Мазафати

Дата Мазафати
Финиковая пальма Мазафати в Баме
Род	Феникс
Разновидность	Phoenix dactylifera
Сорт	'Мазафати'

Мазафати ( персидский : مضافتی ; также называемый музати на белуджском языке или мозафати и финик бам) - сорт финиковой пальмы. Это темный, мягкий, мясистый и сладкий финик среднего размера, около 2,5–4,5 см (1–2 дюйма), с относительно высоким содержанием влаги, составляющим 32–35%, в зависимости от времени сбора урожая и местоположения. роща.

• 1 Источник
• 2 Расход
• 3 Содержание и питание
• 4 ссылки

Он выращивается в регионе южной части Ирана, в основном, в Бам, Джирофте, Кехнудж (в провинции Керман ), Saravan, Nikshahr, Гаджи Абадской и Iranshahr (в Систан-о-Белуджистан провинции ), Panjgur, Паром и Buleda в пакистанской провинции Белуджистан.

Как один из крупнейших регионов выращивания фиников Мазафати, регион Бам имеет около 28 000 га (69 000 акров) земель под урожай, из которых около 5 000 га (12 000 акров) отведены под молодые пальмы. Подсчитано, что финики Мазафати составляют 20% от общего экспорта фиников Ирана. Ежегодно с земли собирают около 120 000 тонн урожая. Финиковые пальмы Mazafati могут оставаться в производстве более 60 лет.

Финики подходят для употребления в свежем виде, т. Е. Не сушеные. При температуре –5 ° C (23 ° F) он может храниться до двух лет или при 0–5 ° C (32–41 ° F) он может храниться в течение одного года. Время сбора урожая фиников Мазафати зависит от сорта и начинается в августе и продолжается до конца октября.

Этот сорт - самый распространенный сорт свежих фиников для перекусов и столовых блюд. Это ценный источник питательных веществ для ежедневного употребления в виде фруктов. Он богат клетчаткой и жизненно важными элементами.

Мазафати - популярный фрукт для употребления во многих странах. Однако экспорт сильно пострадал из-за международных аргументов, вызывающих нестабильность поставок на международные рынки.

Семена финика мазафати состоят из 7,7-9,7% масла и составляют 5,6-14,2% от веса финика. Они содержат 7,17-9% влаги, 1,83-5,3% белка, 6,8-9,32% жира, 65,5% углеводов, 6,4-13,6% клетчатки и 0,89-1,57% золы, а также стерины, эстрон и растворимый в щелочах полисахарид.. Жирные кислоты, содержащиеся в масле, - это 8% лауриновая, 4% миристиновая, 25% пальмитиновая, 10% стеариновая, 45% олеиновая и 10% линолевая кислоты, а также некоторое количество каприловой и каприновой кислот.

Фрукты Mazafati Date содержат различные питательные вещества, кальций, магний, калий и т. Д., А также витамин A, комплекс витаминов B, витамин C и т. Д. Кроме того, они имеют низкое содержание жира и высокое содержание клетчатки и белка, что делает их полезными для здоровья закусками.

Свежий мазафати из Ирана (внизу справа), в Сен-Жироне (Арьеж, Франция)

Финики, Мазафати

Пищевая ценность на 100 г
Энергия	1105 кДж (264 ккал)
Углеводы	51 г
Сахара	46 г
Пищевые волокна	26 г
Толстый	5,6 г
Протеин	1,61 г
Минералы	Количество % DV †
Кальций	22% 28-60 мг
Железо	20% 2,6 мг
Фосфор	7% 50 мг
Натрий	1% 16 мг
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: [1]