Войти
 Бакми-джава подается в warung в Java | |
| Альтернативные названия | Bakmi jawa, mi jawa, mee Jawa |
|---|---|
| Тип | Noodle |
| Course | Main |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Джокьякарта |
| Температура подачи | Горячие |
| Основные ингредиенты | Лапша, курица, яйца, чеснок, лук-шалот, кандлен, кориандр, капуста, лук-порей, чой сум, помидоры, соль и перец |
Миэ джава (букв. лапша Java ), также называемая ми джава или bakmi jawa в Индонезии, или mee Jawa в Малайзии - это традиционный индонезийский - яванский стиль лапша, обычно встречающийся в Индонезии и Малайзии. Блюдо приготовлено из желтой лапши, курицы, овощей, яиц и специй. Рецепт, однако, немного отличается между ми-джава в Индонезии и ми-джава в Малайзии.
Из-за своего сходства mie jawa часто путают с mie rebus (вареная лапша), но только mie godhog jawa идентично mie rebus.
Считается, что, как и многие рецепты азиатской лапши, на эту лапшу повлиял китайский суп с лапшой. Однако пряность больше подходит яванскому вкусу, который более острый и слегка сладкий. Название предполагает, что это блюдо родом из Явы, Индонезия, или создано яванцами. В Индонезии мысль о миэ джава зародилась в районе Центральной Явы и часто ассоциировалась с королевским городом Джокьякарта. Продавцы мие-джава обычно встречаются в городах и поселках Яваны, в основном в Джокьякарте, Клатен, Вонособо, Семаранг и Соло. Блюдо также можно найти у уличных торговцев с тележкой, мобильной / путешествующей или стоящей на оживленной улице, в других крупных городах Индонезии, включая Джакарту, Бандунг и Сурабая.
В Малайзии считается, что блюдо было привезено яванской общиной Малайзии в начале XIX века в Малайзии. Рецепт Mee Jawa в Малайзии также отличается добавлением в блюдо соуса сладкого картофеля. Мобильные лоточники Mee Jawa продавали его, неся на плече две корзины с длинными деревянными палками и катаясь на велосипеде из одного места в другое. Не говоря уже о том, что в Малайзии тропическая погода, иногда с сильными волнами тепла. Несмотря на это, это блюдо все равно продавалось.
Продавец бакми-джава, готовящий лапшу на глиняной печи, работающей на угле В Индонезии термин бакми-джава или миэ-джава означает просто означает «яванская лапша», и в стране существует множество вариантов. В Индонезии существует три основных варианта яванской лапши, которые различаются по содержанию влаги.
Традиционный аутентичный mie jawa использует ayam kampung (курица, выращенная на свободном выгуле), использует местные специи, включая лук-шалот, чеснок, кориандр, свечу, перец и т. Д. лук-порей, капуста, зеленые помидоры и приготовленные на горячей глиняной печи на углях, чтобы лучше нагреться и придать землистый дымный аромат.
Блюдо сделано из желтого яйца лапша, пропитанная смесью сладкого картофеля с томатным соусом и креветочным бульоном. Знаменитые прилавки расположены в штатах Малайзия, которые называются Пенанг и Саравак.
. Подливка сделана из говяжьего бульона, чтобы придать ему слегка мясной вкус поверх сладости сладкого картофеля и терпкий аромат томатной пасты. Полученный соус представляет собой густую смесь, в которой естественная сладость основы из сладкого картофеля уравновешивается томатной пастой, чтобы она не была слишком сладкой.
Основными ингредиентами блюда являются бобовый творог, проростки бобов, сваренное вкрутую яйцо, молотый арахис и, возможно, жареный лук-шалот или креветки.
Продовольственный портал 
Индонезийский портал 
