Попурри представляет собой смесь высушенных, естественно ароматных растительных материалов, используемых для создания нежного естественного аромата, обычно в жилых помещениях. Его часто помещают в декоративную посуду.
Слово «попурри» происходит в английском языке от французского слова «попурри». Французский термин имеет два значения. Это французское название испанского тушеного мяса с большим разнообразием ингредиентов под названием «olla podrida », фирменного блюда города Бургос. Слово было взято и скопировано французскими военными во время наполеоновской оккупации Бургоса (1808–1813). Слово pot во французском языке имеет то же значение, что и в английском языке (и как olla в испанском языке), в то время как слово pourri означает гнилой.
Потпурри использовался в комнатах с древних времен различными способами, в том числе просто разбрасыванием на полу. В начале 17 века Франция собирали свежие травы и цветы - начиная с весны и продолжая в течение всего лета. Травы оставляли на день или два, чтобы они стали мягкими, а затем насыпали крупной морской солью. Смесь для старения периодически перемешивали по мере добавления к ней слоев. Часто с течением лета смесь бродит или даже плесневеет. Осенью к неприглядной серой смеси добавляли специи до получения приятного аромата. Затем были добавлены фиксаторы, сохраняющие запах (см. Ниже). Готовое попурри разливали в специальные горшки с перфорированными крышками в парфюмерные комнаты.
Большая часть современного попурри состоит из любого высушенного растительного материала декоративной формы (не обязательно из душистых растений) с добавлением сильных натуральных и синтетических духов (и часто цветных красителей ), с запахом, часто не имеющим отношения к используемому растительному материалу. Иногда к попурри примешивают не растительные продукты, чтобы придать ему объем и сделать его более эстетичным. Можно распылять ароматы на попурри, однако необходим фиксатор, чтобы аромат впитался и высвободился медленно. Обычно для этой цели используется корень ириса.
Сушеные цветы могут храниться от двух месяцев до 20 лет, в зависимости от выбранной смеси. Правильно приготовленное попурри прослужит дольше при хранении в закрытых контейнерах.
При производстве керамики ваза для попурри предназначена специально для хранения попурри. В традиционных конструкциях контейнер для попурри снабжен крышкой с отверстиями, через которую запах может медленно распространяться. Фарфоровая ваза «Севр» в виде корабля - один из самых ярких образцов 1750-1760-х годов; Мадам де Помпадур владела тремя из двенадцати изготовленных экземпляров, десять из которых сохранились.
Есть много видов растений, которые используются для попурри. Исследователи идентифицировали 300 видов из 95 семейств, в том числе грибов и лишайников. Некоторые токсичные ингредиенты были обнаружены в фруктах, таких как Strychnos nux-vomica, стрихниновое дерево. Естественно ароматизированные растения, используемые в традиционном попурри, включают:
Найдите potpourri в Wiktionary, бесплатном словаре. |
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Потпурри. |