Войти
 Тарелка obatzda, украшенная белым и зеленым луком | |
| Место происхождения | Германия |
|---|---|
| Регион или штат | Бавария |
| Основные ингредиенты | Выдержанный мягкий сыр (обычно Камамбер ), масло, перец порошок, соль, перец, пиво |
| Варианты | Liptauer |
| |
Obatzda в пабе Paulaner Obatzda (также пишется Obazda и Obatzter ) - деликатес баварского сыра. Его готовят путем смешивания двух третей выдержанного мягкого сыра, обычно камамбер (или аналогичные сыры также могут использоваться) и одной трети сливочного масла.
сладкого или острого перца порошок, соль и перец - традиционные приправы, а также небольшое количество пива. Можно использовать дополнительное количество лука, чеснока, хрена, гвоздики и молотых или жареных семян тмина. и немного сливочного или сливочного сыра. Сыры и специи смешиваются в однородную массу. Обычно его едят намазанным на хлеб или кренделями. Obatzda - классический пример баварской biergarten food.
Похожий австрийский / венгерский / словацкий рецепт называется Liptauer, в котором используется свежий творог сыр вместо мягких сыров и масла, но используется примерно такая же смесь специй.
В 2015 году в странах ЕС obatzda получила сертификат PGI.
Продовольственный портал 
Портал Германии .
Медиа: Obatzda