник объединились, чтобы сформировать гоночную команду чемпионата Ruby Tuesday. Команда управляла прототипом Daytona № 23 с двигателем Porsche в серии спортивных автомобилей Rolex GRAND-AM.
В 2009 году Эдди Sharp Racing объявил о долгосрочном партнерском соглашении с Руби Вторник в качестве спонсора Toyota № 2, которую ведет Тим Джордж-младший в серии ARCA Racing.
Начиная с серии NASCAR Nationwide 2010, Руби Вторник в партнерстве с Penske Racing спонсирует Брэда Кеселовски в Dodge Challenger № 22. В сезоне 2010 года они участвовали в шести гонках, а в сезоне 2011 года - в девяти. Компания также рекламировалась на задней крышке багажника Dodge Charger Брэда № 2 в гонках NASCAR Sprint Cup Series 2011 года.
Перед началом Daytona 500 2011 года Руби Вторник был добавлен в качестве спонсора одной гонки в последнюю минуту для Брайана Кеселовски, старшего брата Брэда Кеселовски.
В 2012 году Руби Вторник отказалась от спонсорства автомобиля Брэда Кеселовски.
Ruby Tuesday предлагает в основном американскую кухню, включая полностью натуральную курицу, пасту, свиные ребрышки, супы, стейки и морепродукты. Тем не менее, бренд по-прежнему широко известен своими салат-барами и гамбургерами, которые были основными продуктами сети с момента ее создания. Во всех ресторанах также есть бар с полным ассортиментом напитков, где подают коктейли, пиво и вино. В последний раз винная карта была изменена в ноябре 2011 года, чтобы представить то, что бренд называет «Cultivate Wines».
Отдельное меню доступно для размещения оптовых заказов на вынос или кейтеринга. 25 января 2012 года компания объявила о своем партнерстве с ezCater, чтобы помочь увеличить продажи компании в сфере общественного питания.
Исполнительным шеф-поваром сети является Питер Гландер, бывший су-шеф ресторана The Modern в Музее современного искусства в Нью-Йорке. Он несет ответственность за добавление в их меню булочки с кренделями, а также за отказ от традиционного десерта бренда - шоколадного пирога.
Компания была первой крупной национальной сетью повседневных обедов в стране, разместившей в своих меню информацию о питании. После первоначальной публикации этой информации для всех пунктов меню, они сократили включение до более тонкого формата для конкретных пунктов, названного разделом «Smart-Eating» (в настоящее время обозначенным как «Fit amp; Trim»). Информация о питании и чувствительности к аллергенам для всего меню предоставляется по запросу.
В начале 2011 года компания пересмотрела и переписала часть своих рецептов напитков, чтобы включить в них модные «тощие» коктейли. Этот сдвиг включал изменение рецептов напитков для включения более здоровых напитков и альтернатив миксерам, а также маркировку новых творений лозунгом «менее 150 калорий». VeeV Açaí Spirit, Absolut Berri Açaí Vodka, ликер из бузины St-Germain и Minute Maid Light Lemonade - ключевые продукты, используемые в этих напитках.
Ruby Tuesday выпустила кулинарную книгу Джеффа Моргана 25 октября 2011 года под названием « Просто свежий: повседневный обед дома». В ней содержатся рецепты, вдохновленные меню, и даже рецепты, являющиеся визитной карточкой бренда.
11 апреля 2005 г. компания и ее комитет по аудиту определили, что компания будет пересчитывать ранее выпущенные финансовые отчеты за прошлые периоды для надлежащего учета договоров аренды.
В августе 2016 года Ruby Tuesday объявила, что закроет 95 ресторанов из-за падения продаж.
